Berner Oberland: Störe im Lötschbergtunnel-Wasser

Ab 22. November 2009 ist das Tropenhaus Frutigen für Besucher geöffnet. Das Vorhaben beseitigt einen unvorgesehenen Nebeneffekt des Lötschberg-Basistunnels( Bahnverbindung Frutigen/Berner Oberland ins Wallis): Warmwasserquellen im Berginnern wurden zwecks Drainage gefasst und alimentieren jetzt ein Tropenhaus mit Fischzucht in Frutigen.

Geowärme für das Tropenhaus
Das neue Tropenhaus mit exotischer Pflanzenschau und Früchtezucht benötigt viel Energie. Diese wird dem etwa 20 Grad warmen Wasser aus dem Berg entzogen. Das abgekühlte Wasser kann anschliessend ohne Bedenken in die Flüsse Kander und Engstlige geleitet werden. Unerwünschte, umweltschädigende Effekte bleiben somit aus, die Geowärme wird sinnvoll genutzt. Hut ab vor dieser technischen Leistung. Doch das absolute Highlight für Gourmets und Gastronomen stellt die dem Tropenhaus angegliederte Störzucht dar. Versorgt werden die Fischbecken ebenfalls mit Lötschbergwasser. Gemäss Aussagen der Verantwortlichen soll sich dieses sehr gut für die Zucht eignen; für einheimische Fischarten wäre das Wasser zu warm. Demnach ist künftig jährlich mit rund drei Tonnen erstklassigem Kaviar und mehreren Tonnen Störfleisch aus dem Berner Oberland zu rechnen. Erste Lieferungen sind bereits erfolgt: Die Schweizer Einzelhandelskette Coop hat die Frutiger Produkte in das Sortiment aufgenommen.

Nicht nur Kaviar, sondern auch frisch geräucherter Stör ist eine Delikatesse: Unbedingt probieren! Ob die gegenwärtig exorbitanten Preise für Kaviar rasch sinken werden, bleibe dahingestellt, selbst wenn in den nächsten Jahren mehrere Störzuchten in Westeuropa die Produktion aufnehmen werden. Allein die im Meckenburgischen Demmin domizilierte Firma Caviar Creator will gegen elf Tonnen Kaviar jährlich produzieren.

Wikipedia über den Stör

Tropenhaus Frutigen/Berner Oberland