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Schweiz: Bis zu 12 Franken für ein "Einerli" - vielen Gästen reichts
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- Published on Thursday, 12 April 2012 02:39
- Written by Christian Meyer
Das Gejammer an der Gastrosuisse-Medienkonferenz ist manchen Beobachtern sauer aufgestossen: Fast 2 Milliarden Umsatz verlor die Gastrobranche 2011 an Umsatz. Kein Wunder, bei Preisen von 12 Franken für ein «Einerli», sagt ein Branchenkenner. Mehr..
IHA: Branchenreport 2012
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- Published on Wednesday, 21 March 2012 02:17
- Written by Christian Meyer
IHA: Deutschlands Hotellerie kann vom anhaltenden Aufwärtstrend im Incoming-Tourismus profitieren und auf stabilem Wachstumskurs bleiben. Trotz eines schwierigen weltwirtschaftlichen Umfeldes stehen die Chancen auch für ein erfolgreiches Jahr 2012 gutDas Reiseland Deutschland wird bei den Gästen aus dem Inland und Reisenden aus aller Welt immer beliebter. Im Trend liegen Städte- und Wellnessreisen. Mehr...
Die Megatrends der Branche
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- Published on Thursday, 16 February 2012 04:04
- Written by Christian Meyer
Trends 2010-2012. Na ja, wie es eben so ist mit den Trends - man kennt sie ohnehin schon, wenn Trendagenturen nicht ganz unneigennützig ihre Analysen verbreiten. Trotzdem kann es ganz reizvoll sein, Bestätigung für die eigenen Ansichten zur erhalten.
Treugast-Studie: Green Hospitality als Megatrend
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- Published on Saturday, 17 March 2012 02:40
- Written by Christian Meyer
Gäste wollen das gute Gewissen befriedigen: Im "Trendgutachten Hospitality" mit den zehn wichtisten Hotel-Trends der Beratungsgesellschaft Treugast nimmt Green Hospitality eine zentrale Stellung ein.
GDI: Servicekultur im Netzzeitalter
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- Published on Sunday, 15 January 2012 09:57
- Written by Christian Meyer
Neue GDI-Studie(kostenlos): Kunden wollen weg vom Massenprodukt, das prophezeit das Gottlieb-Duttweiler-Institut (GDI). Beispiel: Statt eines zweiten Kühlschranks wünschen Kunden einen Service, der jederzeit dafür sorgt, dass der vorhandene stets wunschgemäss gefüllt ist. Mehr...
IHG-Konzept Indigo: Zweite Eröffnung in Berlin
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- Published on Sunday, 04 March 2012 08:45
- Written by Christian Meyer
Gerolsteiner: Die 5000 besten Restaurants
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- Published on Friday, 13 January 2012 02:09
- Written by Christian Meyer
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In Kooperation mit „Sternklasse“ präsentiert Gerolsteiner ein Ranking der deutschen Spitzengastronomie Basis der Bestenliste sind die acht großen nationalen Restaurantführer wie beispielsweise Michelin und Gault Millau. Gerolsteiner nennt das neue Ranking einzigartig. Doch restaurantranglisten.de bewertet nach ähnlichen Kriterien. Mehr...
D/Systemer: McD vor BK, LSG, Nordsee und Yum
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- Published on Saturday, 18 February 2012 14:15
- Written by Christian Meyer
Die Systemgastronomie in Deutschland ist gemäss dem Bundesverband für Systemgastronomie (BdS) im Jahr 2011 deutlich gewachsen. Die fünf umsatzstärksten Systemgastronomen McDonald’s, Burger King, LSG Sky Chefs, Nordsee und YUM! Restaurants verzeichnen zusammen ein Umsatzplus von 5,4 Prozent. Der Nettoumsatz dieser Systeme ist von 4,9 Milliarden Euro auf rund 5,2 Milliarden Euro gestiegen. Erstmals wurde so gemeinsam die Marke von 5 Milliarden geknackt. Mehr...
Harald Wohlfahrt muss sich Spitzenplatz teilen
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- Published on Thursday, 05 January 2012 00:00
- Written by Christian Meyer
restaurant-ranglisten.de: Für 2012 setzt Restaurant-Ranglisten gleich vier Spitzenköche auf Rang 1: Es sind dies Sven Elverfeld (Aqua, Wolfsburg), Klaus Erfort (Erfort, Sarbrücken), Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstuben,Baiersbronn), und Joachim Wissler, (Vendôme, Bergisch Gladbach). Restaurant-Ranglisten errechnet sein Ranking durch Gewichtung verschiedener Restaurantführer. Mehr...
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Ranglisten
Diverse Restaurant-Ranglisten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz: Gault Millau, Michelin, Restaurant Magazine, San Pellegrino
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Marktstudien Hotel&Gastro
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