Bierpreise: Österreichs Wirte kritisieren Bierpreispolitik
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- Published on Friday, 11 May 2012 02:40
- Written by Christian Meyer
Auch in Österreich ärgern sich Wirte über Bierpreise beim Discounter
Ärgernis Bierpreise: Wer hat sich als Gastronom nicht schon "masslos" über seinen Fassbierpreis geärgert? Die Differenz zum Dosen-Gerstensaft beim Discounter wird immer grösser. Im schlimmsten Fall stammt das Ramschpreisbier noch aus dem gleichen Konzern wie dasjenige aus dem eigenen Zapfhahn.
Brauereien: K-Tipp kritisiert Knebelverträge
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- Published on Tuesday, 13 March 2012 14:00
- Written by Christian Meyer
Dauerthema teure Fassbierpreise: In den meisten Restaurants ist nur das Bier einer einzigen Brauerei erhältlich. Und das zu einem stolzen Preis. Grund sind die von den Brauereien diktierten Bierlieferungsverträge, sagt K-Tipp. Mehr...
Berlin: "Saint Louis" probt Crowdfunding-Finanzierung
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- Published on Friday, 10 February 2012 02:30
- Written by Christian Meyer
Crowdfunding bedeutet, Geldgeber für sein Start-up im Internet zu suchen - beispielsweise auf www.visonsbakery.de. Gäste können am Projekt teilhaben, indem Sie selber "einen geringen finanziellen Anteil zur Realisierung dieser Projektes einsetzen und / oder andere aus Ihrem Netzwerk auf dieses Projekt aufmerksam machen und somit den Gründern die Finanzierung des Projektes ermöglichen", so die Initianten des Berliner Restaurants Saint Louis. Mehr...
Schweiz: Ständerat will kein schärferes Rauchverbot
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- Published on Monday, 12 March 2012 04:34
- Written by Christian Meyer
Schweiz: Nach dem Nationalrat hat sich auch der Ständerat gegen eine Initiative der Lungenliga ausgesprochen. Mehr...
Comeback der Klassiker
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- Published on Sunday, 17 April 2011 07:57
- Written by Christian Meyer
Manche suchen einfach zu weit. Nehmen wir beispielsweise den Wiener Tafelspitz. Ein simples Siedfleisch, aber aus den besten Fleischstücken sorgfältig zubereitet, mit beliebten Zutaten, etwa mit frischem Meerrettich serviert. Mehr braucht es nicht, wenn Standort, Präsentation, Preis und Bedienung stimmen. Das ist leicht gesagt. Aber nur ganz wenigen Betrieben gelingt es, mit einem oder einigen wenigen Angeboten rentabel zu arbeiten. Das legendäre Genfer "Café de Paris" ist ein Beispiel dafür. Auf der Karte steht nur ein Gericht: Entrecôte Café de Paris - und dies seit fünfzig Jahren. Was das Zwischenrippenstück mit Kräutersauce für Genf ist, ist der Tafelspitz für Wien. Natürlich stehen bei Plachutte noch weitere Wiener Klassikerauf der Karte. Doch jeder Gastronom weiss: Ein oder zwei Bestseller entlasten die Produktion ungemein - besser kann es nur noch das Einheitsmenu machen.
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Wien: Mario Plachutta baut "Tafelspitz-Imperium" aus Forsa: Sauerbraten schlägt Spaghetti
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Schweiz: Bundesrat lehnt MWST-Initiative von Gastrosuisse ab
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- Published on Wednesday, 15 February 2012 06:56
- Written by Christian Meyer
Schweiz/Mehrwertsteuer: Der Bundesrat hat sich gegen die Volksinitiative von Gastrosuisse ausgesprochen, die für das Gastgewerbe generell den gleichen Mehrwertsteuersatz wie für den Nahrungsmittelverkauf verlangt. Mehr...
Regionale Produkte: Potenzial noch nicht ausgeschöpft
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- Published on Tuesday, 08 March 2011 09:46
- Written by Christian Meyer
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