Preisgekrönte Konzepte

Frühere Nachrichten über Restaurantkonzepte...

Short List. Falstaff präsentiert zehn neue Schweizer Restaurants. Mehr...

Trip Advisor Ranking 2018:  Den ersten Platz in Deutschland und sogar Platz 23 in Europa holt sich in diesem Jahr die Münchner Bar Schwarzreiter, die neben Drinks und Cocktails auch kulinarische Köstlichkeiten der „Young Bavarian Cuisine“ offeriert. Platz zwei und drei des Treppchens besetzt die Elbstadt Dresden, wo Gäste in den Restaurants Genuss-Atelier und Stresa kulinarisch verwöhnt werden. Besonders angesagt sind zudem Steak-Gourmetlokale mit besonderen Raffinessen, etwa die Augsburger SteakManufaktur mit ihrem Prime Rib-Eye-Steak oder das Little London in München. Aus der Hauptstadt Berlin hat es das Restaurant Bieberbau in das Top Ten-Ranking geschafft. Mehr...

 Das Linzer Restaurant "Glorious Bastards  - The Baker, The Butcher and the Brewer" holt goldene Palme. Mehr...

Berlin. Am 10. September wurden in der Münchner Pop-Up Location „The Lovelace“ erneut die Fizzz Awards 2018 vergeben. iDe Auszeichnungen des Fachmagazins Fizzz werden einmal im Jahr an die besten Gastronomiebetriebe Deutschlands verliehen. In diesem Jahr gingen zahlreiche Auszeichnungen in die Hauptstadt. Zur innovativsten Bar wurde die Berliner „Bar am Steinplatz“ gekürt, den Award für das kreativste Café-Konzept hat mit „Isla Coffee“ ein weiterer Kandidat aus der Hauptstadt für sich entschieden, und auch das beste Team, das Gastronomen-Duo Hong Dao und Duc Nguyen, kommt dieses Jahr aus der Spree-Metropole. Hamburg freut sich indes über einen Doppelsieg: Der Erfolgsgastronom 2018 heißt Marc Ciunis und kommt aus der Hansestadt, in der auch das Trendkonzept das Jahres „Salt & Silver – Zentrale“ eine gastronomische Benchmark setzt. Als bestes Bier-Konzept wurde der Münchner Lokalmatador „Frisches Bier“ ausgezeichnet.

Die Gewinner mussten sich nicht nur dem kritischen Urteil der Expertenjury stellen, sondern auch in einem Online-Voting Fans aktivieren. Nach zwei Abstimmungsrunden standen die Sieger fest: Trendkonzept des Jahres wurde  Salt & Silver – Zentrale, Hamburg. Das Motto der Gastronomen lautet: Über die Winterzeit aufbrechen, neue Länder bereisen und für die kommende Karte inspirieren lassen. Ab dem darauf folgenden Frühjahr werden die neuen Gerichte von jenseits des Horizonts dann den Gästen präsentiert, jedes Jahr von einem anderen Kontinent. Den Anfang machte Südamerika, innerhalb von zehn Jahren soll es einmal um den Globus gehen. So erschaffen Johannes Riffelmacher, Thomas Kosikowski und Tobi Beck nach und nach das erste „Around the World“-Restaurant der Welt.

Zur Innovativsten Bar des Jahres wurde die  Bar am Steinplatz in Berlin gekürt.  Hier lebt Bar-Manager Christian Gentemann mit seinem Team eine mutige und experimentelle Getränkekultur. Maximale Transparenz und Konzentration lautet das Motto der bemerkenswerten Barkarte. Alle zehn Drinks sind farblos und klar, alle werden im gleichen Glas serviert. Kombinationen, die das Vorstellungsvermögen des Gastes herausfordern und neugierig machen. Aufschluss über den Geschmack des Drinks gibt nur die Garnitur oder das Foodpairing. Zuvor machte das Team bereits mit dem Verzicht auf den Gin von sich Reden: Nach dem Motto „Back to the Roots“ können die Gäste stattdessen aus Doppelwacholder oder Wacholdergeisten wählen. 

Die Auszeichnung des Team des Jahres ging an Hong Dao und Duc Nguyen, Berlin Ein Paar, fünf Gastro-Marken, acht Outlets und eine Rösterei – die beiden stehen für trendige vietnamesische Konzepte. Seit ihrem gemeinsamen Start 2011 haben sie jeweils eigene Betriebe entwickelt und eröffnet. Ihr erstes Objekt, das „Royals & Rice“, steht in Münster. Die Mischung aus unverfälschter asiatischer Küche und hochwertigem, vietnamesischem Kaffee, der mittlerweile in der eigenen Rösterei in Berlin geröstet wird, war der Startschuss für ihren gastronomischen Siegeszug. In ihren Betrieben beschäftigen Hong Dao und Duc Nguyen rund 70 Personen, darunter auch viele ältere Mitarbeiter aus der Generation ihrer Eltern. Das Erfolgsrezept heißt Familienbande.

Der Award für das kreativstes Café-Konzept ging ebenfalls nach Berlin. Im Isla Coffee,ist Wegwerfen tabu. Hier wird Kaffeesatz zur Kaffeetasse, aus Milchresten entsteht Joghurt, der für das Müsli, aber auch für den beliebten Käsekuchen verwendet wird. Der Boden des Käsekuchens besteht aus den Resten des Brots, das für die leckeren Sandwiches aufgeschnitten wird. Die Gründer Peter Duran und Philipp Reichel wollen mit dem „Isla Coffee“ eine neue Ära in der Gastronomie ausrufen und regen zum Umdenken an. 

Für das bestes Bier-Konzep wurde die Münchener Craft-Kneipe „Frisches Bier“ von Tilman Ludwig und Maximilian Heisler ausgezeichnet. Mit einer Crowdfunding-Kampagne sammelten die beiden insgesamt 26.000 Euro ein und bauten die 40-Quadratmeter-Kneipe mit Hilfe eines befreundeten Schreiners, alten Fliesen, Holz, Schellack und viel Handarbeit genau nach ihren Vorstellungen. Das Herzstück des Raumes ist der runde Tresen mit 14 Zapfhähnen und Kühlschränken für rund 30 Flaschenbiere. Die stilistische Abwechslung ist enorm und reicht von Klassikern wie Tilmans Hellem oder Giesinger Märzen über Bock und Coffee-Stout bis zu Roggen-IPA. Dazu gibt es frisch zubereitete, saisonale Bierbegleiter aus der Küche. 

Der Erfolgsgastronom 2018 ist Marc Ciunis aus Hamburg „Er brennt für seine gastronomischen Projekte – jedes Mal aufs Neue. Er weiß, dass auch Gastronomieobjekte einen Lebenszyklus haben und er beherrscht die Kunst, sich wie ein Phoenix aus der Masse zu erheben und seine Umwelt mit seinen Projekten in Begeisterung zu versetzen“, lobt die Jury. Sein neues Projekt ist nach längerer Abwesenheit das „Tortue“ ist ein Boutique-Hotel im Herzen Hamburgs mit einer Besonderheit: Den konzeptionellen Schwerpunkt bildet ein gastronomischer Kosmos aus dem Asia-Restaurant „Jin Gui“ mit Bar, Private Dining und Mirror Room, der „brasserie“, den Bars „bar noir“ und „bar bleu“ und einer kurz vor der Eröffnung stehenden Dachterrasse. 

Köln: Indisches Erfolgskonzept Eatdoori eröffnet dritte Filiale in Deutschland. Mehr...

Fizz Award 2018: Die preisgekrönten Konzepte. Mehr...

Walchwil/Zugersee/Schweiz. Neustart für Traditionslokal Sternen. Mehr...

Graz: Nova Air Flugzeug-Restaurant auf Hoteldach eröffnet. Mehr...

 Bern: "Plattform" Foodmarket am Bärenplatz nach Brand wieder geöffnet. Mehr...

Valora: Neue Backwerk-Filiale (genauer: Franchisebetrieb) in Winterthur: Kaffee zum Hörnchen - oder Gipfeli - wie man in der Schweiz sagt. Doch das ist nicht alles. Mittags gibts jetzt Snacks wie Salate, Pizza und Sandwiches, nachmittags Kuchen. Der Schritt vom Discountbäcker zum Fast-Food-Anbieter ist gemacht. Laugenbrötchen und Pizzaböden stammen vom konzerneigenen Betrieb Ditsch. Mehr...

"La felicita" - nicht etwa in Rom, sondern in Paris. Die XXL-Trattoria mit 1200 Plätzen macht gegenwärtig Furore in der Seine-Metropole. Mehr...

Wien/Neuer Markt: Aus Pop-up soll Dauerbetrieb werden. Mehr...

Weitere News zu Restaurant-Konzepten. Mehr...

Hamburg: Die Hafenstadt prunkt gleich mit drei neue Restaurants - das spannenste Konzept dürfte das Restaurant Heimat im 25hours Hotel sein. Mehr...

Hamburg: Restaurant100/200 wirft Herd (100 Grad C) und Backofen (200 Grad C) an. Mehr...

Köln: Elf neue Betriebe - der Frontbericht. Mehr...

Restaurant Neni, Köln. Das kennen wir doch als Mezze in der libanesichen Küche. Wer sich im neuen "Neni"  sein Essen als Balagan servieren lässt, auf dessen Tisch kommen unzählige Teller mit Gerichten.  Ideal, um sich mit dem Stil vertraut zu machen, die sich als leicht, mit mediterranen und orientalischen Einflüssen beschreiben lässt. Mehr...

Tour Eiffel, Paris: Sterne-Köche Frédéric Anton und Thierry Marx führen zukünftig die Gastronomie am berühmten Wahrzeichen. Mehr...

Cuxhaven. Jan Fitter kann aufatmen - sein dritter Betrieb, das Restaurant Unikat im ehemaligen Fischversandbahnhof, läuft seit Kurzem rund. Mehr...

Neustadt/Ostholstein. Arborea Resort eröffnet. Mehr...

München: Den Köchen in fünf neuen Restaurants in die Töpfe geschaut. Mehr...

  Baden/Aargau. "Wieso gelingt es keinem Restaurant, so gut zu kochen, wie wir das von zu Hause kennen?», sagten sich die beiden Freunde Walter Farsaci und Sandro Scarabelli. Beide haben italienische Wurzeln. Echte italienische Küche ohne Pizza wird denn auch im Haus zum grossen Alexander an der Ecke Untere Halde/Kronengasse auf dem Programm stehen. Mehr...

Eine Berner Institution wird sich bald im neuen Kleid zeigen: Die traditionsreiche Altstadtgaststätte Weinstube zum Klötzlikeller öffnet im November 2018 sanft renoviert und in alter Frische seine Pforten. Neue Pächterin ist die Aarestadt Gastro von Martin Hebeisen, die auch das Restaurant des Golfplatzes Blumisberg betreibt . Mehr...

Spitzenköche und Fast-Food, das ist seit Humm und Hitzberger nichts mehr Neues. Die oberste Liga ist sich nicht mehr zu schade, Burger und Hot Dogs zu kreieren - standesgemäss natürlich. So sorgt Mario Waldispühl  im Gefängnishotel «Barabas» am Luzerner Löwengraben für gewagte Hot-Dog-Kreationen. Was ist dran an den Würstchen im Brot aus der Küche eines 15-Punkte-Kochs? Mehr...

Berlin. Nobelhart&Schmutzig - das "politischste " Restaurant  Deutschlands. Mehr...

Paris. Das Neobistrot - das Spitzenrestaurant im unprätentiösen Stil - erobert die Herzen der Franzosen. Mehr...

Luzern. Tavolago AG übernimmt im September das "Ampersand". Mehr...

"Quartierbeiz 13" in Thun/Berner Oberland: Take-Away und Mahlzeitendienst. In einer Kleinstadt, und erst noch im "Quartier"! Mit vielen neuen Ideen will hier Küchenchef Marco Seiler ein ehemaliges Café neu beleben. Mehr...

Hamburg: Restaurant 100/200 des Spitzenkochs Thomas Imbusch vor Eröffnung. Mehr...

Heidelberg/The Core Hotel: Mega-Rooftop-Restaurant geplant. Mehr...

Gefängnis-Restaurants, "in-house" sozusagen, gibt es bereits. Etwa das "In galera" in Mailand. Mit Wartezeiten übrigens. Nun empfängt das Café Momentum erste Gäste. Die Mitarbeitenden: Ehemalige "Knackis", direkt aus dem Gefängnis. Mehr...

Neuer Hipster-Laden in München: "Heinrich Matters" beeindruckt Food-Redakteur mit dekorativ angerichteten Bowls und originellem Restaurant-Design. Mehr...

Biel/Schweiz: Bagel-Konzept Bagelstein eröffnet. Es ist der dritte Schweizer Outlet (zwei existieren bereits in der Region Genf) - insgesamt laufen in Frankreich, Deutschland und in der Schweiz gegen 80 Betriebe, davon rund 40 in der Region Paris. Mehr...

Köln: Das neue "Phaedra" bietet Soul Food "rund ums Mittelmeer". Mehr...

Bistro-Atmosphäre in Frankfurt. Der Berliner Szene-Gastronom Boris Radczun will im Herbst ein Restaurant in Frankfurt eröffnen. Heißen soll es wie eines seiner Restaurants in Berlin: Le Petit Royal. Mehr...

 Was läuft in Berlin? Die Metropole gerät immer mehr  in den Fokus der internationalen Foodie-Szene. Wird Berlin zur Food-Hauptstadt Europas? Die Zeichen stehen gut. Italien, Frankreich, Belgien, Schweiz,  die osteuropäischen Staaten - alle wollen hier Flagge zeigen. Zudem sind im progressiven Berlin Restaurants, die  internationale Trends wie "Glut, Rauch und Feuer", Cevice und Ahi Poke aufnehmen, besonders risikofreudig. Doch dieser Beitrag ist eher konventionellen Konzepten gewidmet.  Mehr...

Keine Werbung ohne Aktion! Und schon springen die Medien auf. Im appenzellischen Heiden wirbt künftig ein Outdoor Boutique-Hotel um Aufmerksamkeit. Dabei handelt es sich um zwei Hotel-Zimmer auf Zeit. Die sogenannten Pop-Up-Hotelzimmer seien schnell auf- und auch wieder abgebaut, sagt der Initiant und Werber Silvio Seiler aus Speicher. Mehr...

 Luzern: Restaurant Villa Schweizerhof öffnet nach Renovation die Pforten. Mehr...

Köln: "Törtchen, Törtchen", das Kaffeehaus-Konzept von Meister-Pâtissier Matthias Ludwig, erscheint im Varta-Führer. Mehr...

Riesenauflauf in Wiesbaden: Burgerladen startet Cent-Aktion mit Rapkonzert - 3000 Menschen drängen sich vor dem Lokal. Mehr...

 otel Vierjahreszeiten: Maike Menzel übernmimmt im August als Küchenchefin den "Schwarzreiter". Mehr...

Frankreich: Fünf aufsehenerregende Hoteleröffnungen 2018. Mehr...

Elegante Übergangslösung für Schloss Hirschhorn: Ein Food-Truck sorgt während der zwei Jahre dauernden Renovation dafür, dass Ausflügler auf dem rund 25 km nordöstlich von Heidelberg gelegenen Schloss nicht Hunger und Durst leiden müssen. Mehr...

Sternekoch Nico Burkhard (34) verlässt das Stuttgarter Steigenberger und zieht nach Schorndorf in den "Pfauen", um sich selbständig zu machen. Mehr...

Raststätte Bellinzona-Nord, die ersten Bilder. Mehr...

Luzern: "Maihöfli"startet neu mit Chefkoch Oscar de Matos (33) und dessen Partnerin Nadine Baumgartner (30). Mehr...

Charlotte&Fritz heisst das renovierte Restaurant im Hotel Regent Berlin. Bis Ende 2017 wirkte in diesen Lokalitäten der mit zwei Michelin-Sternen bedachte Christian Lohse. Mehr...

Bagelstein eröffnet Lokal in Biel (Berner Seeland). Mehr...

Luxushotel auf ehemaligem Studi-Herbergsgelände: "The Starnberg Hideaway" eröffnet. Mehr...

Chemnitz: "Emil 1910" - Emil Reimann GmbH eröffnet erstes Bäckerei-Café-Restaurant. Mehr...

Düsseldorf/Burgerbraterei raus - Asia Food rein: King Fusion öffnet Pforten. Mehr...

Darmstadt: "Whisky-Koch" Chris Pepper steht im neuen Restaurant Mr. Pepper und stellt klar: "Wir kochen nicht mit Whisky, sondern zum Whisky". Mehr...

D/Essen in Essen. The Oak  - neues Lokal mit Tacos, Burritos, Sandwiches und zehn Sorten Fassbieren. Mehr...

Watertuin World Kitchen? Noch nie gehört. Anyway. Unverdrossen macht sich die offenbar erfolgreiche holländische Restaurantkette daran, Wien zu erobern. Wie denn? Mit einer neuen Spielart des Konzepts "All you can eat (and drink)". Mehr...

Watertuin All in Live Cooking. Mehr...

Tulum/Mexico: Küchenmeister Eric Werner (nicht zu verwechseln mit dem Kölner Namensvetter) empfängt Gäste im Open-Air-Restaurant. Gekocht wird im Holzofen und auf dem Grill. Mehr...

Frankfurt-Sachsenhausen. Was heisst Nosh? Ja, richtig vermutet. Naschen auf jiddisch. Das gleichnamige Lokal empfing 400 Gäste zur rauschenden Opening Party. Auf der Speisekarte: Leibgerichte aus aller Welt. Tönt interessant. Mehr...

"Marjolaine", Genf: Starchef Philippe Chevrier eröffnet Edelitaliener. Mehr...

Hamburg: Erste Blicke in das neue Hotel Louis C. Jacob. Mehr...

London: "Beck at Brown's " empfängt erste Gäste - Sternekoch Heinz Beck kehrt nach London zurück. Mehr...

St.Gallen: Im ehemaligen "Dufour" beim Bahnhof entsteht eine Hausbrauerei namens Brauwerk 1779.  Die Eröffnung ist auf 2019 geplant. Die Betreiber stehen fest - es sind Samuel Vörös und Marcel Walker. Mehr...

Bern-Marzili: 90-Betten-Erweiterungsbau der Jugendherberge fertiggestellt - denkmalgeschützter Haupttrakt komplett renoviert. Mehr...

Wien: Breaking the Rules. Die Gastronomenfamilie Huth wählte den Namen "Rinderwahn" für ihr Burgerkonzept. Das scheint anzukommen. "Rinderwahn" Nummer zwei ist startbereit. Mehr...

Tessin: Hotel Bellinzona Sud eröffnet. Mehr...

Berlin-Neukölln: Kultur-Café Isla mit vielbeachtetem Öko-Konzept. Mehr...

Pasadena, Kalifornien:  Seafood-Konzept Crackin' Kitchen will USA erobern. Mehr...

Wien: Porridge-Bar Haferei eröffnet. Uncool, unsexy, gewöhnliches Bauernfutter? Nein, "posh" - also höchst angesagt in den Metropolen der Welt sind seit ein paar Monaten Porridge Bars. Muss es immer ein exotisches Scheingetreide sein? Ernährungsfachleute weisen seit langem auf die kostbaren Inhaltsstoffe von Hafer hin. Besonders die "langkettigen" Kohlenydrate des heimischen Getreides sollen den Körper nachhaltig mit Energie versorgen und  stark sättigend wirken. Statt eines kurzzeitigen Energieschubs wie wir es bei Marmelade, Schokoladeaufstrich und ähnlichem kennen, sorgen Haferflocken dafür, dass sich der Insulinspiegel nur langsam erhöht und dadurch auch langsam wieder senkt. Alles in allem macht das Konzept Sinn: Es lässt sich ein preisgünstiges, ernährungsphysiologisch hochwertiges Angebot entwickeln, das Systemgastronomen viel Raum bietet  Ausserdem kommt die urbane Kundschaft mit ihren Vegan- und Glutenfrei-Wünschen auf ihre Kosten. Mehr über die neue "Haferei" ...

Der FC Bayern München plant in einem Neubau-Komplex an der Münchner Weinstrasse eine Erlebniswelt mit Gastronomie. Möglicherweise entsteht in dem Gebäude sogar noch ein Hotel. Mehr..

Hamburg: "Louis - by Thomas Martin" bleibt in der Hafencity. Mehr...

Hamburg: Das Lakeside im siebten Stock des Fontenay serviert jetzt auch mittags kreative Gerichte. Am Herd wirkt der Schweizer Cornelius Speinle. Mehr...

Hamburg: Gastrokette Alex zieht in die neue Überseebrücke. Mehr..

Schloss Lenzburg/Aargau: Hotel Krone Lenzburg eröffnet 2019 das Schloss-Bistro. Mehr...

"Neobiota", Köln: Morgens ab zehn bis 15 Uhr kleine Karte für Frühstücker, Bruncher und Snacker - abends wird mit Menus ab 100 Euro dick aufgetragen. Endlich hat wieder jemand den Mut, ein Hybridkonzept umzusetzen. Die Sterneköche Sonja Baumann und Erik Scheffler eröffnen ihren ersten eigenen Betrieb im Mai. Mehr...

Cross-over, "Chamäleon-Betriebe", Multifunktionskonzepte: Die Hybriden kommen. Mehr auf artichox...

Fribourg/Schweiz. Die Schweizer Restaurantkette des Italieners Luigi Guarnaccia eröffnet zusammen mit Geschäftspartner Enrico Coppola in Fribourg ein neues Lokal. Mit einer Geschäftsfläche von 200 Quadratmetern und einer mehr als 180 Quadratmeter grossen Terrasse reihe sich der jüngste Spross der Luigia-Familie in die Riege der fünf bereits bestehenden Restaurants ein (zwei in Genf, je eines in Nyon, in Lausanne und in Dubai), heisst es in der Medienmitteilung. Mehr...

Frankfurt: Heidi's öffnet Pforten. Mehr...

Online-Handel, Einkaufstourismus, Discountwahn - Einzelhandel im Wandel. Wie wird das nur enden für die traditionelle Gastronomie, wenn in Städten ganze Delikatessenabteilungen von Warenhäusern zu Food Courts und brachliegende Dachetagen zu Terrasssenrestaurants umgestaltet werden? Ausserdem müssen sich Männer künftig damit abfinden, dass ihre Ehefrauen in Modeabteilungen an gut sortierten Champagnerbars in Kauflaune gebracht werden. An der Zürcher Bahnhofstrasse oder in der Londoner City ist dies längst Wirklichkeit. Nun schwappt die Welle so richtig nach Deutschland über. Mehr...

Region Zürich, Basel und GR: Die neuesten Lokale bei "Annabelle". Mehr...

Basel: Das neue Restaurant B.Good will nicht jedem Trend nachrennen. Bowls stehen trotzdem auf der Karte. Mehr..

Basel: Zürcher Gastronomiegruppe ZFV übernimmt das legendäre Plaza. Wenn das nur gut geht. Bekanntlich sind Basler besonders empfindlich, wenn Zürcher am Rhein mitmischen wollen. barfi.ch titelt bereits ironisch: "..für uns provinzielle Basler..."Mehr...

Péclard-Gastronomie übernimmt Schiffstationsbeizli in Männedorf am Zürichseee. (pd)

Bern: Simon Sommer  (ex Schöngrün) schmeisst neu die Küche im "Wein und Sein" in der Berner Altstadt. Das Restaurant führt seit Anfang März Daniela Salvisberg-Jaun. (pd) 

Andermatt: Swiss Alps übernimmt "Bergidyll". Mehr...

Zürich: "Agefood" im Restaurant Opera.  Küchenchef David Krüger lanciert sein eigens dazu entwickelten Konzept. Dessen Philosophie ist es, Gästen die Kraft und Unverfälschtheit von Urprodukten näher zu bringen und so authentische Momente zu schaffen. Dem Restaurant Opera wird passend zur innovativen Küche zudem ein frischer Look verpasst. Mehr...

Basel. Neue Gastronomiebetriebe an Top-Lage. Einst bewirtete an dieser geschichtsträchtigen Stelle das legendäre Konzertlokal Atlantis die Nachtschwärmer. Bis in die Achtzigerjahre. Dann musste das "Atlantis" einem Neubau mit Kino (Plaza) weichen. Nun wird dieses Lichtheater geschlossen - Internet und Pay-TV sei dank. An dieser Lage in der Steinenvorstadt muss nach der Renovation wieder ein Restaurant und eine Bar her. Eine "Zürcher Gastrogruppe" soll sich gut im Rennen um die Übernahme befinden, will man bei "barfi" wissen. Na dann  - viel Glück. (Für Nichtkenner der Szene: Basler und Zürcher sind bekanntlich nicht nur im Fussball Rivalen. Auch von Zürchern beherrschte Medien oder Gaststätten haben es schwer). Mehr über das Projekt bei barfi....

Graz.  Im neuen "Streets" serviert  die Grossauer Gastrokette berühmte Gerichte und Getränke von verschiedensten Spitzenköchen aus aller Welt – von der berühmten Zwiebelsuppe von Paul Bocuse bis hin zu Gordon Ramsay‘s Famous Burger. Für die Umsetzung in der Küche ist Alexandra Grabner verantwortlich, die bereits die Küchenleitung im "El Gaucho" im Landhaus inne hatte. Mehr...

Wer First Class fliegt und in Zürich ankommt, wird von Swiss künftig direkt am Flieger abgeholt. Auch mit einer neuen Lounge und einem Bar-Restaurant mit Front Cooking und Tischservice will die Airline punkten.Mehr...

Zürich: Die legendäre Bar Acapulco an der Neugasse 56 ist Geschichte - fortan lenkt Nick Mazrekaj die Geschicke des neuen Lokals namens Kasheme. Mehr...

Tissot Velodrome Grenchen: SV Service Schweiz übernimmt. Mehr...

Luzern: "Gardist" Weinbar eröffnet - Gstaad/Berner Oberland: Neues "Avenue Montagne" im Hotel Park Gstaad. Mehr...

Luzern. Das Traditionsrestaurant Maihöfli hat ab Frühling neue Pächter: Das junge, mit Luzern verbundene Paar, Oscar de Matos und Nadine Baumgartner, will dem Haus neuen Schwung verleihen. Mehr...

Wagamama  in Parndorf bei Wien eröffnet. Die asiatische Restaurant-Kette Wagamama ist neu mit einer ersten Österreich-Filiale im Designer Outlet Parndorf präsent. In der Schweiz indessen musste die Expansion abgebrochen werden. So wurden die einst von SV Service als Franchisenehmer betriebenen Standorte Winterthur (2009) und Zürich (2016)  wieder geschlossen. Wagamama bringt von der japanischen Küche inspirierte pan-asiatische Gerichte auf den Tisch. Mehr...

Minichef. Vater eines Babys, Hausmann und Gastronom Christoph Schürch startet  Bio-Babybrei-Service. Mehr...

Belgische Exki eröffnet am 26. März erstes Restaurant in Deutschland. Mehr...

Mönchengladbach. Hier weiss jeder, was ein Borusse ist. Also: Borusse und  Starkoch übernehmen Gastronomie in der Kaiser-Friedrich-Halle. Mehr.

Teremok - die russische Fast-Food-Kette sucht Standorte in Deutschland. Mehr...

St. Moritz: Streetfood im Fünfsterne-Hotel - Thai-Konzept Kiin Kiin gibt Gastspiel im Hotel Kempinski. Mehr...

München: Traditionsgaststätte Nockherberg mit Mega-Biergarten und Hausbrauerei vor Neueröffnung nach Mega-Renovation. Mehr...

Bern: Japan-Konzept Japigo zieht vorübergehend an die Spitalgasse. Mehr...

Luzern: Mamma-Leone-Wirte eröffnen "La barraca". Mehr...

Convenience-Konzept Kampus: Kamps Bäckereikette will auf den Fast-Food-Zug aufspringen. Mehr...

D/Essen: Backwerk kooperiert mit LeBuffet. Mehr...

China: Das Schnellrestaurant Wu Fang Zhai in Hangzhou automatisiert die Betriebsabläufe - alles läuft über das Smartphone. Mehr...

München: M1 Restaurant im BMW-Museum. Caterer Kofler tischt Bayerisches, Ahi Poke und Bowls auf. Mehr...

Zürich-Flughafen: Restaurant Air eröffnet. Mehr...

Brox: Knochenbrühe-Konzept eröffnet nach Wien  Pop-Up in Hamburg. Mehr...

Shopping Center MyZeil Frankfurt: Das sind die Mieter der Gastroetage. Mehr...

Bern: "Very british" - Hotel-Restaurant Bristol feiert Neuröffnung nach Renovation. Mehr...

Albisgütli Zürich: Der alte ist der neue Pächter - Remimag. Mehr...

"Kitchen by Fräulein Fröhlich" im Airport Graz: Das Konzept hebt sich deutlich vom Mainstream ab, doch der Burger daf nicht fehlen. Aufgefallen auf der Karte sind uns  Rindssuppe, Rindergulasch, Pulled Pork und Gebackenes Allerlei. Hinter dem Konzept steht Lagardère Travel Austria. Mehr...

"One Hit Wonder": Wir sagen es ja dauernd - kleine Karten weisen den Weg in die Gastro-Zukunft. Am Start: Jérémie Crettol mit seinem Raclette-"Stübli" in Erlenbach am Zürichsee. Mehr...

D: Berlin ist nicht nur die Hauptstadt der Bundesrepublik, sondern beansprucht auch die Führungsrolle in Sachen Gastronomietrends - zumindest aus der Sicht der Berliner Zeitung.  Auf neudeutsch: Sharing, Pairing, Tasting Trays, Craft Beer in Probiergrössen, Regionales und Saisonales aus den Umlanden: Wildkräuter, Wild, Pilze, alte Gemüsesorten. Und: Gepökeltes, Fermentiertes und  Eingelegtes ist angesagt. Mehr...

Neu in Zürich: Wirtshaus Rosi. Die beiden Szenegastronomen Elif Oskan und Markus Stöckle werden sesshaft und eröffnen in diesen Tagen im Kreis 4 ein neues Restaurant. Mehr...

Hamburg "100/"200": Essen mitten in der Küche! Ob das von den Gästen auf die Dauer als reizvoll angesehen wird? Küchenchef Thomas Imbusch will den Beweis erbringen. Der Name des Restaurants bezieht sich übrigens auf seinen Slogan "Wasser, das bei 100 Grad C kocht und und ein Ofen, der auf 200 Grad läuft. Der Rest ist Handwerk". Mehr...

Hamburg: Ramen Bar Momo. Beschränktes Angebot, moderate Preise, Top-Qualität - künftig wohl für viele Betriebe die einzige Überlebenschance. Und die Leute stehen Schlange. Mehr...

Bangkok. Und gleich nochmals Schlange, gleich nochmals beschränktes Angebot: Jay Fai, und erst noch neu mit einem Stern. Mehr...

Under! Neues Unterwasser-Restaurant könnte Touristenmagnet in Südnorwegen werden. More in English...

Zürich: Der begehrte Standort "Bauschänzli" hat einen neuen Mieter: Candrian übernimmt. Mehr...

Florenz. Gucci - das Modenunternehmen - lanciert in diesen Tagen zusammen mit Superstar Massimo Bottura die Osteria Gucci. Am Herd: die Kolumbianerin Ana Karim Lopez Kondo. Erste Einblicke...

Peruanische Küche und Ceviche ist für die Avantgarde passé - die internationale Foodie-Gemeinde hat einen neuen Liebling: Den Brasilianer Thiago Castanho mit seiner Amazonasküche. Mehr..

Bone Brox - Rindssuppe im Becher neu in Wien, vorerst als Pop-up. Mehr...

Sharing-Konzept, Nose-to-tail: Restaurant Dreierlei eröffnet an der Zweierstrasse in Zürich. Mehr...

 Du Pont, Luzern: Fondue statt nackter Haut. Mehr...

Hüttenromantik in Heidelberg: Baracca Zermatt trägt Fondue auf. Mehr...

Stuttgart: Hugos schliesst - René Richter (bisher Sylt) übernimmt. Mehr...

Wien:  Drei Experten eröffnen "Edelschimmel" - eine Bar, die sich auf Käse spezialisiert hat. Mehr...

Schaffhausen: SV Group Zürich führt neu den Gastronomiebetrieb Güterhof und Park Casino. Mehr...

Baden/Aargau: Carlos Ferreira eröffnet Restaurant Colombo in ehemaligem Möbelhaus. Mehr...

Two Spice (Saxer&Kehl) erwirbt mit Partnern "Güterschuppen" in Arosa. Geplant ist die Einrichtung eines Gastronomiebetriebes. Mehr...

Zürich: Gastköche und -köchinnen bringen frühere Stammgäste und erst noch Publicity: Cuoco Jacky Donatz kocht im "Kiosk"; bald wird dort die "Grande Dame" Irma Dütsch wirken. Und bei "Babette" an der Bertstrasse steht die bekannte ehemalige Alpenrose-Wirtin Tine Giacobbo am Herd. Wir sagen es einmal mehr: Keine Werbung ohne konkrete Aktion. Mehr...

Beets&Roots, Berlin - eine Küche, zwei Restaurants. Mehr...

München, 25hours Hotel The Royal Bavarian: Essen teilen im "Neni" - Highballs geniessen in der Boilerman Bar. Mehr...

München, Roomers Hotel: Restaurant Izakaya wartet mit spektakulärer Architektur und Fusion Cuisine auf. Mehr...

Lulu Goldsmeden Hotel, Berlin: New Nordic Cuisine im Restaurant Saeson. Mehr...

Köln: Belgische Kette Exki bereitet Markteintritt in Deutschland vor. Mehr...

Blausee Restaurant, Berner Oberland: Ab Dezember 2017 übernimmt Lena Goosmann das Hotel Blausee als neue Gastgeberin. Ihr Vorgänger Simon Hauswirth macht sich selbstständig. Die Küche übernimmt Richard Kahl von Daniele Scheitlin. Mehr...

Hamburg kann einige Spitzenköche mit eigenem Restaurant vorweisen. Einer von ihnen ist Matteo Ferrantino, der ab sofort mit bianc (www.bianc.de) in der Hafencity mediterrane Gerichte serviert. Mehr...

Fricktal/Schweiz: Eine ganze Region wehrt sich gegen das "Beizensterben" - mehrere Neueröffnungen ziehen Gäste in Scharen an. Mehr...

Daniel Richter kocht in der Öventhütte am Resort Öschberg in Donaueschingen. Mehr...

München. Gasthaus zum Erdinger Weissbräu wieder eröffnet. Mehr..

München. Schon seit Juni 2017 läuft das dritte "Bakery Restaurant Cotidiano" der Gastronomen Gastronomen André Köpping (42) und Theodor Ackbarow (35). Neu dabei ist Holger Stromberg, der sich als Küchenchef der Deutschen Nationalelf  einen Namen gemacht hat. Die mit Stromberg für die Neueröffnung konzipierte Karte, die auch in anderen Betrieben Einzug halten wird, bietet zu moderat kalkulierten Preisen proteinreiche Speisen, die „fit und satt“ machen sollen – von Tabouleh und Açai-Püree übers kreative Bio-Omelett bis hin zum Lamm-Burger oder Garnelen auf Linsennudeln. Besondere Sorgfalt wird für das Frühstück aufgewendet. Mehr...

Bern: XXL-Eventhalle mit Restaurant eröffnet. Mehr...

Zürich: Das "Movie" schloss nach 24 Jahren - ab 16. November öffnet für einen Monat "Salon libre". Mehr...

Aber, aber, auch das noch: Nach London öffnet nun auch in Paris ein Nudistenrestaurant. Mehr...

Food Kurt, Leipzig: Das Konzept ist neu in Leipzig und kommt aus den USA, ein Mix aus Food Market, Restaurant und Bar. Im Erdgeschoss bedienen sich die Gäste an üppigen Buffets, die Speisen werden frisch und direkt vor den Augen zubereitet. Abgerechnet wird nach Gewicht, das bedeutet man zahlt nur so viel wie man wirklich essen möchte. Mehr...

Giessen: Tote Zeiten vermeiden. »Das Ausgehverhalten verändert sich", sagt Gastronom Ricky Evert. Und:  "Ich bin der Meinung, mit dieser Mischung aus 40 Prozent Vermietung und 60 Prozent Gastronomie den richtigen Weg einzuschlagen.« Die Nachfrage gebe ihm Recht, schreibt die "Giessener Allgemeine". Schon jetzt hat er für das Lokal mit dem nicht ganz ernstgemeinten Namen »Who killed the pig« einige Anfragen von Hochzeits- oder Geburtstagsgesellschaften. Auch Unternehmen haben schon angefragt, ob sie seine Räume tagsüber für Kongresse, Seminare oder Workshops anmieten können. Mehr...

Casual Dining auf Sylt. Der Gastronom Ivo Köster hat auf Kundenwünsche reagiert und mit seinem Easy ein riesiges Indoor-Restaurant eröffnet. Der Name ist Programm. Mehr...

Basel: Grossprojekt auf dem Kasernenareal. Mehr...

Idee aus Holland: Repair Café. Restaurants stellen das Lokal zur Verfügung, Besitzer von defekten Radios, Kaffeemaschinen, PCs, etc., können sich an Profis wenden, die sie bei Reparaturen unterstützen. Mehr...

Am südlichsten Punkt der norwegischen Küste bei Båly soll das erstes Unterwasser-Restaurant Europas entstehen. Den Entwurf zu „Under“, so der Name des Restaurants, lieferte das norwegische Architekturbüro Snøhetta. In dem außergewöhnlichen Gebäude, das an ein versunkenes Periskop erinnert, soll gleichzeitig ein Forschungszentrum für Meeresbiologie untergebracht werden. Mehr...

Das Gastronomie-Franchise-System My Indigo setzt auf "urbane Lifestyle-Lokale, in denen eine bewusste Ernährung im Vordergrund steht". Die Speisekarte der Schnellrestaurants ist bunt: Sushi, Currys und Ramen-Suppen sind darauf genauso zu finden wie Bio-Brownies, Fair-Trade-Kaffee und selbst gemachte Limonaden. Vor Kurzem konnte das Unternehmen zwei Neueröffnungen feiern. Mehr...

München: Viel Neues und Spannendes bemerkt Foodbloggerin Bianca Murthy in der Bayernmetropole.  Dabei gebe es ein paar Locations, die sich offenbar nicht nur Gäste, sondern auch Fachleute  unbedingt angucken sollten. Mehr...

Luzern: El Divino stellt sich neu auf. Mehr...

München: Mario Gamba neu im Markthallenkonzept Eataly in der Schrannenhalle. Der Wirt des Restaurant Acquarello im Stadtteil Bogenhausen möchte nun seine unverfälschte italienische Küche auch in der Münchner Innenstadt präsentieren und startet in diesen Tagen mit seiner Locanda Gamba in der Münchner Schrannenhalle, direkt am Viktualienmarkt. Mehr...

Die dänische Gruppe Copenhagen Concepts eröffnet in Düsseldorf zwei seiner Restaurant-Konzepte: Im Andreas Quartier das Modern American Steak House, kurz MASH, sowie die Brasserie & Weinbar ‘Cafe du Sommelier‘.Mehr.

"Luce d'Oro", Schloss Elmau: Christoph Rainer übernimmt Küchenleitung und nimmt Kurs auf zweiten Stern. Mehr...

Basel: Nicht die grossen Gastroketten, sondern Wirte, die kleinen Unternehmer, sorgen für frischen Wind am Rheinknie. Nach der Eröffnung des Markthallenkonzept Klara 13 an der Clarastrasse sorgen u. a. die Umnutzung eines Silos und ein alter Hafenkran in Gastronomiebetriebe für Gesprächsstoff. Mehr...

Schlössli Sax SG mit neuem Team. Mehr...

Zürich: Weltweit müssen sich Warenhäuser  wegen des Onlinehandels neu erfinden. Globus am Bellevue will die Kunden mit einem attraktiven Gastronomieangebot ködern. Das wird Traditionsbetriebe in der City nicht freuen. Der Konkurrenzkampf dürfte härter werden, zumal  Globus auch im Flaggschiff an der Bahnhofstrasse das Gastronomieangebot ausbauen will. Hier ein Auszug aus dem illustren Programm am Bellevue: Tavolata mit Nenad Mlinarevic: 26. Oktober, 2., 9. und 16.November;  Tavolata in drei Gängen inkl. Weinbegleitung. Tavolata (Fondue) mit dem Hotel Cervo Zermatt: 22. November; Tavolata mit Norbert Niederkofler: 1. Dezember; Tavolata mit Richard Kägi (Globus Foodscout): 7. und 14. Dezember.  Mehr...

Egerkingen/Solothurn: Das strohbedeckte Dietschi-Haus (bekannt aus der Mittelalter-SRF-Sommerserie) soll zum Restaurant umgenutzt werden. Mehr...

Für ein Butterbrot? Freddy Burger übernimmt Thunerseefestspiele. Mehr...

Dortmund: Fünf "Neue" am Start. Mehr...

Dorfbeiz wiederbeleben? Der "Ox'n" Schenkon (Luzern, Schweiz) versucht es. Mehr...

München: Dallmayr eröffnet Bar&Grill. Mehr...

Küchenchef Udo Knörlein ist ein leidenschaftlicher Kochbuchsammler. Im Laufe der Jahre wuchs die Sammlung - und langsam wurde es eng in seiner Wohnung. Kurzerhand eröffnete er Berlin ein Restaurant mit Bibliothek - die "Kitchen Library". Mehr...

 Ulm: "Vapiano" und "Hans im Glück" prägen ab 2018 den Münsterplatz. Mehr...

Bahnhofbuffet Olten/Schweiz: Regionales statt Pizza und Pasta. Mehr...

Hamburg.  Empire Riverside Hotel eröffnet Fischrestaurant an der Elbe - Stardesigner David Chipperfield entwarf die Einrichtung. Mehr...

Löwenbräu-Areal, Zürich. Seit Jahren wird gerätselt, was aus dem denkmalgeschützten Brauerei-Silo in Zürich 5 wird. Nun ist klar: Das findige Gastroteam des «La Stanza» realisiert mit «Silosilo» einen lange gehegten Traum. Mehr...

Bern: Bierzzeria wird geschlossen - neu entsteht ein italienisches Restaurant unter der Leitung von Thirukkumaran Kanapathipillai. Mehr...

London: Supersprinter Usain Bolt hat seine Karriere als Sportler beendet. Nun will mit seiner 2011 gegründeten Fast-Food-Kette Tracks&Records in Grossbritannien Fuss fassen. Mit Jamaica-Food wie Jerk Pork (mariniertes Schweinefleisch vom Grill), Pan Chicken und Janga-Suppe will er 15 Standorte eröffnen. Mehr...

Im Hotel Aurora in Andermatt übernimmt das «Jodlerwirt»-Team aus Luzern, unter der Führung von ­Saemi Honegger, Phi­lipp Hüsler und Simon Märki, mit seinen Urner Freunden die erste Andermatter Schlagerbeiz. Mehr...

London: Star-Konzepter Alan Yau (Wagamama, Busaba Eathai, Hakkasan) lanciert "Babaji".  Angeboten wird vor allem Pide - "Turkish Style Pizza". Mehr...

Emmenbrücke/Luzern. In den Räumlichkeiten des alten Restaurant Gersag in Emmenbrücke wieder gekocht. Im «Prélude» wird es, wie bereits im alten Restaurant, eine Mischung aus klassischer Küche und veganen Gerichten geben. Das dürfte vor allem die Stammkundschaft des alten Restaurants Gersag freuen. Geschäftsführerin des neuen Restaurants ist Sandra Curiger.  Mehr...

Weltweite Food Trends würden in New York gemacht, meint Gastrokritiker Alan Sytsma  vom New York Magazine. Na ja, an Selbstbewusstsein hat es den New Yorkern noch nie gefehlt. Was denn wirklich derzeit Trend in der New Yorker Food-Szene sei? "Food Halls", sagt sein Kollege Alan Platt, also überdachte Ansammlungen von Essensständen oder kleinen Restaurants. Restaurants, die mit der Qualität ihres Service punkten wollen, sagt Sytsma. Und was ist out? "Burger, Schweinebauch, Speck", sagt Platt. "Und ich hab keine Lust mehr, überall Gemüse auf der Karte zu sehen." Mehr...

Suan Long probt den Neuauftritt in Zürich: Dyer-Smith Frey entwirft für den Outlet der Asia-Kette im Niederdorf das Restaurant Design. Mehr...

Schluss mit Wartsaal-Atmosphäre: Ikea möbelt sein Restaurant in Bielefeld auf. Mehr...

Berlin - Alexanderplatz. Neue Pilgerstätte für Craft-Bier-Fans in Berlin -  Braufactum wird im September zusammen mit der BMB-Gruppe ein neues Outlet eröffnen. BraufactuM Craft-Biere  - 15 an der Zahl - sollen aus den Zapfhähnen fliessen. Die Küche wird "Burger, Brisket und Barbecue" anbieten . Das neue Restaurant soll rund 300 Plätze im Innen- und Außenbereich umfassen. Mehr...

Bern-Wankdorf City: Restaurant Freibank beim ehemaligen Schlachthof vor Eröffnung. Die vier Gastronomen Adrian Wittwer, Florian Jenzer, Martin Hofer und Jürg Wirz setzen ab Mitte August vorerst auf das Mittagsgeschäft - rund 5000 Angestellte sind in der unmittelbaren Umgebung des neuen Stadtviertels bei der Autobahnverzweigung Bern-Wankdorf beschäftigt. Die"Freibank" bietet gemäss Website eine "einfache, kreative und gesunde Verpflegung mit hohem Genussfaktor". Mehr...

B&N bietet Trendtour durch angesagte Gastronomiebetriebe in Zürich. Besucht werden Restaurants und Bars von der Langstrasse bis zur Bahnhofstrasse. Mehr...

ng'er" im Park Hyatt Zürich: Nose to Tail - möglichst das ganze Schlachttier verwerten wollen Chef de Cuisine Frank Widmer und  Restaurantchef Armin Waldvogel vom Park Hyatt Zürich im Pop-up-Projekt "Hung'er". Das  temporäre Restaurant im "Parkhuus" bietet eine Karte, die Zartbesaitete  leer schlucken lässt. Bis Ende des Jahres können Mutige Ochsenhoden und Herz probieren oder neben Steaks auch Knie und Markbein bestellen. Mehr...

Kimbal Musk - der kleine Bruder von Tesla-Chef und Weltraumpionier Elon Musk - will die Gastronomie revolutionieren. Mit dem Restaurantprojekt "The Kitchen" soll Urban Farming unterstützt werden. Mehr...

Vogue Café in Berlin. Bereits in Metropolen wie Dubai, Kiew und Moskau kommen Mode-Hungrige getreu dem Motto "Dine in Style" auf ihre Kosten. Ab 2017 will das Vogue Café in Berlin die Gastronomie-Szene bereichern. Mehr..

Wien: Lobster - aber zu erschwinglichen Preisen. Das Crazy Lobster soll der neue Hotspot für Hummer in Wien werden. Hummer gilt noch immer als Luxusprodukt, daher scheuen sich viele davor diesen zu bestellen oder gar in ein eigens darauf ausgelegtes Lokal zu gehen. Das Mittagsangebot des neuen Restaurants soll Abhilfe schaffen und bei den Gästen den Appetit wecken Zu Mittag kann zwischen zwei oder drei Gängen gewählt werden. Als Hauptgericht landen dabei stets Hummer oder Schneekrabben in verschiedenen Variationen auf den Tellern. Die Preise bleiben dabei moderat. Zwei Gänge gibt es um € 14,90, drei Gänge sind für € 17,90 erhältlich. Mehr...

Gyoza, Ramen, Tempura, Udon  im neuen Ooki. Drei Japaner haben in Zürich-Wiedikon ein japanisches Restaurant eröffnet. Wer dort allerdings Sushi essen will, ist am falschen Ort. Mehr...

Lohn-Ammansegg bei Solothurn: Gegen das Beizensterben. Comeback einer Dorfbeiz - der ehemalige Polizist Jürg Burkhalter, Sohn eines Wirtepaars und Gastronom aus Leidenschaft, will beweisen, dass auch heutzutage ein ländlicher Betrieb mit einem bodenständigen Konzept -   "weder Schnickschnack noch Haute-Cusine" -  rentabel zu führen ist. Mehr...

Ehemalige NZZ-Druckerei in Schlieren/Zürich wird Pop-up-Restaurant. Dine&Shine-Chef Nicolai Squarra bereitet die Eröffnung des Pop-up-Restaurants Only Temporary vor. Die Eröffnung ist in rund  zwei Wochen geplant. Das Intérieur sei in eine Atmosphäre der 1920-er-Jahre getaucht, erklärt Squarra. Event Catering ist seinKerngeschäft - die Aktion bringt nicht nur Umsatz, sondern vor allem viel Publicity für das Unternehmen. Kofler und auch Käfer hatten in der Vergangenheit viel Aufsehen mit Pop-ups an ungewöhnlichen Orten erregt.. Mehr...

St.Gallen: Lara Lecker eröffnet Vegan-Restaurant Leckerei. Mehr...

Dresden: GB-Karibik-Konzept Turtle Bay bereitet Start in Deutschland vor. Mehr...

Kroatische Bäckereikette Mlinar will  mit Pouletspezialitäten in der Zentralschweiz Fuss fassen: FCL-Verteidiger Puljic als Teilhaber im neu eröffneten Betrieb in Emmenbrücke bei Luzern. Mehr...

Dresden: GB-Karibik-Konzept Turtle Bay bereitet Start in Deutschland vor. Mehr...

Kroatische Bäckereikette Mlinar will  mit Pouletspezialitäten in der Zentralschweiz Fuss fassen: FCL-Verteidiger Puljic als Teilhaber im neu eröffneten Betrieb in Emmenbrücke bei Luzern. Mehr...

 Offenbach: "Heimathafen" eröffnet. Mehr...

Uznach/Obersee/SG: Abschied von der Sterneküche - Kunsthof wird Eventlokal. Mehr...

D/Hacktätschli de Luxe: 39 Alex-Betriebe lancieren Frikadellen-Spezialitäten. Mehr...

Neue Anlaufstelle für Risotto-Liebhaber: Die Risottobox ist das erste Lokal in Wien, das sich ganz auf die beliebte Speise konzentriert. Hinter dem neuen Konzept steht der Gastronom Leo Doppler. Mehr...

Restaurant Siedepunkt in Ulm-Böfingen für rund zwei Millionen Euro umgebaut. Mehr...

Migros Genf plant Grossoffensive mit Bagel-Konzept Bagelstein.  Die französische Sandwichkette ist für ihren frechen Stil bekannt. Ihr Motto: «Hören Sie auf, Scheisse zu essen!» (im Original: «Arrêtez de manger de la merde!»). In Nyon im Kanton Waadt hat nun die erste Bagelstein-Filiale ihre Tore geöffnet. Als Franchisenehmerin tritt die Migros-Genossenschaft Genf auf. Bereits 2017 soll auch die Deutschschweiz bedient werden - insgesamt geht man bei Migros Genf von einem Potenzial von rund 20 Einheiten aus. Mehr...

«Zopf & Zöpfli» im Bahnhof Bern eröffnet: Das neue Take-away-Konzept von Betty Bossi ist ein Gemeinschaftsunternehmen mit  Marché Restaurants Schweiz. Die beiden Coop-Töchter wollen  das Schnellverpflegungsformat an weiteren gut frequentierten Standorten lancieren. Betty Bossi zeichnet für das Konzept und die Kreation aller Rezepturen. Die operative Führung von «Zopf & Zöpfli» liegt bei Marché Restaurants Schweiz AG (nicht zu verwechseln mit Marché International). 
«Zopf & Zöpfli» steht für die Schweizer Backspezialität aus Weissmehl, Salz, Hefe, Milch, Eigelb und Butter, wobei zwei Teigstränge nach dem Gehenlassen auf dekorative Weise zu einem Zopf geflochten werden. Das Angebot besteht also aus frisch gebackenem Zopfbrot in unterschiedlichen Grössen, gefüllt und ungefüllt, heiss und kalt, mit Fleisch, vegetarisch und vegan. Ergänzt wird das Sortiment mit Salaten, Müesli und Getränken.(pd). 

Luzern: Neuer Name für das "Unicum" in der Rütligasse. Ab Ende Oktober sollen Schlager und Hüttenzauber  im neuen "Jodlerwirt" für Betrieb sorgen. Mehr...

Hotel Leoneck, Zürich: Aus Restaurant Crazy Cow wird "8001". Swiss Ethno Food war offenbar nicht mehr gefragt. Jetzt startet das Leoneck neu mit einem Konzept, das Bar, Lounge und Restaurant in Einem sein will. Frühstück, Mittagslunch, Kaffee und "Wähen" (Schweizer Früchtekuchen) am Nachmittag und abends "Swiss Tapas" sowie Schweizer Klassiker, neu interpretiert, bilden das Programm. Mehr...

Bern: Michelangelo Bucolo eröffnet "Bierzzeria". Zu Pizza trinkt man Wein - so die landläufige Meinung. Doch es gibt offenbar Gäste, die den mit Tomaten und Mozzarella belegten Fladen lieber mit einem Schluck Bier runterspülen. Mehr...

München ist eindeutig die Bierhaupstadt der Welt. Doch asiatisch angehauchte Drinks sind im angesagten Glockenbachviertel nahe Schwabing gross in Mode. Das neue Lokal "The Drunken Dragon" bietet neben Drinks wie Smokey Mule und Shanghai Lightning auch asiatische Häppchen an. Mehr...

Luzern: Restaurant Bolero startet nach 2-Millionen-Umbau neu - Tapas-Buffet, Paëlla aus der Showküche mit Zutaten nach Wunsch und grosse Wein- und Gin-Auswahl prägen das Angebot. Mehr...

Mallorca: Nochmals Marc Fosh. In der Nähe des kürzlich eröffneten  "Lab" in Palma (s.unten) lanciert der Gastrounternehmer und Spitzenkoch jetzt die "Fosh Kitchen". Auch dieses Lokal ist eine Abkehr vom gängigen Konzept eines Sternerestaurants. Lässige Atmosphäre und moderate Preise sollen den Gästen die Schwellenangst nehmen. Mehr...

Köln. Das "Ox & Klee" eröffnet am 13. September als erstes Spitzenrestaurant (bisher 1 Stern Michelin, 16 P. GM) im Rheinauhafen. In der ersten Etage vom Kranhaus I wird bald  Qualitätsküche zelebriert, in der angrenzenden Bar werden Cocktails gemixt. Mehr...

Mallorca: Marc Fosh eröffnet "Lab". "Lab ist die Abkürzung für Labor, was nichts anderes bedeutet, als dass wir in diesem Lokal ein wenig experimentieren", sagt der Sternekoch und Chef der Marc Fosh Restaurant Group. Und weiter: "Während in meinem Sternelokal mittags wie abends die Küchencrew dafür sorgt, dass die Gäste ihr Essen auf Sterneniveau bekommen, bleibt kaum Zeit für neue Ideen oder neue Kreationen. Hier im Fosh Lab können wir tagsüber testen und ein wenig mit den Produkten spielen". Da die Küche offen sei, könne der Gast jederzeit mit den Köchen reden, seine Meinung kundtun oder sie befragen. Fosh hofft, dass der Gast nicht nur am Tisch sitzen bleibt und sein Essen genießt, sondern aufsteht, zu den Köchen geht, in die Töpfe schaut. Gleichzeitig werden Kameras über der Koch- und Anrichteplatte die Aktionen auf einem Monitor zeigen, sodass man auch alles vom Tisch aus verfolgen kann. Mehr...