Veggie, vegan auf dem Vormarsch: Unter den 30 grössten Schweizer Gastroketten etablieren sich Hiltl und Tibits. Ikea schafft es unter die ersten 20 - mit sensationellen 71 Millionen Franken Netto-Jahresumsatz 2018. Die einstige Grossmacht Mövenpick fristet fortan ein kümmerliches Dasein, während McD mit 761 Millionen Franken unangefochten die Spitze einnimmt. Mehr...
D/Europa -Ranking der Kaffeeketten: Costa hält Spitze
Kaffeebars: Wer hat europaweit die Nase vorn? Es bleibt beim Spitzentrio Costa (2932 Einheiten), Starbucks (2675) und McCafé (2413). Es folgen Tchibo (849) und CaffeNero (835). Die Aufsteiger: Coffee Like (Russland), Espresso House, Coffee Island und Cofix. Die Zahlen beziehen sich auf 2018.
Kaffeebars: Das sind die Zahlen 2018 für Deutschland. Mc Café nimmt mit 840 Betrieben die Spitze ein, gefolgt von Tchibo (499), Coffee Fellows (217),Chicco di Caffè (163) und Starbucks (157). Mehr Rankings bei Statista...
Klimadebatte: Kommt die Fleischsteuer?
Das schöne Stück Fleisch auf dem Grill, die Wurst im Salat – unser Fleischkonsum hat einen Einfluss auf das Klima. Das führt der jüngste Bericht des Weltklimarates (eine politische Organisation) vor Augen. Da liegt der Schluss nahe: Würden alle Menschen etwas weniger Fleisch essen, könnte man den Ausstoss von Treibhausgasen deutlich reduzieren. In Deutschland befeuern die immer stärker werdenden Grünen die Debatte, ob der Staat deshalb die Fleischpreise erhöhen solle. Wie sich dies auf Hotellerie und Gastronomie auswirken würde, ist klar - verheerend. Mehr...
Nestlé-Ernährungsstudie 2019: So is(s)t Deutschland
Versuch einer Typologisierung - von unbekümmerten Vielessern zu beflissenenen, umweltbewussten Menschen, die Ernährung zur Religion erheben. Mehr...