Zürich: Der Corona-Lockdown sorgt dafür, dass die Pommes-frites-Lager überquellen:  Gegen 30 000 Restaurants und Hotels, Grossabnehmer wie McDonald's (20 000 Tonnen pro Jahr), BK, Schulen und  Personalrestaurant waren wochenlang geschlossen. Mehr...

Bild: Freundliche Mitarbeitende sind Gold wert

Ein Basler Redakteur packt aus. Hier ein nicht mehr ganz taufrischer Artikel, aber aktueller denn je. Was nervt Gäste am meisten beim Restaurantbesuch? Die Aufzählung. Mehr...

Product News /Man nehme Wodka und ein paar Wacholderbeeren... tatsächlich ist es sehr einfach, eigenen Gin herzustellen. Neu gibt es Sets für den Heim-Ginhersteller. Die Ausrüstung dazu und die Gewürze  sowie Kräuter ("Botanicals") hat der Profikoch ohnehin vorrätig. Allerdings ist "Home-Made-Gin" weniger lang haltbar als derjenige aus der Distillerie.
Da ist noch die Sache mit der Wirkung von Wacholderbeeren im Gin. Eigentlich sind es keine Beeren, sondern Zapfen. Diesen getrockneten, leicht giftigen, schwarzen Scheinfrüchten werden wahre Wunderdinge nachgesagt. Mehr...

Starkoch und TV-Grösse Christian Rach gibt Berufskollegen auf der Orderbird-Website Tipps: Wie bewältigen Gastronomen die Krise? Was gilt es zu beachten? Auf welche Weise können Wirte die Zeit des eingeschränkten Gastro-Betriebs anderweitig sinnvoll nutzen? Und was sollte man nach der Krise tun und was sollt man lieber bleiben lassen? Mehr...

 Fehlschläge sind etwas, was Tesla-Chef Elon Musk (Bild) nur zu gut kennt. Die ersten drei seiner Space X Raketen schafften es nicht in die Umlaufbahn, bei einem Start stürzte eine sechs Milllionen Dollar teure Raketenspitze ins Meer und auch die temporären Produktionsschwierigkeiten  bei dem Autobauer waren alles andere als Erfolgsmeldungen. Ein Unternehmen zu gründen sei, sei "wie Glas zu kauen und in den Abgrund zu schauen", zitierte Musk einmal einen Freund. Mehr über die "Kultur des Scheiterns". Mehr...

  Gahts no? In diesen Zeiten von Geschäftsgründung reden? Jetzt erst recht, werden manche Unternehmertypen denken.  Das Wochenblatt hat ein paar Tipps (auch Publikumszeitschriften dürfen sich an der Dikussion beteiligen. Warum? Die Sicht von aussen, aus der Sicht des Gastes, kann sehr hilfreich sein). Mehr...

Stichwort Startup und Existenzgründung. Mehr...