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Mon, Feb

26.01.2025|World Taste Atlas -  Food|Rankings ohne Ende - wann hört das auf? Das Interessante daran: Wissen, was von manchen Websites sozusagen nach dem Zufallsprinzip zusammengeschüttelt wird, sollte man trotzdem. Interessantes ist denn auch zu finden: "Lechona", Spanferkel, (in Münchens Bierlokalen und auch von uns heiss geliebt) schafft es auf das Podest. Mehr...

 

 
  25.01.2025| Der Airport Frankfurt als riesiger "Hub"  baut unverdrossen weiter aus. Denn: Selbst militante Klimaschützer fliegen - soweit bekannt. Die Bauarbeiten des neue Terminals, mit Kürzel  "T3", sind in vollem Gange. Zu der Anlaufstelle für Gastronomen. Mehr...
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  (Symbol) 28.01.2025|Sojasaucen = Kikkoman: Das galt viele Jahre in Europas Spitzenküchen. Damit begab man sich in die Obhut der japanischen Weltfirma mit 400-jähriger Tradition. Doch der Asia-Boom vervielfachte hierzulande das Angebot von fermentierten Würzsaucen, so dass es auch Profis schwerfällt, den Durchblick zu wahren. Zum Test...

 

  22.01.2025|St. Moritz|Beef Bar im Grace Hotel|Gastronom Riccardo Giraudi macht Fleischqualität zu einer Marke und schreckt nicht davor zurück, feinstes Wagyu Beef für ein "Ragù alla bolognese" zu verwenden.  Aktuell im Hotel Grace La Margna. Mehr...

 

Blockhouse ist die beliebteste Restaurantkette der Deutschen. Die Steak-Haus-Kette schafft es, ihre Kunden dauerhaft emotional an sich zu binden. Und sie habt nur eine geringe Quote an Gegnern - so nennen die Experten des Marktforschungs- und Beratungsunternehmens forum! GmbH in Mainz Kunden, die einem Unternehmen durch negative Aussagen gegenüber Freunden und Bekannten sogar schaden können.

   27.01.2025|Berlin|Omas Filterkaffee - ein Relikt aus vergangener Zeit?|Gemäss Marktforschern wird dem "Muckefuck" ein Comeback aus der Nische zugetraut - nicht unwichtig  für das Frühstücksgeschäft im Hotel. Mehr...

 

  Symbolbild|27.01.2025|aktualisiert|Zürich - Genf|Trotz allen aktuellen Schwierigkeiten der Branche - junge, erfolgshungrige Enthusiasten der Spitzenküche brennen für ihren Job - die Aktualitäten. Mehr...

 

  22.01.2025|Wien - österreichische Küche|Das ruhmreiche Wiener Schnitzel  oder der Kaiserschmarrn haben längst den Globus umrundet. Doch kennen Sie Blunzn, Faschiertes, Fisolen, Grammeln, Geselchtes, Kren, Kukuruz, Palatschinken, Schlagobers? Mehr...

 

Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

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