(Symbol) 17.01.2025|Berlin/Wien/Zürich|aktualisiert| Darüber redet man in der Branche. Mehr...
News unter dem Stichwort Barkeeper. Mehr...
Das sind die nächsten Termine, die nächsten Wettbewerbe Mehr...
Clubs/Bars: Mama-Clubbing
19.01.2025|"Mama Clubbing" neu im "Bolero" Winterthur ZH|Bars und Clubs suchen verzweifelt Gäste - so weit bekannt. Fündig wurde man bei (wohl eher) jungen Müttern: MAMAGEHTTANZEN. Mehr...
19.01.2025|Schlaglicht auf EU-Metropolen - trotz des Weltuntergangsgeredes soll es beispielsweise in Berlin und Rotterdam noch ein intaktes Nachtleben geben. Mehr...
D/Gault Millau 2025/Benjamin Peifer ist Koch des Jahres
(auf Titel wischen/klicken) 21.01.2025|Berlin|Gault Millau Deutschland|Die Gilde der Restaurant-Bewerter hat es nicht leicht: Online-Konkurrenz, zahlreiche Mitbewerber|Im Kampf um Medienpräsenz streuen deshalb die Restaurantführer ihre Informationen zunehmend "tröpfchenweise" - oft wird das ganze Jahr über verteilt irgend ein neuer Titel abgefeiert. Nicht, dass wir dagegen wären, im Gegenteil. Wer hat, der hat. Für die Ausgezeichneten kann die Nominierung einen gewaltigen Schub auslösen. Die Frage jedoch bleibt: Wie lange machen die Publikumsmedien mit? Mehr...
Gemüse: Knappheit voraus
16.01.2025|Zürich|Gemüsebranche schlägt Alarm - bestimmte Gemüse wie Blumenkohl und Broccoli werden knapp. Im Klartext: Der Branche droht eine neue Teuerungswelle. Mehr...
Pizza - Aus für Durchschnittsqualität
21.01.2025|Interlaken - Bern|Pizzerien - von Erfolgsgaranten zu Problembetrieben|Wer heute in diesem Markt mit oft Dutzenden Pizzerien im Umkreis bestehen will, muss liefern: Holzofen, Sauerteig und erstklassige Zutaten werden immer mehr zum Muss. Wer qualitativ nicht mithalten kann, muss die Segel streichen. Mehr...
Gastrokrise am Beispiel Region Bern
14.01.2024|Bern|Gastrokrise - das Wort kann man nicht mehr hören. Doch es hilft alles nichts, da müssen wir durch. Für viele Branchenkollegen ist es ein äusserst schmerzvoller Prozess - persönlich und finanziell. Der Frontbericht aus der Region Bern. Mehr...
Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer....auf Titel wischen/klicken...
Speisekarte: Erfolgskonzept Treberwurst
17.01.2025|(aktualisiert|"One Food Wonder" Paradebeispiel eines beschränkten Angebots: Treberwurst lockt in der kalten Jahreszeit Gäste aus der ganzen Schweiz zu Winemaker in die Winzerdörfer am Bielersee (Schweiz).