Coa: Neustart mit zwei Lokalen

Mehr über Coa und Coa-Mitgründer Constantin von Bienenstamm...

Das Unternehmen musste die Eröffnung eines Insolvenzverfahrens in Eigenverwaltung beim Amtsgericht Frankfurt beantragen. Die vorläufige Eigenverwaltung wurde genehmigt. Mehr...

Überschuldung - "Cuisine of Asia" Coa galt zuvor als Vorzeigebetrieb. Jetzt müssen Gläubiger (s.auch unten) um ihr Geld bangen. Mehr...

Asia Food hat Boomjahre hinter sich. Doch auch erfolgreiche Konzepte müssen ab und zu der Marktentwicklung angepasst werden. Coa liess sein Küchenangebot von Spezialisten überarbeiten und macht auch in anderen Bereichen auf Feintuning, etwa im Interior Design. Mehr...

Coa holt 1,5 Mio Euro.ab. Crowdfunding-Plattform Kapilendo. Also doch! Bisher wurden eher gemeinnützige oder alternative Konzepte begünstigt. Doch Crowdfunding scheint auch bei rein kommerziellen Projekten zu funktionieren. Mehr...

Bald rühren Coa-Mitarbeitenden auch in Düsseldorf im Wok - in der Show-Küche. Zur Bildstrecke...

Neu in Frankfurt: Nosh - Bistro-Gerichte aus aller Welt. Stärker anderen Gastro-Formaten als dem, das er miterfunden hat, will sich Constantin von Bienenstamm widmen. 2005 hatte er in Frankfurt mit seinem Bruder Alexander die asiatische Systemgastronomie-Kette Coa gegründet, die derzeit 14 Filialen in Deutschland und eine in Prag hat. Heute ist Constantin von Bienenstamm nur noch im Beirat der Firma tätig, außerdem Franchisenehmer eines ihrer Lokale. Und hat jetzt in Frankfurt-Sachsenhausen mit dem Gastronomie-Berater Alexander Schlotterbek ein Restaurant aufgemacht, das Nosh. Mehr..

Nosh, die Karte. Mehr...

Köln: Coa-Eröffnung im Oktober. Mehr...

Das Systemgastronomiekonzept Coa Asian Food & Drinks hat an der Düsseldorfer Graf Adolf Straße 17/Hüttenstraße 4 einen Mietvertrag über rund 1.000 qm abgeschlossen. Dort wird Coa ein Restaurant eröffnen. Aktuell  befindet sich dort noch ein Maredo-Restaurant. Voraussichtlich im Frühjahr 2019 soll das asiatische Konzept hier mit 160 Innen- und rund 80 Außenplätzen eröffnen. Mehr...

Coa Dortmund eröffnet. Mehr...

Coa - Cuisine of Asia baut stetig aus. Ab Ende Mai 2017 gibt es Asia-Systemfood wie Dim Sum, Curries und Wokgerichte, Nudelsuppen und "Sommerrollen" auch in Osnabrück. Gegründet wurde die Restaurantkette von den Brüdern Alexander und Constantin von Bienenstamm im Jahr 2005 in Frankfurt am Main. Beide haben ihre Jugend in Hong Kong verbracht und sind dort mit der asiatischen Küche aufgewachsen. Seit dem Jahr 2010 ist die Kette am Expandieren, aktuell gibt es neben vier Restaurants in Frankfurt elf weitere Ableger in Berlin, Hamburg, Essen, Mannheim, Stuttgart, Darmstadt, Sulzbach und Prag. Die Expansion soll weiter gehen: Auf der Homepage von „Coa“ wird  die „perfekte ,Coa‘-Immobilie“ beschrieben und nach weiteren Standorten in Deutschland und Europa gesucht. Diese sollten über eine „urbane (Innenstadt-)Lage im Einzugsgebiet von Einzelhandel, Büro, Wohnen und Entertainment“ verfügen und sich in der Nähe von „Verwaltungsbüros mit mittlerem bis gehobenem Einkommen“ befinden. An der Großen Hamkenstraße in Osnabrück scheint man all dies gefunden zu haben. In Stuttgart hat es mit der Neueröffnung Anfang Mai nun zwei Coa-Filialen - insgesamt sind es 14 in ganz Deutschland. Mehr bei Franchiseportal...

Asia Food an Kaiserstrasse, Frankfurt. Anfang Februar hat das Asia Konzept Coa (Cuisine of Asia) der Gebrüder von Bienenstamm den Betrieb aufgenommen. Ebenfalls eröffnet wurden Units in Hamburg und Darmstadt. Die weitere Expansion ist in den Städten Köln, Dresden, Osnabrück und Stuttgart geplant. Mehr...

"Coa" Nummer elf in Hamburg: Die in Hongkong geborenen Bienenstamm-Brüder bauen zügig aus.  Auf riesigen 550m2 soll in Hamburgs Kurze Mühren 6 ein neues Coa entstehen. Ferner sind fünf weitere Lokale  in Planung. Mehr...

Mehr über die Coa-Gründer Alexander und Constantin v. Bienenstamm. Mehr...

Start vor Weihnachten. Die Frankfurter Coa Holding ("Cuisine of Asia") eröffnet in Rüttenscheid (Essen) eine Filiale. Coa steht für Gerichte aus Fernost - von Wok-Food über Thai-Currys bis zu japanischem Chicken Teriyaki und vietnamesischer Pho Bo-Suppe. Mehr....

 Sushi, Ramen, Tempura, Soba: Japanische Küche gehört zu den beliebtesten

 - Trendexperte Pierre Nierhaus: Das Interview

Algen sind nicht nur Zutaten der asiatischen Küche, sondern schmecken auch in Salaten und Eintöpfen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin. Die Sorte Nori, bekannt als Ummantelung von Sushi-Röllchen, verleiht Salaten, Fisch- und Gemüsesuppen, Reis und Omelette eine asiatische Note. Die Braunalgen Kombu und Wakame - letztere kennen Gäste japanischer Restaurants von der Miso-Suppe - schmecken als Gemüsebeilage zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch in einem Salat mit Gurken, Jakobsmuscheln und Ingwer.

Zu einem bunten Gemüseintopf würden Kombu und Wakame mit Bohnen, Erbsen oder Linsen, wobei die enthaltene Glutaminsäure die Hülsenfrüchte weicher und damit leichter verdaulich mache. Algen seien meist als Trockenware in Asialäden erhältlich und müssten vor der Zubereitung einige Zeit eingeweicht werden. Da Meeresalgen meist sehr jodhaltig sind, sollten sie dem aid zufolge nur in Maßen verzehrt werden.