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Die Wogen gehen wieder hoch in den Social Media. Wollen Tierschützer und Veganer bloss eine neue Front aufmachen oder geht es wirklich um ernsthafte Probleme? Die Kontroverse um Hähnchenfleisch, Massentierhaltung und Antibiotikaresistenz geht in eine neue Runde. Mehr...
Echte "Mischtkratzerli" , glückliche Hühner aus der Kleinbauernhofidylle - wer will das nicht? Bloss wenns ums Bezahlen geht, ändert sich die Sichtweise. So ist beispielsweise das tierfreundliche Projekt "Bündner Edelhahn" am hohen Preis gescheitert. Konsumenten, die rund 65 Franken fürs Poulet bezahlen, sind offenbar dünn gesät. Mehr...
Nordrhein-Westfalen wird als erstes Bundesland ein Transparenz-System für die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen einführen.
Nach einer Übergangsphase sollen Verbraucherinnen und Verbraucher an jedem Café in NRW, an jeder Bäckerei, jedem Restaurant und jedem Lebensmittelmarkt anhand der neuen „Hygiene-Ampel“ sehen können, wie die letzten amtlichen Betriebskontrollen ausgefallen sind.
– Quelle: http://www.express.de/24706762 ©2016Gastronomen aus Duisburg wollen eine von Verbraucherschützern im Internet präsentierte "Gastro-Ampel" abschalten. Sie wehren sich vor dem Verwaltungsgericht Düsseldorf dagegen, dass die Stadt Duisburg Daten an die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen weitergibt. Das Gericht will an diesem Freitag (10 Uhr) mehrere Klagen Duisburger Gastronomen verhandeln. Es wird mit einem Urteil gerechnet.
Duisburger Wirte wollen Gastro-Ampel abschalten lassen - | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
http://www.derwesten.de/staedte/duisburg/duisburger-wirte-wollen-gastro-ampel-abschalten-lassen-id10452257.html#plx618091772
Frühere Beiträge zu Hygiene und Lebensmittelkontrolle
Wenn es nicht gerade in der Fritteuse zubereitet wird, gilt Hähnchenfleisch als fettarm, proteinreich, leichtverdaulich und obendrein relativ preisgünstig. Also ideal für Jung und Alt. Ebenfalls ideal für die Gastronomie und besonders für Multi-Unit-Betriebe, da vielseit einsetzbar, und wie gesagt, günstig. Doch genau dort liegt der Haken. Was preisgünstig auf den Markt kommen soll, muss in der Regel in grossen Mengen hergestellt werden. Die modernen Produktionsmethoden hinterlassen jedoch immer mehr gesundheitsgefährdende Spuren. Das Thema ist unbequem, doch es geht uns alle an. Eines Tages könnte es sein, dass wir persönlich davon betroffen sind. Dann nämlich, wenn bei einem medizinischen Notfall alle Antibiotika versagen. Unternehmen mit starker vertikaler Integration wie Migros und Coop sind gefordert: Die Einzelhandelsgiganten haben es in der Hand, ihre landwirtschaftliche Produktion entsprechend zu steuern - und die Verantwortlichen werden die Chance zweifellos packen, antibiotikarmes oder gar antibiotikafreies Pouletfleisch anzubieten. Mit "Chickeria" hat Migros Ostschweiz zudem ein erfolgsversprechendes eigenes Poulet-Restaurantkonzept entwickelt, wenn das Angebot auch stark an KFC angelehnt ist . Mehr über Antibiotikaresistenz...
Düsseldorf. Umstritten ist sie in der ganzen Republik, und sie wird von den Berufsverbänden seit Jahren bekämpft, die sogenannte Hygiene-Ampel. Doch jetzt scheinen die Befürworter in Nordrhein-Westfalen die Oberhand zu erlangen. Nach einer Übergangsphase sollen Konsumenten an jedem Café, an jeder Bäckerei und jedem Restaurant in NRW sehen können, wie die amtlichen Betriebskontrollen ausgefallen sind. Mehr...
"Uncoole" Bewohner in Eiswürfeln. Mit der Hygiene bei Eiswürfeln ist es in Schweizer Bars und Restaurants nicht zum Besten bestellt. Das zeigt eine Stichprobe des Konsumentenmagazins Saldo in 70 Restaurants. Fast jede dritte Probe enthielt Darmbakterien. Das ist schlecht für das Image einer Branche, die ohnehin in der Dauerkritik steht. Mit einfachen Hygienemassnahmen wie regelmässigem Händewaschen liesse sich das Resultat entscheidend verbessern. Ferner: Eismaschine regelmässig warten und desinfizieren, Geräte wie Schaufeln, Formen und Behälter gründlich reinigen. Periodisch sollte die Wasserqualität überprüft werden. Mehr...
Eisproduktion - die Hygieneregeln im Überblick. Mehr...
Luzern: Ein an Tuberkulose erkrankter Mitarbeiter arbeitete trotz Beschwerden monatelang in einem Restaurant und steckte mindesten vier Personen an. Von wo stammt der "Mann", hat er einen Migrationshintergrund? Persönliches über den Fall wird von den Medien bei der Berichterstattung verschwiegen, wohl mit Blick auf das Arztgeheimnis. Trotzdem muss man sich nicht wundern, wenn Vorwürfe ("Lügenpresse") aus gewissen Kreisen immer lauter werden. Mehr über den Turberkulosefall...
Bern: 60 Prozent der Lebensmittel verarbeitenden Betriebe inklusive Metzgereien und Käsereien mussten 2015 Beanstandungen der Lebensmittelkontrolle entgegennehmen - die Anzahl schwerer Fälle mit Strafanzeige stieg von 70 (2014) auf 122. Mehr...
Hygiene im Hotel-Restaurant ist längst Chefsache. Wer hier die allgemeinen Sorgfaltsregeln unbeachtet lässt, gefährdet seinen Betrieb. Durch Internetplattformen wie Whisper verschärft sich die Situation nochmals. Mitarbeitende, mitunter auch ehemalige, verbreiten hier anonym Informationen über Interna, wie Putzmethoden und - intervalle im Hotel. Mehr...
Qualitätssiegel ja, Kontrollaushang fakultativ: Dieses Modell praktiziert der Schweizer Kanton Zug. Gemäss der Zuger Lebensmittelbehörde ist es ein Erfolg - sowohl Wirte als auch die Gäste könnten damit leben, heisst es auf der Homepage. Wer als Gastronom gute Noten hat, kann dies beim Eingang auch publik machen. So hat der Gast zumindest die Wahl - will der Wirt seinen Kontrollaushang nicht zeigen, wird er seine Gründe haben. Das ist naheliegend. Nun liegt dem Solothurner Kantonsrat ein Vorstoss vor, der sich an das Zuger Modell anlehnt. Die Wirte werden dennoch nicht begeistert sein. Mehr...
