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Gastrosuisse: Fast Food auf dem Vormarsch
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- Published on Tuesday, 19 April 2011 09:55
- Written by Christian Meyer
Gastro-Umsätze nehmen um fast 15 Prozent zu. Familie Schweizer hat im vergangenen Jahr für Essen und Trinken ausser Haus über 26 Mia.Franken ausgegeben. Rund 3,3 Mia. mehr als im Vorjahr, gibt Gastrosuisse bekannt.
Der Stellenwert der schnellen, preisgünstigen Verpflegung habe insbesondere bei den jüngsten Gästen weiter zugenommen, während die herkömmliche Gastronomie insgesamt leichte Umsatzeinbussen verzeichnete. Gastrosuisse will die markante Zunahme jedoch nicht den Fast-Foodketten zuordnen. Nur: Von Gastrosuisse nicht erfasst ist das Wachstum im Einzelhandel. Handelsriesen wie Coop und Migros halten sich verständlicherweise mit Zahlen über Veränderungen innerhalb ihrer Sortimente bedeckt. Die Zuwächse im Snack-Bereich (Sandwiches, verzehrfertige Gerichte und Salate, etc. in den Läden und Take-aways an wichtigen Standorten, z.B. Migros Gourmessa) dürften jedoch beträchtlich sein. Wortklauberisch heisst es bei Gastrosuisse weiter: "Des Schweizers liebstes Gericht bestand 2010 aus Rindfleisch mit Pommes Frites und Salat". Was heisst das? Entrecôte im Restaurant oder Hamburger an der Theke? Da lässt wohl McD grüssen. Mehr über die Gastrosuisse-Zahlen...
