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Die Megatrends der Branche
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- Published on Thursday, 16 February 2012 04:04
- Written by Christian Meyer
Trends 2010-2012. Na ja, wie es eben so ist mit den Trends - man kennt sie ohnehin schon, wenn Trendagenturen nicht ganz unneigennützig ihre Analysen verbreiten. Trotzdem kann es ganz reizvoll sein, Bestätigung für die eigenen Ansichten zur erhalten.
Die Trendberatungsagentur trendwatching.com beispielsweise sieht es in ihren "10 Konsumententrends für 2010" so: Das nächste Jahr werde vom "städtischen Lebensgefühl" bis zum "aufgezwungenen Umweltbewusstsein" eine Goldgrube an Möglichkeiten sein, da auch vorsichtige Konsumenten Wert auf pragmatische oder aufregende Innovationen legen. Und: Die Rezession könne man vergessen. Doch auch wenn die Rezession ende, werde nicht alles wieder wie gewohnt weitergehen. Mehr...
(Bild:Futuristischer "Egg Tower")
Megatrend Budgethotellerie. artichox-Leser wissen es längst - Budgethotellerie ist das aktuelle Thema, und wird es noch lange bleiben. Aldi, Lidl, WalMart, Ikea, McDonald's: Sie alle sind überaus erfolgreich im Billig-Geschäft. Wieso sollte dies in der Hotellerie nicht möglich sein? So blickt die Low Budget Design Hotelkette Motel One auf ein erfolgreiches Jahr 2009 zurück und behauptet sich im Bereich der Low Budget Hotellerie. Mehr...
Easyhotel: "Fast billiger als zu Hause zu bleiben"
Megatrend Fast Food und Fast Casual. Die großen Schnell-Restaurant-Ketten und Catering-Anbieter schnappen sich einen immer größeren Anteil am deutschen Gastronomie- Markt. Im vergangenen Jahr erreichten die 100 größten Betriebe der Gastronomie in Deutschland ein Umsatzplus von 1,1 Prozent auf rund 10,4 Milliarden Euro. Der gesamte Markt war dagegen um nominal 3,3 Prozent rückläufig. Größter Gastronomiebetrieb in Deutschland ist seit Jahrzehnten mit weitem Abstand die Burger-Kette McDonald‘s, die allein fast ein Drittel des Umsatzes der Top 100 auf sich vereint. Es folgen Burger King, die Catering-Gesellschaft der Lufthansa LSG und die Autobahnraststätten Tank&Rast. Zu den Gewinnern der vergangenen Jahre gehören unter anderem die Pizza-Bringdienste Joey‘s (Platz 24) und Hallo Pizza (Platz 26), Coffee-Shops wie Starbucks (Platz 21) sowie innovative Fast-Food-Konzepte wie Vapiano (Platz 25). Auch Backwaren werden als schneller Snack in großem Stil verkauft von Ketten wie Kamps (Platz 17), Le CroBag (Platz 31) oder der Brezelbäckerei Ditsch (Platz 34). 62 Prozent der Betriebe erwarten höhere Umsätze, 54 Prozent bessere Erträge.(dpa)
Dehoga: In 10 Jahren hat Systemgastronomie Marktanteil von 50%
Megatrend Green Hotel/GreenTourism. InterContinental Hotels Group (IHG) macht sich daran, das Programm "Green Engage" zu realisieren. IHG hat dabei Standards für Neu- und Umbauten festgelegt, die sich an den Zertifizierungkriterien von LEED, BREEAM und Green Globe orientieren. Abgesehen vom Imagegewinn lässt sich mit ökologischen Maßnahmen bekanntlich viel Geld sparen. In den meisten Hotels wird jedoch immer noch zu viel Heizenergie, Wasser und Strom verbraucht. Mehr...
Hoppla: Bereits jeder achte Deutsche bucht Hotel mit Umweltsiegel
Green Tourism: Neue Buchungsplattform
Ibis geht nachhaltig in die Zukunft
Megatrend Sustainable City - Aus der Region, für die Region. Bio-Gemüse vom Bauern aus der Nachbarschaft oder noch besser, vom eigenen Beet vor der Haustür. Oder von der Rabatte auf dem Dach! Öko-Tomaten, frische Kräuter oder Kartoffeln aus eigener Züchtung - Gemüseanbau wird in New York derzeit groß geschrieben. Und weil es in der Acht-Millionen-Metropole nicht so viel Platz gibt, weichen die urbanen Bauern eben aufs Dach aus. Das nennt man Rooftop Farming. Mit 3700 Quadratmetern ist das größte Dach-Anbaugebiet derzeit in Brooklyn zu finden. Damit dort alles gut wächst, musste die Erde per Kran in den sechsten Stock gehievt werden. Die Mitarbeiter jäten jetzt mit Blick auf die Skyline von Manhattan Unkraut. Die Erzeugnisse werden u.a. auch an Restaurants in der Stadt verkauft. Mehr...
Kräutergarten mitten in Wien - die Bilder
Vapiano Basel: Gäste pflücken Kräuter im Restaurant
Dossier: Keine regionale Küche ohne regionale Produkte
Megatrend Better Aging: Länger jung und gesund bleiben. In den USA hat diese Bewegung schon vor Jahren begonnen - mit teils grotesken Auswüchsen. Auch bei uns in Europa zeigen demografische Entwicklung und Kaufkraft von Leuten über 50 die Auswirkungen auf Hotellerie, Gastronomie und Tourismus. Mehr über Better Aging...
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