13.07.2025|Bekanntlich hagelt es in der Gastronomie und Hotellerie Sterne, Punkte, Hauben, Statuen und weitere Auszeichnungen. Die aktuelle  Zusammenfassung...

  Service-Staff "Zusje" | 10.10.2026 | Aktuelles aus der Gastro-Welt. Die News. Mehr... 

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  09.10.2026|Zürich| Schweizer Käsegerichte wie  Fondue und Raclette  - aufgeweckte Gastronomen haben das Ding als Pop-up in separaten Räumen längst entdeckt. Das kann auch ein Zelt oder eine Bergbahngondel auf dem Vorplatz oder sonst wo in der Nähe des Restaurants sein. Bekanntlich wirkt der strenge Käsegeruch auf manche Gäste störend. Warum setzen Gastronomen vermehrt auf Käsespezialitäten-Konzepte?  Raclette und Fondue  erfüllen gleich mehrere unabdingbare Erfolgsfaktoren, und die sind angesichts der aktuellen Gastrokrise hochwillkommen: reduziertes Angebot (bloss 1 bis 4 Positionen auf der Speisekarte),  personalsparendes "Do-it-yourself"-Prinzip, überschaubarer Wareneinsatz ohne teures Fleisch, (im Idealfall fair kalkulierte) Wein und Spirituosen als Umsatzbringer, "Disney"-Effekt für Team-Events vor dem Jahreswechsel, zu deutsch: hoher Erlebnisfaktor. Mehr...

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    Kevin "Wüde"  Wüthrich und Andrea Vogt, neu im Kurhaus Flühli LU |    10.10.2026 | Neues aus der Welt der Hotellerie. Mehr... 

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  (Symbol)  09.10.2026|Delivery Szene Berlin/Bern/Wien|Die News...