In The Spotlight
Noch mehr Food-Trends, diesmal von Deliveroo (bitte beachten Sie die Hinweise und Warnungen bezüglich Umfragen auf dieser Website). Mehr...
Algen/Seetang. Schon seit Jahren nimmt das Interesse an nährstoffreichen Meerespflanzen zu - befeuert von der asiatischen/japanischen Küche. Um diesen Trend gerecht zu werden, sollen 2019 Seetang-Butter und -Nudeln als gesunde Alternativen zu Butter aus tierischen Fetten und Nudeln aus Weizenmehl lanciert werden. Ebenfalls very trendy: Pflanzliche Fette, reich an ungesättigten Fettsäuren, probiotische Produkte, Guave, Passionsfrucht, Drachenfrucht und Pilze, die beispielsweise von Veganern und Flexitariern ("Teilzeit-Fleischlos-Esser" zum Fleischersatz erhoben werden. Mehr...
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Qualitätsprodukte - Wein und Olivenöl aus der Toskana
Current Events
Einfache Küche auf der Stromburg: Keine Schliessung, sondern ein neues Konzept muss her. Mehr...
Der Gastronom und TV-Koch Johann Lafer verabschiedet sich von seinem Konzept im Restaurant Le val d'or auf der Stromburg im Hunsrück. Der Aufwand für die Sterneküche sei zu groß, sagte er in einem Interview. Mehr...
Der "Hansi" und die Tante aus Zürich. Mehr...
Jamie Oliver hat eins, nun bekommt auch Spitzenkoch Johann Lafer eins: Ein nach ihm benanntes Magazin. "Lafer – das Journal für den guten Geschmack" wird erstmals am 27. September, dem 60. Geburtstag Johann Lafers, erscheinen. Im zweiten Halbjahr 2017 sollen insgesamt zwei Ausgaben erscheinen, 2018 sind vier Ausgaben geplant. - derstandard.at/2000062355967/TV-Koch-Johann-Lafer-bekommt-eigenes-Magazin
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Umstrittene Kriterien. Seit Jahren werden die Bewertungskriterien der "Frankreich-feindlichen" und «undurchsichtigen, sexistischen und selbstgefälligen» Rangliste bemängelt (siehe auch unten) - nun sollen einige Neuerungen eingeführt werden. Mehr...
The World Restaurant Awards 2019. "Die Shortlist"...
Symbolbild
Gerichte von Tim Raue, Albert Adrià, Massimo Bottura und weiteren Ausnahmekönnern unter einem Dach - wo gibt es das? Im Restaurant des San Francisco Museum of Modern Art (SFMOMA) kommen fast ausschließlich Gerichte auf den Tisch, die man anderswo bereits gegessen beziehungsweise von denen man schon gehört oder sie auf Instagram gesehen hat. Mehr...
Coca-Cola expandiert im Kaffeehaus-Geschäft: Für rund 4,9 Milliarden Doller, also etwa 4,3 Milliarden Euro, hat der amerikanische Getränkekonzern die britische Kaffeekette Costa Coffee von Whitbread PLC gekauft.
Der Getränkekonzern Coca Cola erhöht mit einem Schlag sein Verkaufsnetz um 3000 Einheiten - ohne von Discountern gepiesackt zu werden. Costa Coffee ist weltweit der stärkste Konkurrent von Starbucks. Das kostet. Rund 4,3 Milliarden Euro erhält die bisherige Besitzerin von Costa Coffee, Whithbread PLC. Mehr...
Coca-Cola expandiert im Kaffeehaus-Geschäft: Für rund 4,9 Milliarden Doller, also etwa 4,3 Milliarden Euro, hat der amerikanische Getränkekonzern die britische Kaffeekette Costa Coffee von Whitbread PLC gekauft.
