(Symbol) 27.10.2025| Luzern|Restaurant Reussbad|Küchenmeister Ralf Thomas hat den Kampf gegen seine schwere Erkrankung verloren. Mehr...

 21.10.2025|Guide Michelin Schweiz 2025|Zwei Starchefs verlieren ihre Sterne. Wir enthalten uns des Kommentars. Hier rinr Berichtigung: Die Bewertungsrichtlinien des Guide Michelin sind öffentlich zugänglich. Dort heisst es: Beurteilt wird, was auf dem Teller serviert wird. Ist es möglich, dass sich Tester nicht von Location, Restaurant Design, Servicequalität und weiteren Faktoren beeinflussen lassen? Nach unseren Informationen trifft dies nur bedingt zu.  Die Bemerkungen zu den vorliegenden Verdikten bei den Kollegen von Gault Millau.  Mehr...

 (Symbol)  28.10.2025|WM in Morgins/Wallis - Schweiz| Wer hat es erfunden?  Raclette (siehe auch unten) gehört in mehreren Alpenregionen zur Tradition. Freilich unter unterschiedlichen Bezeichnungen.  Wer stellt den besten Raclettekäse her? Der Schweizer Kanton Wallis nimmt für sich in Anspruch, als Ursprungsregion zu gelten. Auch mit einer alle zwei Jahre stattfindenden Weltmeisterschaft. Wie dem auch sei, für clevere Gastronomen haben Raclette-Konzepte goldenen Boden. Mehr...

 25.10.2025|Zürich/Bern|BakeryBakery| Bereits zehn Standorte - die Berner Vegan-Bäckereikette wächst weiter. Mit dem Erreichen der magischen Marke  - zehn Outlets - wachsen auch die Ambitionen. BakeryBakery verpasst sich mit Blick auf künftiges Wachstum ein neues Logo samt Verpackungsdesign. Stichwort Wachstum:  Bäckereien mit speziellem Sortiment dürften künftig verstärkt im Coffee-Shop-Geschäft mitmischen. Das zeichnet sich bereits bei der vor ein paar Monaten gegründeten Sauerteigbäckerei LeBread in Bern ab, deren Kaffeegeschäft sich zu einem lukrativen Zweig entwickelt. Mehr über BakeryBakery....