Wien. Der Hunger auf Restaurant- und Fastfood-Ketten ist in Österreich noch nicht gestillt: Mittlerweile werden rund zwei Mrd. € in der Systemgastronomie ausgegeben, Tendenz steigend. Dies gilt nicht nur in Österreich, sondern in ganz Europa. Mehr...
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262
Auslaufmodell tradtionelle Gastronomie? Weitere News....
Wien. Sparkassen-Studie: Invasion der Systemgastronomie. Auch wenn die Expansion im Einzelhandel zurückgeht, so floriert das Geschäft mit Pizza, Pasta und Burger. Der gesamte österreichische Markt für Schnelles Essen wächst und bietet Platz für neue Anbieter und neue Konzepte. Die neue Konkurrenz setzt bisherige Big Player, wie den Fast Food-Riesen McDonald’s, zunehmend unter Druck. Systemgastronomen wie Vapiano und L’Osteria zeigen, dass Fast Casual Dining-Konzepte sowohl bei Filialisten als auch bei Kundinnen an Beliebtheit erlangen. Erlebnis, Ästhetik und das Besondere spielen eine größere Rolle als noch in der Vergangenheit. Mehr...
Gerät die traditionelle Gastronomie mehr und mehr unter die Räder? Systemgastronomen legen jedes Jahr ein paar Prozentpunkte zu, während beispielsweise Subway, vor ein paar Jahren noch tief in der Krise, wieder Oberwasser hat. Das ist kein Einzelfall. Die Systemgastronomie wächst – nicht nur an den Lebensadern der schnelllebigen Gesellschaft, den Flughäfen, Bahnhöfen und Autobahnen, sondern auch in den Innenstädten. Der Einzelhandel in den Städten tut sich schwer in Zeiten der immer stärkeren Konkurrenz durch Amazon und Co., folglich vermieten Immobilieneigentümer und Shoppingmalls liebend gern an die Gastronomie. Mehr...
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Fastfooder setzen der Traditionsgastronomie immer mehr zu. Frontbericht aus St.Gallen. Die wachsende Zahl der Take-aways in der Innenstadt hat spürbare Auswirkungen auf die Frequenzen der traditionellen Gastronomie. Es finde nicht ein Rückgang, sondern eine Verlagerung statt, bemerkt ein Wirt. Für Fachleute nichts neues, aber trotzdem lesenswert. Mehr...
Gastronomie ist "High Risk" - Geldgeber und Immobilienbesitzer wollen auf die richtigen Pferde setzen. Mit seinem Gastronomieranking will Treugast Licht ins Dunkle bringen. Das Treuhandunternehmen durchleuchtet rund 40 Gesellschaften. Hierbei werden sowohl die führenden als auch die aufstrebenden Player auf dem Markt überprüft und bewertet. So entsteht gemäss Mitteilung ein neuartiges Ranking, welches die wichtigsten systematisierten Gastronomen in Deutschland analysiert und vergleichbar macht. Mehr...
Business is local" - hier wird die Maxime vorgelebt. Nicht nur das Luxusrestaurant, sondern auch vielversprechende Newcomer, Kleinbetriebe und Kleinstbetriebe mit dem gewissen Etwas werden besprochen. Mehr...
