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Fri, Sep

12.09.2023|Product News|Zürich|Das verspricht Betty Bossi mit dem neuen Gerät: Kartoffeln schälen und raffeln in einem Arbeitsgang - ein Kilo Rösti in fünf  Minuten! Das Schweizer Nationalgericht braucht nicht mehr erklärt zu werden - die gekochten, in der Pfanne zum Fladen gebackenen Raffelkartoffeln sind inzwischen weltweit bekannt. Nun kommt ein verbesserter Rösti-Blitz, der sich u.U. auch für Profis eignet. Mehr...

   21.09.2023|aktualisiert|Gambrinus Gastronomie Luzern|Das Hotel Weisses Kreuz ("Pizza, Pasta e Amore") kommt in neue Hände: Die Gambrinus-Gruppe (mit den Luzerner  Restaurants Stadtkeller, Rathaus Brauerei, Helvetia, Adler Hergiswil) wird den Betrieb ab 2024 übernehmen.

 

  20.09.2023|Modena I - Al Gatto Verde Restaurant| Ob der gefeierte Starchef Massimo Bottura ("Osteria Francescana", Gucci Restaurants) jetzt seinen Protz-Benziner (Bild) einmottet? Er macht nämlich seit geraumer Zeit auf "No Food Waste". Ausserdem eröffnet er heute, am 20. September,  das  "Al Gatto Verde"  (zum grünen Kater) in einer alten Balsamico-Fabrik bei Modena. Bottura: "Eines der umweltfreundlichsten Restaurants der Welt". Mehr...

Jeder kann Food Waste vermeiden. Es ist nicht schwer. Sie kochen eine Packung Nudeln, öffnen Ihren Kühlschrank und schauen, was drin ist. Vielleicht ist etwas Basilikum übrig geblieben, ein Stück Parmesan in irgendeiner dunklen Ecke, ein bisschen Knoblauch. Vielleicht haben Sie irgendwo noch altes Brot, das man zerkrümeln kann, ein bisschen gutes Olivenöl, dann kommt schon ein wunderbares Pesto raus. Man kann aus allem etwas machen, aber man muss wissen, wie es geht, sonst gibt es ein Disastro.
Jeder kann Food Waste vermeiden. Es ist nicht schwer. Sie kochen eine Packung Nudeln, öffnen Ihren Kühlschrank und schauen, was drin ist. Vielleicht ist etwas Basilikum übrig geblieben, ein Stück Parmesan in irgendeiner dunklen Ecke, ein bisschen Knoblauch. Vielleicht haben Sie irgendwo noch altes Brot, das man zerkrümeln kann, ein bisschen gutes Olivenöl, dann kommt schon ein wunderbares Pesto raus. Man kann aus allem etwas machen, aber man muss wissen, wie es geht, sonst gibt es ein Disastro.

 

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