Zürich-Oerlikon. Reto Mathis beendet seinen Ausflug ins Fast-Food-Business. Die erste und einzige Filiale des Konzepts Krispy Kröst schliesst. Die Gründe? Man kann nur vermuten, dass es am Produkt (und nicht an der Qualität) liegt. Während Chicken-, Asia-, Pizza- und Burgerkonzepte boomen, haben Flammkuchen-Konzepte hierzulande einen schweren Stand. Crème fraîche/Sauerrahm auf Teig, und mag dieser noch so knusprig sein, ist offenbar (noch) nicht mehrheitsfähig. Mehr...
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Dezember 2016/ Zürich-Oerlikon. Der St. Moritzer Gastronomieunternehmer Reto Mathis lanciert gemäss Firmenmitteilung ein frisches, freches und stylisches Take-Away-Konzept. Auf die Gäste warten knusprige und leicht bis herzhaft belegte Teigkreationen, sogenannte „Krispy Krösts“, welche frisch vor Ort zubereitet werden. Die erste Filiale befindet sich im neuen Bahnhof Oerlikon und ist mit dem zeitgemässen Take-Away-Angebot auf die Bedürfnisse der
Pendler ausgerichtet. Langfristig möchte Krispy Kröst über ein attraktives Franchise-Konzept weitere Standorte erschliessen und sich als Foodkonzept Made in Switzerland etablieren.
Krispy Kröst bietet hauchdünne und individuell belegte Teigkreationen aus Hartweizengries, welche frisch zubereitet und in Minutenschnelle gebacken werden. Je nach Standort und Saisonalität werden fünf bis sechs unterschiedliche Krispy Krösts zwischen 7 und 9 Franken 50 angeboten. Namen wie Helsinki, Capri, Barcelona oder Chicago verraten bereits, dass es dabei vielseitig und international zugeht. Neben Varianten mit Fisch und Fleisch gibt es ebenso vegetarische und vegane Krispy Krösts. Reto Mathis entwickelte das Konzept über mehrere Jahre in seinen Restaurants auf Corviglia, dem Hausberg von St. Moritz. Nun möchte der Spitzenkoch und Gastronomieunternehmer seine Eigenkreation als Franchise-Konzept aus dem Bündner- ins Unterland und vielleicht sogar in die Welt hinaus tragen. Das Angebot richtet sich an ein breites Publikum.
