08.01.2025|Starbucks USA/|Der neue CEO Brian Niccol (Bild) ist an vielen Fronten gefordert - Starbucks, die News. Mehr...
08.01.2025|Starbucks USA/|Der neue CEO Brian Niccol (Bild) ist an vielen Fronten gefordert - Starbucks, die News. Mehr...
08.01.2025|USA|Koscheres Salz - wie geht das? So wird ein grobkörniges Salz bezeichnet, das sich für das Koscher-Prozedere eignet. Doch da es sich nicht so leicht auflöst, macht es auch in der Alltagsküche für bestimmte Zwecke Sinn, Koschersalz zu verwenden. Mehr...
(Symbol) 09.01.2025|aktualisiert|Bern|Brasserie Röschtigraben|aktualisiert|Die inhabergeführte Remimag/Eltschinger Gastrogruppe (ca. 800 Mitarbeitende) überzeugt mit individuellen Konzepten, liebevoller Dekoration und Ausstattung der Betriebe sowie Marktnähe. Am Touristen-Hotspot Bärenplatz, ein Steinwurf vom Bundeshaus (Parlament) entfernt, setzen Eltschingers einerseits auf Käsegerichte im Boulevard-Bereich, auf eine Snackkarte für das Café und in der Brasserie nebenan auf bloss ein paar Klassiker wie Muscheln und frites, Tatar und zwei, Dauerbrenner "Café de Paris" sowie drei Saucengerichte zum Aufbereiten. Mehr...
zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken
08.01.2025|Berlin und seine Wahrzeichen|Fernsehturm-Restaurant|Küchenmeister Tim Raue wird das Aussichtsrestaurant des Fernsehturms bespielen, im Volksmund "Spargel" genannt. Mehr über die Eröffnung ab Ostern 2025...
von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
09.01.2025|(aktualisiert)|Traumberuf Gastronomin/Gastronom? Von den weltbesten Restaurants über Personalverköstiger bis zum Strandverkäufer, vom Einmannbetrieb bis zum weltweit operierenden Grossunternehmen mit Tausenden Mitarbeitenden - alle haben dasselbe Ziel: Gäste mit Essen und Trinken zu versorgen, Dienstleistungen zu erbringen und auf diese Weise Geld zu verdienen. Nicht zu vergessen: Erfolgreiche Gastronomen gehen jeden Tag mit Begeisterung zur Arbeit - Gästen mit sinnvoller Arbeit eine Freude zu bereiten, erfüllt sie. (wischen/klicken)
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07.01.2025|F-Bretagne|Austern, einst wild - französische Züchter wollen einige Dinge ins rechte Licht rücken. Zucht-Austern werden heute unter umweltschonenden Bedingungen produziert. Mehr...
07.01.2025|Kräuter/Wildkräuter im Winter|aktualisiert|Grosse Chefs praktizieren es seit Jahrzehnten: Selbst gezogene Kräuter und Gemüse|Sogar in städtischen Verhältnissen spriessen auf dem Hoteldach Grünzeug wie Fetthenne, Vogelmiere und natürlich Brunnenkresse, eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt (s.unten). Mehr über Kräuter im Winter...