Bild: Edip Sigl, neu mit drei Sternen|03.04.2024|D- Guide Michelin|NZZ-Kritiker und Insider Wolfgang Fassbender moniert: In Deutschland dürfen sich aktuell maximal 10 Restaurants mit drei Michelin-Sternen schmücken. Angesichts des beachtlichen Niveaus der deutschen Küche ortet Fassbender krasse Bewertungsunterschiede in anderen Ländern: Frankreich hat deren 30, Spanien 15 und Italien 13 Dreisternebetriebe.  Mehr...

  02.04.2024|Zürich|Silberkugel Restaurant, Zürich|Sie verbrachte ihr halbes Leben im  legendären, einst von Prager geschaffenen Schhnellrestaurant: Maria Huber (84). Mehr...

01.04.2024|GenZ (siehe Grafik)| Führungskräfte müssen sich auf die von Vorurteilen belastete junge Generation (s.Grafik) einstellen. Mehr...

 (auf Titel klicken/wischen) 03.04.2024|Bern|Ramen - sind  japanische Nudelsuppen auf dem Weg zu World Food wie Pizza und Burger?|Wir von artichox sind uns der Verantwortung bewusst und deshalb vorsichtig mit Empfehlungen. Bloss: Es mehren sich gewisse Anzeichen, zumal sich bei diesen Konzepten kostensparende Elemente der Systemgastro einsetzen lassen.  Dran bleiben, beobachten! Mehr...

(Symbolbild)|28.03.2024|Brasserie-Konzepte - das Revival|"Les Deux"Kitzbühel|Sie sind wieder da! Nostalgische Brasserie-Konzepte sind offenbar gefragter als auch schon. Mehr...

    (Symbol)|28.03.2024| Düsseldorf|Burger-Konzepte und kein Ende|Neu: Burger Federation|Im Düsseldorfer Flughafen DUC eröffnete kürzlich der erste Ableger des Fast-Casual-Konzepts Burger Federation an einem deutschen Airport. Das Burger-Format im Stil eines amerikanischen Farmhauses ist eine Avoltas/Autogrill-Eigenmarke und weltweit bisher etwa 20-mal präsent. Mehr...