Ferràn Adrià wirkte während Jahren als Chef des mehrfach als weltbestes Restaurant bezeichneten El Bulli an der Costa Brava (seit 2011 geschlossen, Wiedereröffnung unsicher, nach einigen Quellen 2018). Nun arbeitet er eher hinter den Kulissen im "Bullilab", während sich Bruder Albert mehr und mehr in den Vordergrund schiebt und mehrere Betriebe in Barcelona und anderswo führt. Das Interview mit Albert Adrià...
Carsten K. Rath: Der Abgang
Carsten K. Rath
Kameha Grand Zürich. Carsten K. Rath hat seine Anteile an der Kameha Holding und ihrer Tochtergesellschaften verkauft und zieht sich als Gründer vollständig aus dem Unternehmen zurück. Die Führungsspitze bilden nun Benedikt Theisen, derzeitiger kaufmännischer Geschäftsführer vom Kameha Grand Zürich und Stefan Wurm, der bereits seit 2008 für das Unternehmen tätig ist. Mehr...
Mehr über Carsten K. Rath: S.unten
Reto Mathis verstärkt "Che Cha"-Team
Reto Mathis, St.Moritzer Gastrounternehmer
Das CheCha startet mit Küchenchef Andrea Bontempi in die Wintersaison. Mehr...
Chesa Chantarella, kurz Che Cha, heisst das neueste Projekt des St. Moritzer Gastronomen. "Nach fünf Jahrzehnten auf der Corviglia heisse ich Sie herzlich in meinem neuen Zuhause willkommen. Mein kulinarisches Angebot fokussiert auf regionale Köstlichkeiten, deren Zutaten nach Möglichkeit aus der Region stammen. Zudem geniessen Gäste die renommierten Signature Dishes, wie etwa Trüffelpizza oder das Seafood Carousel", so die Ansage Mathis' auf der Website. Mehr...
Davos Interconti: Daniel Füglister übernimmt
Davos: Das "goldene Ei" hat einen neuen General Manager - er heisst Daniel Füglister. Ab Oktober übernimmt er die Leitung des 216-Zimmer-Betriebes. Das teilte die Hotelpächterin Weriwald AG mit. Der 54-jährige Füglister ist in der Bündner Hotellerie kein Unbekannter. Er war vor Jahren Direktor des Hotels Saratz in Pontresina und leitete von 2014 bis 2016 das Flimser Fünfsternehotel Waldhaus. Zuvor führte er die Swisshôtels in Kunshan/Schanghai (China) und Sydney (Australien). «Das Hotel ist bereits eine Ikone der Schweizer Hotellerie und ich bin gespannt auf die damit verbundene Herausforderung, diesem Status weiterhin gerecht zu werden», wird Füglister in der Mitteilung zu seiner neuen Aufgabe zitiert. Mehr...