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Mon, Apr

(Symbolbild)Swiss Culinary Cup 2021: Dominik Altorfer (25, Gasthof Leuen, Uitikon-Waldegg ZH) siegt. Das Menu: Als Amuse Bouche Knuspermilke auf Blumenkohlpuree mit Apfeljus und Säntistrüffel. Zur Hauptspeise rosa gebratenes Kalbsfilet mit Wiesenkräutern von Urnäsch, geschmorte Kalbsbacke mit Jus, Wurzelgemüse und in Nussbutter gerösteter Blumenkohl. Zum Dessert schliesslich gab es geräuchtertes Mascarpone-Chantilly mit gepickelten Randen, Randencrumble und Dillgranita auf Dillöl. Mehr...

 

Diageo Bar Academy: Dran bleiben! Hier kommen die  Trends für die Hotelbar. Profis zeigen die neuesten Entwicklungen auf. Mehr in englischer Sprache...

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