Zoe's Kitchen dreht auf

Frühere  Nachrichten über Restaurantketten und Multi Unit Management...

Fredy Wiesner Gastronomie: Negishi Sushi und The Butcher Burger. Mit zwei neuen Outlets  baut Fredy Wiesner seine Kette mit den Umsatzbolzern Sushi und Burger sowie Vegan-/Veggie-Burger weiter aus. Im November 2016 eröffnete an der Aarbergergasse in Bern ein weiterer Standort des Edelburger-Konzepts The Butcher. Nur eine Woche später ging  eine neue Negishi Sushi Bar am Bahnhof Oerlikon auf. Mehr...

 Outback, Burger, Sushi, Asia/Noodles, Cevice: Die Fredy-Wiesner-Konzepte. Mehr...

Hamburg: Szenewirte erobern City. Bekannte Gastromen und Gastro-Ketten, etwa Steffen Henssler, Tim Mälzer und die Edelburgerbraterei Hans im Glück eröffnen in den nächsten Monaten neue Restaurants an besten Passantenlagen in der Hamburger Innenstadt. Im Gespräch ist auch eine Filiale des englischen TV-Kochs Jamie Oliver ("Jamie's Italian).  Der Schauspieler Til Schweiger hat kürzlich bereits seine "Barefood Deli" eröffnet (wir berichteten). Macht sich auch in der Hansestadt der Exodus von Geschäften bemerkbar, die unter dem Internethandel leiden? Bekanntlich räumen vielerorts Modeboutiquen, aber auch Lebensmitteleinzelhändler und Warenhäuser, ihre Läden. Mehr...

Berlin: Benedict Frühstücksrestaurant. "Wenn es einen Ort gibt, an dem man unsere Idee nicht als verrückt erklärt, dann ist es Berlin,, sagt Benedict-Mitgründer Yair Kindler. Mehr...

Zürich: Zum Banker-Treff am Paradeplatz will das "Eni't" werden. Auf der Karte stehen gemäss Geschäftsführer Pascal Schelbert modern interpretierte, klassische Fleischgerichte. Als Küchenchef wirkt  Roger Heé, dersich  in den Küchen der Hotels Kulm in Arosa und im Zürcher Baur au Lac sein Rüstzeug holte. Schelbert hat sich einen originellen Werbegag ausgedacht: Wer das Codewort "Inside Paradeplatz" nennt, erhält einen Schluck aus einer Fünfliterflasche der Whiskymarke Ardbeg 10. Mehr...

Zürich. Joe&the Juice eröffnet Anfang 2017 den Schweizer Flagship Store an der Schiffländte. Die 2002 vom Karatesportler Kaspar Basse in Kopenhagen gegründete kultverdächtige Saftladenkette betreibt bereits zwei Outlets in der Schweiz: in Luzern und in der Zürcher Sihlcity. Weltweit ist Joe&the Juice in mehr als siebzig Städten mit über hundert Locations  zu finden – unter anderem in London, Kopenhagen, Stockholm, Hamburg, Oslo, New York, Nizza, Hongkong und Singapur. Mehr...

Hugo's (Edelpizza, Champagner) will Erfolg von München in Frankfurt wiederholen. Mehr...

"Green&Healthy" in London: Unter dem Motto "Gesundes Essen für Eilige" startet ein neues Konzept  namens Keuken.  Neu in der "Keuken"(holländisch: Küche) ist eine Front mit Fächern wie beim Getränkeautomaten. Gemäss Website stehen frische Salat, Sandwiches, Wraps, Juices und diverse weitere Snacks zur Verfügung. Wählen, mit Karte bezahlen, Schieber betätigen - essen. Mehr..

"Hung'er" im Park Hyatt Zürich: Nose to Tail - möglichst das ganze Schlachttier verwerten wollen Chef de Cuisine Frank Widmer und  Restaurantchef Armin Waldvogel vom Park Hyatt Zürich im Pop-up-Projekt "Hung'er". Das  temporäre Restaurant im "Parkhuus" bietet eine Karte, die Zartbesaitete  leer schlucken lässt. Bis Ende des Jahres können Mutige Ochsenhoden und Herz probieren oder neben Steaks auch Knie und Markbein bestellen. Mehr...

Kimbal Musk - der kleine Bruder von Tesla-Chef und Weltraumpionier Elon Musk - will die Gastronomie revolutionieren. Mit dem Restaurantprojekt "The Kitchen" soll Urban Farming unterstützt werden. Mehr...

Vogue Café in Berlin. Bereits in Metropolen wie Dubai, Kiew und Moskau kommen Mode-Hungrige getreu dem Motto "Dine in Style" auf ihre Kosten. Ab 2017 will das Vogue Café in Berlin die Gastronomie-Szene bereichern. Mehr..

Wien: Lobster - aber zu erschwinglichen Preisen. Das Crazy Lobster soll der neue Hotspot für Hummer in Wien werden. Hummer gilt noch immer als Luxusprodukt, daher scheuen sich viele davor diesen zu bestellen oder gar in ein eigens darauf ausgelegtes Lokal zu gehen. Das Mittagsangebot des neuen Restaurants soll Abhilfe schaffen und bei den Gästen den Appetit wecken Zu Mittag kann zwischen zwei oder drei Gängen gewählt werden. Als Hauptgericht landen dabei stets Hummer oder Schneekrabben in verschiedenen Variationen auf den Tellern. Die Preise bleiben dabei moderat. Zwei Gänge gibt es um € 14,90, drei Gänge sind für € 17,90 erhältlich. Mehr...

Gyoza, Ramen, Tempura, Udon  im neuen Ooki. Drei Japaner haben in Zürich-Wiedikon ein japanisches Restaurant eröffnet. Wer dort allerdings Sushi essen will, ist am falschen Ort. Mehr...

Lohn-Ammansegg bei Solothurn: Gegen das Beizensterben. Comeback einer Dorfbeiz - der ehemalige Polizist Jürg Burkhalter, Sohn eines Wirtepaars und Gastronom aus Leidenschaft, will beweisen, dass auch heutzutage ein ländlicher Betrieb mit einem bodenständigen Konzept -   "weder Schnickschnack noch Haute-Cusine" -  rentabel zu führen ist. Mehr...

Ehemalige NZZ-Druckerei in Schlieren/Zürich wird Pop-up-Restaurant. Dine&Shine-Chef Nicolai Squarra bereitet die Eröffnung des Pop-up-Restaurants Only Temporary vor. Die Eröffnung ist in rund  zwei Wochen geplant. Das Intérieur sei in eine Atmosphäre der 1920-er-Jahre getaucht, erklärt Squarra. Event Catering ist seinKerngeschäft - die Aktion bringt nicht nur Umsatz, sondern vor allem viel Publicity für das Unternehmen. Kofler und auch Käfer hatten in der Vergangenheit viel Aufsehen mit Pop-ups an ungewöhnlichen Orten erregt.. Mehr...

St.Gallen: Lara Lecker eröffnet Vegan-Restaurant Leckerei. Mehr...

Dresden: GB-Karibik-Konzept Turtle Bay bereitet Start in Deutschland vor. Mehr...

Kroatische Bäckereikette Mlinar will  mit Pouletspezialitäten in der Zentralschweiz Fuss fassen: FCL-Verteidiger Puljic als Teilhaber im neu eröffneten Betrieb in Emmenbrücke bei Luzern. Mehr...

Dresden: GB-Karibik-Konzept Turtle Bay bereitet Start in Deutschland vor. Mehr...

Kroatische Bäckereikette Mlinar will  mit Pouletspezialitäten in der Zentralschweiz Fuss fassen: FCL-Verteidiger Puljic als Teilhaber im neu eröffneten Betrieb in Emmenbrücke bei Luzern. Mehr...

 Offenbach: "Heimathafen" eröffnet. Mehr...

Uznach/Obersee/SG: Abschied von der Sterneküche - Kunsthof wird Eventlokal. Mehr...

D/Hacktätschli de Luxe: 39 Alex-Betriebe lancieren Frikadellen-Spezialitäten. Mehr...

Neue Anlaufstelle für Risotto-Liebhaber: Die Risottobox ist das erste Lokal in Wien, das sich ganz auf die beliebte Speise konzentriert. Hinter dem neuen Konzept steht der Gastronom Leo Doppler. Mehr...

Restaurant Siedepunkt in Ulm-Böfingen für rund zwei Millionen Euro umgebaut. Mehr...

Migros Genf plant Grossoffensive mit Bagel-Konzept Bagelstein.  Die französische Sandwichkette ist für ihren frechen Stil bekannt. Ihr Motto: «Hören Sie auf, Scheisse zu essen!» (im Original: «Arrêtez de manger de la merde!»). In Nyon im Kanton Waadt hat nun die erste Bagelstein-Filiale ihre Tore geöffnet. Als Franchisenehmerin tritt die Migros-Genossenschaft Genf auf. Bereits 2017 soll auch die Deutschschweiz bedient werden - insgesamt geht man bei Migros Genf von einem Potenzial von rund 20 Einheiten aus. Mehr...

«Zopf & Zöpfli» im Bahnhof Bern eröffnet: Das neue Take-away-Konzept von Betty Bossi ist ein Gemeinschaftsunternehmen mit  Marché Restaurants Schweiz. Die beiden Coop-Töchter wollen  das Schnellverpflegungsformat an weiteren gut frequentierten Standorten lancieren. Betty Bossi zeichnet für das Konzept und die Kreation aller Rezepturen. Die operative Führung von «Zopf & Zöpfli» liegt bei Marché Restaurants Schweiz AG (nicht zu verwechseln mit Marché International). 
«Zopf & Zöpfli» steht für die Schweizer Backspezialität aus Weissmehl, Salz, Hefe, Milch, Eigelb und Butter, wobei zwei Teigstränge nach dem Gehenlassen auf dekorative Weise zu einem Zopf geflochten werden. Das Angebot besteht also aus frisch gebackenem Zopfbrot in unterschiedlichen Grössen, gefüllt und ungefüllt, heiss und kalt, mit Fleisch, vegetarisch und vegan. Ergänzt wird das Sortiment mit Salaten, Müesli und Getränken.(pd). 

Luzern: Neuer Name für das "Unicum" in der Rütligasse. Ab Ende Oktober sollen Schlager und Hüttenzauber  im neuen "Jodlerwirt" für Betrieb sorgen. Mehr...

Hotel Leoneck, Zürich: Aus Restaurant Crazy Cow wird "8001". Swiss Ethno Food war offenbar nicht mehr gefragt. Jetzt startet das Leoneck neu mit einem Konzept, das Bar, Lounge und Restaurant in Einem sein will. Frühstück, Mittagslunch, Kaffee und "Wähen" (Schweizer Früchtekuchen) am Nachmittag und abends "Swiss Tapas" sowie Schweizer Klassiker, neu interpretiert, bilden das Programm. Mehr...

Bern: Michelangelo Bucolo eröffnet "Bierzzeria". Zu Pizza trinkt man Wein - so die landläufige Meinung. Doch es gibt offenbar Gäste, die den mit Tomaten und Mozzarella belegten Fladen lieber mit einem Schluck Bier runterspülen. Mehr...

München ist eindeutig die Bierhaupstadt der Welt. Doch asiatisch angehauchte Drinks sind im angesagten Glockenbachviertel nahe Schwabing gross in Mode. Das neue Lokal "The Drunken Dragon" bietet neben Drinks wie Smokey Mule und Shanghai Lightning auch asiatische Häppchen an. Mehr...

Luzern: Restaurant Bolero startet nach 2-Millionen-Umbau neu - Tapas-Buffet, Paëlla aus der Showküche mit Zutaten nach Wunsch und grosse Wein- und Gin-Auswahl prägen das Angebot. Mehr...

Mallorca: Nochmals Marc Fosh. In der Nähe des kürzlich eröffneten  "Lab" in Palma (s.unten) lanciert der Gastrounternehmer und Spitzenkoch jetzt die "Fosh Kitchen". Auch dieses Lokal ist eine Abkehr vom gängigen Konzept eines Sternerestaurants. Lässige Atmosphäre und moderate Preise sollen den Gästen die Schwellenangst nehmen. Mehr...

Köln. Das "Ox & Klee" eröffnet am 13. September als erstes Spitzenrestaurant (bisher 1 Stern Michelin, 16 P. GM) im Rheinauhafen. In der ersten Etage vom Kranhaus I wird bald  Qualitätsküche zelebriert, in der angrenzenden Bar werden Cocktails gemixt. Mehr...

Mallorca: Marc Fosh eröffnet "Lab". "Lab ist die Abkürzung für Labor, was nichts anderes bedeutet, als dass wir in diesem Lokal ein wenig experimentieren", sagt der Sternekoch und Chef der Marc Fosh Restaurant Group. Und weiter: "Während in meinem Sternelokal mittags wie abends die Küchencrew dafür sorgt, dass die Gäste ihr Essen auf Sterneniveau bekommen, bleibt kaum Zeit für neue Ideen oder neue Kreationen. Hier im Fosh Lab können wir tagsüber testen und ein wenig mit den Produkten spielen". Da die Küche offen sei, könne der Gast jederzeit mit den Köchen reden, seine Meinung kundtun oder sie befragen. Fosh hofft, dass der Gast nicht nur am Tisch sitzen bleibt und sein Essen genießt, sondern aufsteht, zu den Köchen geht, in die Töpfe schaut. Gleichzeitig werden Kameras über der Koch- und Anrichteplatte die Aktionen auf einem Monitor zeigen, sodass man auch alles vom Tisch aus verfolgen kann. Mehr...