(Symbolbild) The Bite, Zürich. Dirty Brunch ab März 2022 im Hipsterlokal an der Brauerstrasse. Was heisst hier "dirty"? Salzig, fettig, mit Alk, zuckersüss. Also Burger mit pochiertem Ei, Speck und Pommes frites, abgerundet durch Muffins&Co. - all dies neben den hierzulande üblichen Brunch-Menukomponenten. Und natürlich dürfen Alkoholika wie Bloody Mary nicht fehlen. Mehr...
Frühere Nachrichten über Konzepte...
USA: Manche Restaurants geben ihre Räume tagsüber als Büros her – zum Arbeiten in Gemeinschaftsatmosphäre wie bei Wework. Für die Lokale ist es ein willkommenes Zusatzgeschäft. Mehr...
Wo arbeitet die junge Gründerszene am liebsten? Nicht daheim im stillen Kämmerlein, sondern an einem Ort, wo pulsierendes Leben Inspiration und den Kontakt mit Gleichgesinnten verschafft. Wo ist dies möglich? In sogenannten Coworking Spaces. Was ist das? Man nutze eine Bürofläche, eine alte Fabrik oder sonst ein zentral gelegenes Lokal um, versehe es mit einer Lounge, Arbeitsplätzen, Hispeed WLAN und einer Kaffee-Bar. Coworking Spaces schiessen in den Metropolen dieser Welt wie Pilze aus dem Boden. Mehr..
Schweiz. Ab Ende 2017 ist die Minibar in den SBB-Zügen Geschichte. Trotzdem soll es künftig möglich sein, sich am Sitzplatz bedienen zu lassen. Nun testen die SBB eine neue App, mit der man bequem vom Sitzplatz aus bestellen kann. Wer keinen Empfang hat oder kein Smartphone besitzt, könne sich trotzdem im Restaurant-Wagen das Essen oder Getränk holen. Mehr...
Nespresso Cube, eine vollautomatisierte Boutique in Form eines 3,6 mal 3,3 Meter grossen gläsernen Quaders, soll einen unkomplizierten und schnellen Einkauf der Nespresso-Kaffeekapseln ermöglichen. Mit dem Standort Riem Arcaden ist der Start in Deutschland erfolgt. In Frankreich, der Schweiz und in mehreren weiteren Ländern ist die Einführung bereits erfolgt. Mehr...
D/Interessante Statistik: Die sogenannten Coffeeshops sind in aller Munde- doch die Statistik lehrt uns etwas anderes: Starbucks, McCafé, Balzac, Coffee Fellows und andere kommen gerade mal auf einen Marktanteil von sieben Prozent. Selbst an Automaten oder in Tankstellen kaufen die Deutschen mehr Kaffee als in Coffeeshops. Denn die größten Konkurrenten sind andere: die Bäckereien. Sie verkaufen gut ein Drittel des Kaffees, der außer Haus getrunken wird. Mehr...
Traue keiner Statistik, die du nicht selbst gefälscht hast: Starbucks-Preise fliessen gemäss blick.ch nicht in die Berechnungen des "durchschnittlichen Kaffeepreises" des Schweizer Verbandes Cafetier Suisse ein. Mehr...
D/Coffee Fellows schickt sich an, die Nummer 1 unter den Coffee Shops amerikanischen Stils in Deutschland zu werden. Der wohl wichtigste Teil der Expansionsstrategie: Coffee Fellows arbeitet mit dem Autobahn-Raststättenbetreiber Tank & Rast zusammen. Schon jetzt sind gemäss Magazin "Finance" 13 Coffee-Fellows-Läden in die Filialen der Kette, die gerade für 3,5 Milliarden Euro den Besitzer gewechselt hat , eingezogen. Bis Ende des Jahres sollen es knapp 30 werden. Die Kooperation ist ein erster Erfolg gegen Starbucks – die Amerikaner wollten ursprünglich mit der Kette kooperieren, allerdings wurden die Parteien sich nicht einig. Mehr...
Marktsättigung führt zu Strukturbereinigung: Die in Hamburg domizilierte Kaffeehauskette Campus Suite redimensioniert Filialnetz. Mehr...
$Dalla Corte. Ab sofort erhältlich ist eine Hochversion der Dc Pro – speziell konstruiert für Kafeekonzepte, wo das Take-Away Geschäft mit großen Bechern im Vordergrund steht. Wichtigstes Merkmal: Die Dc Pro ist mit einem Brühgruppendeckel auf dem oberen Rost ausgerüstet und hat einen größeren Abstand zwischen Tassenrost und Siebträger. Dieser beträgt 16 cm. Ein zusätzlicher kleinerer Tassenrost ermöglicht die Extraktion für gängige Cappuccino- und Espressotassen. Mehr...
D/ Die Top-Player der grössten Kaffeebarketten 2014 sind McCafé, Tchibo und Starbucks. Platz vier teilen sich Segafredo und Chicco di Caffè. Die in München domizilierte Firma, deren Kaffeebars ausschließlich auf die Mitarbeiterversorgung großer Unternehmen spezialisiert ist, betreibt momentan 90 Standorte. Das 2003 gegründete Chicco di Caffè (ital.: Kaffeebohne) hat bekannte Coffeeshop-Ketten wie Coffee Fellows oder Balzac Coffee im Ranking längst hinter sich gelassen. Mehr...
Kaffee ist eines der meistkonsumierten Getränke der Welt. Entsprechend hat sich in den letzten Jahren die Szene entwickelt: Starbucks operiert bereits nahezu weltweit. Daneben drängen eine Vielzahl von mulitplizierbaren Konzepten auf den Markt. Neuerdings mischen auch Medienhäuser mit. So haben der "Guardian" und das Magazin Monocle je einen Coffeeshop London eröffnet. Auch die NZZ markiert jetzt Präsenz im Flughafen Kloten. Liegt die Zukunft des Journalismus im Kaffee? fragt ein Kollege scherzhaft. Nein, aber Zeitungs-Coffeeshops machen aus Sicht der Medienhäuser durchaus Sinn. Im Falle NZZ wird im Café gar auf das Printmedium verzichtet. Reisende haben die Möglichkeit, ein Gratis-Abo der NZZ-Online-Ausgabe für vier Wochen zu beziehen und so kennen zu lernen oder ein Leihgerät zu benutzen. Mehr über die Londoner Cafés...
Kaffee ist eines der meistkonsumierten Getränke der Welt. Entsprechend hat sich in den letzten Jahren die Szene entwickelt: Starbucks operiert bereits nahezu weltweit. Daneben drängen eine Vielzahl von mulitplizierbaren Konzepten auf den Markt. Neuerdings mischen auch Medienhäuser mit. So haben der "Guardian" und das Magazin Monocle je einen Coffeeshop London eröffnet. Auch die NZZ markiert jetzt Präsenz im Flughafen Kloten. Liegt die Zukunft des Journalismus im Kaffee? fragt ein Kollege scherzhaft. Nein, aber Zeitungs-Coffeeshops machen aus Sicht der Medienhäuser durchaus Sinn. Im Falle NZZ wird im Café gar auf das Printmedium verzichtet. Reisende haben die Möglichkeit, ein Gratis-Abo der NZZ-Online-Ausgabe für vier Wochen zu beziehen und so kennen zu lernen oder ein Leihgerät zu benutzen. Mehr über die Londoner Cafés...
Latte Art nennt sich die Werbeaktion der in Taiwan ansässigen Kette "Let's Café".Die Aktion war offenbar ein Erfolg, denn laut Let's Cafe erwiesen sich die "Coffeegrams" als Renner auf Facebook und lockten zahlreiche neue Kunden an. Mehr...
D/Kaffee-Boom: Segafredo, San Francisco und Balzac holen auf
Kaffeebars/D: McCafé, Tchibo und Starbucks führen das Ranking der Top-Player im deutschen Kaffeebar-Markt an. Zusammen zählten die drei Unternehmen Ende 2012 über 1.500 Standorte - im Jahr 2005 waren es nicht einmal halb so viele. Der Aufsteiger des Jahres ist Burger King mit jetzt 31 Einheiten und 72 Prozent Wachstum in zwölf Monaten. Die Fast Food-Kette rangiert zum ersten Mal unter den Top 10 der nach Betrieben größten Kaffeebar-Anbieter Deutschlands. Das Gros der Marken ist Ende der 90er Jahre beziehungsweise Anfang der Nuller-Dekade gestartet. Allein das Traditionsunternehmen Tchibo prägt seit Jahrzehnten das Straßenbild Deutschlands. Mehr..
Franchising: Trau, schau wem...
Mehr auf artichox über Franchising...
30 Wiener Filialen - nun planen Aida-Kaffeehäuser weltweite Expansion
Kaffee - Herausforderung für die Gastronomie
"Back to the roots" Filterkaffee. Erlebt er wirklich ein Comeback, der gute alte Filterkaffee? Wenn der Kaffee-Vollautomat im Haushalt aussteigt, ist man jedenfalls froh, dass man den Melitta-Trichter samt einiger Filtertüten nicht fortgeschmissen hat... und schmecken tut es auch noch, das Gebräu nach Grossmutters Art. Mehr als blosse Abwechslung?
Heimatschutz. Rettet die schönen alten Cafés! Es gehe auch anders, als Platz für Starbucks zu machen meinen die Verantwortlichen vom Schweizer Heimatschutz. Mehr...
Thailändischer Geschmack! Vor einigen Jahren machte die Geschichte des "Kaffees aus der Katze" die Runde. Nun gehts an grössere Mengen: Das Gebräu stammt aus von Elefanten verdauten und wieder ausgeschiedenen Kaffeebohnen. Der "Black Ivory"-Kaffee sei ganz besonders mild im Aroma, berichtet die Gruppe Anantara Hotels. Na, dann viel Vergnügen! Mehr...
