Verkehrsgastro: Dufry plant Umbenennung auf Avolta

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 06.08.2023|Verkehrsgastronomie|Dufry/Autogrill|Die Konzentration im Reisedetail-Business: Der Sprithändler an Flughäfen hat bekanntlich im letzten Jahr Autogrill übernommen. Nun trägt der Zusammenschluss bei boomenden Frequenzen nach der Pandemie erste Früchte. Mehr...

11.07.2022|Konzentration im Reisedetail-Business: Dufry übernimmt Autogrill. Mehr...

19.01.2018|Benetton-Familie als Hauptaktionärin von Autogrill steht in Kaufverhandlungen mit der Hamburger Bäckereikette Le Crobag. Mehr...

USA/D: Jack in the Box, Chipotle, In-N-Out, Arby's, Wendy's, Taco Bell - das alles sind Marken, die in den USA etabliert sind. Bekanntlich wird in den Staaten bereits jede zweite Mahlzeit ausser Haus eingenommen. Davon sind wir in Europa noch weit entfernt. Umso mehr wächst das Interesse der grossen US-Ketten am Alten Kontinent. Mehr...

D/Das Geschäft mit Burgern, Pizza und Pasta floriert. Systemgastronomen erwirtschaften in Deutschland jedes Jahr einen zweistelligen Milliardenumsatz. Fast jeder vierte Euro geht über die Schnellrestaurant-Theken des Branchenführers McDonald’s. Doch die US-amerikanischen Fast-Food-Giganten werden von der einheimischen Konkurrenz bedrängt. Schnellitaliener wie Vapiano, der seit kurzem an der Börse notiert ist, wachsen rasant. Nicht zu vergessen die Edelburger-, Asia-, Health Food- und neuerdings die Steak/BBQ&Smoke-"Fraktion"  - mitunter auch als Gegenbewegung zur abklingenden Veganerwelle zu verstehen. Mehr...

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2016: L'Osteria und Coffee Felllows mit starker Performance. Dank eines anhaltend günstigen Konsumklimas ist die deutsche Massengastronomie im vergangenen Jahr erneut gewachsen. Um insgesamt 2,8 Prozent (2015: +4,9 Prozent) steigerten Deutschlands 100 führende Gastronomen ihren Umsatz auf rund 13 Milliarden Euro. Das geht aus einer Erhebung  hervor, die im Vorfeld der Gastronomie-Messe Interorga in Hamburg veröffentlicht wurde.

Den größten Umsatz verzeichneten, wie schon in den Vorjahren, McDonald's (rund 3,14 Milliarden Euro), Burger King (900 Millionen Euro) und die LSG Lufthansa Service Holding AG (802 Millionen Euro). Größter Gewinner war die Kaffeebarmarke Coffee Fellows - mit einem Plus von mehr als 70 Prozent, gefolgt von L'Osteria mit einer Steigerung von rund 31 Prozent sowie von dean&david mit einem Plus von 27,8 Prozent. Nach mehreren Jahren ohne Wachstum konnten auch die Fast Food-Anbieter McDonald's (+ 1,8 Prozent) und Burger King (+ 4 Prozent) ihr Wachstum laut der Erhebung erstmals wieder steigern. Insgesamt dominieren weltweit agierende Marken das Ranking.

Für das kommende Jahr rechnen die Gastronomen trotz politischer Krisen erneut mit einem günstigen Geschäftsklima. Besondere Wachstumschancen räumen die Studienmacher Bringdiensten, Abholdiensten und Anbietern von Supermarkt-Snacks ein. Zur Pressemeldung...

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Das Konsumentenmagazin utopia.de geht mit den weltweit sechs grössten Restaurantketten hart ins Gericht. McD, BK, KFC, Subway, Pizza Hut und Starbucks müssen sich Vorwürfe als Umweltsünder und Förderer der Massentierhaltung gefallen lassen - die Chance für Newcomer wie beispielsweise Chickeria von Migros (Schweiz) oder Blocks Soho Chicken. Die Verantwortlichen beider der letztgenannten Formate haben zumindest angekündigt, die Tierhaltungsprobleme anzugehen. Mehr...

Die stärksten Gastronomieunternehmen 2015. In den Top 10 gab es keine Veränderungen zum Vorjahr. An der Spitze der Rangliste der größten Gastronomen steht seit Jahrzehnten mit großem Abstand McDonald's mit einem Umsatz von zuletzt 3,1 Milliarden Euro, vor Burger King mit 865 Millionen Euro. Dann folgen die Lufthansa-Tochter LSG Sky Chefs, Autobahn Tank & Rast sowie Nordsee. Unter den Top 10 dominieren weltweit präsente Marken, So hat Yum (KFC, Pizza Hut) seinen Umsatz in den vergangenen zehn Jahren verdoppelt. Gut drei Viertel der Umsätze in der Großgastronomie entfallen auf Ketten-Schnellrestaurants und Verkehrsgastronomie. Senkrechtstarter des vergangenen Jahres war die Gourmet-Burger-Kette «Hans im Glück» mit einer Verdoppelung des Umsatzes auf 87 Millionen Euro.

Das Ranking 2015

Die Top 20 in Deutschland

(Quelle: dpa)