17.03.2026|Paris - Monte Carlo | Guide Michelin 2026 | Zu den wichtigsten Änderungen zählt die Aufnahme in den erlauchten Kreis der Top-Liga des Restaurants Les Morainières*** von Michaël Arnoult in F-Jongieux (Bild). Jongieux liegt östlich von Lyon unweit des Lac de Bourget und an der Autoroute nach Genf. Mehr über den Guide Michelin 2026...
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Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.
Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.
Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281
- Neue 3 Sterne (1 Restaurant):
- Les Morainières (Jongieux): Die Küchenchefs Michaël und Ingrid Arnoult wurden für ihre präzise, naturverbundene Küche mit der höchsten Auszeichnung geehrt.
- Neue 2 Sterne (Auswahl):
- Virtus (Paris): Erhielt den zweiten Stern; gleichzeitig wurde Camille Gouyer mit dem Service Award ausgezeichnet.
- Insgesamt gab es sieben Neuzugänge in dieser Kategorie.
- Neue 1 Stern (Auswahl von 54 Betrieben):
- Paris: Zu den neuen Ein-Sternern gehören u. a. Jin, Maison Ruggieri Palais Royal, HANADA, Prévelle, Imperial Treasure, Irwin, Monsieur Dior by Yannick Alléno, Pilgrim, Geoélia und Zostera.
- Regionen: Maison Pellestor Veyrier (Colomiers) – Küchenchef Quentin Pellestor-Veyrier erhielt zudem den Young Chef Award. Weitere Neuzugänge sind u. a. Chalet Flachaire (Abondance) und Robuchon Monaco (Monaco).
- Verlust des 3. Sterns (Abstufung auf 2 Sterne):
- L’Ambroisie (Paris): Das von Bernard Pacaud geführte Restaurant am Place des Vosges verlor nach fast 40 Jahren seinen dritten Stern.
- Le Suquet (Laguiole): Das Restaurant von Sébastien Bras wurde ebenfalls von drei auf zwei Sterne herabgestuft.
- Abstufung von 2 auf 1 Stern (Auswahl):
- Le Chabichou (Courchevel).
- Relais de la Poste (Magescq).
Frühere Beiträge zu Guide Michelin und zur Spitzenküche...
16.03.2026|Paris - Monte Carlo | Guide Michelin 2026 | Ein Gewinner steht schon fest - es ist Starchef Alain Ducasse, dessen Luxusrestaurant Le Louis XV erfolgreich den dritten Stern verteidigt. Hier schon mal die 31*** Betriebe im Guide 2026, ohne "L'Ambroisie", wie bereits kolportiert (siehe unten). Mehr...
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16.03.2026|Paris - Monte Carlo | Guide Michelin - der trotz Social Media immer noch einflussreiche "Guide Rouge" | Nicht nur weltpolitisch, "la grande Nation", besteht auch kulinarisch auf ihrem Führungsanspruch. Die Szene wartet gebannt auf die gesamte "Notenverteilung", die ab 18 Uhr verkündet wird.
(Bild: Der Mann mit dem eisernen Besen - Michelin-Boss Gwendal Poullennec)|aktualisiert|14.03.2026|Paris |Medien berichten übereinstimmend vom Dreisternebetrieb L'Ambroisie in Paris - dritter Stern weg. Hier weitere bekannte Namen, die Federn lassen müssen (ohne Gewähr). Dies im Vorfeld der diesjährigen Verleihung in Monaco (16.03.2026). Mehr...
07.03.2023|Paris|Heiss begehrte "macarons"|Die Demontage der "Anciens Grand Chefs" geht weiter: Superstar Guy Savoy muss künftig auf den prestigeträchtigen dritten Stern verzichten. Das Update mit den wichtigsten Mutationen. Mehr...
28.02|2020 "Trois macarons": Christopher Coutanceau(La Rochelle), Glenn Viel vom "Oustau de Baumanière" in Les Baux in der südfranzösischen Provence und Kei Kobayashi (Paris) werden in den erlauchten Kreis der grossen Chefs mit Höchstnote aufgenommen. Mehr...
So kocht der neue Dreisterne-Chef Glenn Viel im "Oustau de Baumanière". Mehr...
Bombe bereits im Vorfeld geplatzt: Der Chef der roten Feinschmecker-Bibel, Gwendal Poullennec (Bild), hatte bereits Mitte des Monats angekündigt, dass die "Auberge du Pont de Collonges" des 2018 gestorbenen Grand Chefs Paul Bocuse ihren dritten Stern verlieren und künftig nur noch zwei Sterne tragen wird. Die Bekanntgabe aller bisherigen und neuen Sterneträger in Paris wird für heute Montagabend erwartet. Mehr...
Guide Michelin 2019. Mauro Colagreco holte sich den dritten Michelin-Stern für sein Restaurant „Mirazur“ in Menton – und steigt damit in die Riege der nur 27 höchstdekorierten Gourmet-Tempel im ganzen "héxagone" auf. Auch Laurent Petit in Annecy bei Genf darf sich jetzt mit drei "macarons" schmücken. Rekordverdächtige 632 Restaurants dürfen sich 2019 frankeichweit mit einem, zwei oder drei der prestigeträchtigen Michelin-Sterne feiern lassen. Wie immer zu Beginn des Jahres lüfteten die Restaurant-Kritiker in Paris das wohlgehütete Geheimnis um die neuen Stars am Gastronomie-Himmel. Insgesamt leuchten in diesem Jahr 75 neue Sterne: die zwei eingangs erwähnten Restaurants dürfen sich mit drei statt bislang zwei Sternen schmücken; fünf erhielten ihren zweiten Stern und 68 neue Spitzen-Restaurants wurden mit einem Stern dekoriert. Mehr...
