Luzern. Auch die Schweizer Restaurantkette Remimag ist von Erpressermails betroffen. Mehr...

Fast-Food-Lokale in den USA spielen zuweilen klassische Musik. Der Grund? Um herumlungernde Jugendliche zu vertreiben. Umkehrschluss: Bestellen im Restaurant hat etwas mit Einkaufen zu tun. Und Supermärkte lassen sich die professionelle Beschallung zwecks Umsatzsteigerung etwas kosten. Was können also Gastronomen tun, um die Stimmung im Lokal zu heben oder gar die passenden Töne zum Gericht auf dem Teller zu liefern? Mehr...

  Symbolbild
Selbstausbeutung bis ins Verderben. Auch wer bloss einen von den begehrten Michelin-Sternen zugesprochen bekommt, wähnt sich im Himmel, wird in den Medien gefeiert. Aber der Glanz hat auch seine Schattenseiten, erzeugt Schlagzeilen, in denen Worte wie Suizid, Burnout und Drogenkonsum vorkommen. Von der gnadenlosen Hierarchie und dem rüden Ton, die in den Küchen herrschen, ganz zu schweigen. Spitzenköche, denen die Jagd nach den Sternen nicht mehr erstrebenswert erscheint, gibt es einige: Jörg Müller, Holger Stromberg, Christian Rach, Cornelia Poletto und  jetzt auch Johann Lafer, um nur ein paar zu nennen. Mehr...

Manche Spitzenrestaurants fahren einen Wagen mit mehreren Broten auf, backen Brot am Tisch oder inzenieren das Gebäck gar als eigenständigen Gang im Menu. Mehr...

  Symbolbild
Food Trucks erobern den Bahnhofs Zürich. Der früher beliebte Wochenmarkt in der grossen Bahnhofhalle  soll wieder eingeführt. Neu werden dort neben Marktständen auch Food Trucks stehen. Am 8. Mai 2019 geht es los. Mehr...

 Foodtrucks, Street-Food-Festivals - die letzten News. Mehr...

  Die Basler Gastronomie kämpft schon lange gegen die günstige Konkurrenz jenseits der Grenze. Doch jetzt häufen sich die Schliessungen. Nicht weniger betroffen ist der Einzelhandel an Basels Einkaufsstrassen. Mehr...