Bild: Tuber melanosporum/Die Périgord-Trüffel (und auch die weisse Trüffel) gehören zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Entsprechend gross sind auch die Versuche von Betrügern, Fälschungen und Fake-Produkte in den Verkehr zu bringen. Doch auch weitere vermeintliche Luxusartikel wie Schokomousse und Balsamico werden oft gepimpt. Sebastian Lege vom ZDF heitert uns mit seiner witzigen Präsentation einen Moment auf - das können wir angesichts der Weltlage alle gebrauchen. Mehr...
Ausbildung/Gastgewerbe: Verantwortung übertragen
(Symbolbild)Schweiz. Marché Restaurant Glarnerland überträgt einmal pro Jahr die Frühschicht vollumfänglich den Lernenden (Azubis). Mehr...
Brände in Küchenabluftanlagen vermeiden
Und hier ein weiteres Problem, entstanden durch die Pandemie: Nach langem Stillstand können Küchenabluftanlagen eingetrocknete Altölablagerungen enthalten, die leicht entzündbar sind. Mehr....
TV3+: Zoë Torinesi, Caminada und Mlinarevic liefern
Zürich (links Moderator Nick Hartmann, die Jury mit Andreas Caminada in der Mitte). TV3+/Kochshows. Es droht der Overkill - gekocht wurde auch schon auf allen Kanälen. Die Luft ist angesichts schwindender Einschaltquoten dünn geworden für Fernsehköche - doch "Masterchef" ist international erfolgreich, ab Februar jeweils montags auf TV3+. Liefern unter Zeitdruck müssen zuerst mal die Kandidatinnen und Kandidaten, allesamt Hobbyköche. Die Jury mit Food-Expertin Zoë Torinesi und den Spitzenköchen Andreas Caminada sowie Nenad Mlinarevic ist prominent (siehe unten), und sie ist kompetent. Nicht unbedingt, was Rhetorik und klare Kommunikation betrifft, aber fachlich und menschlich. Und: Der Laie staunt ob der gebotenen Leistungen - der Fachmann* wundert sich. Wer sich die Zeit nehmen kann: Reinschauen, es lohnt sich. Mehr...
Starbucks: Ist jetzt Schluss mit Fantasiepreisen?
(Bild: Starbucks-Boss Howard Schultz, der wohl erfolgreichste Gastronom aller Zeiten).
Starbucks, die News...
Pizza: Molino Bern im neuen Kleid
(Bild: Molino-Botschafterin Christa Rigozzi) Marmor, Leder, Terrazzo - angerichtet mit einer Prise minimalistischem Design von Ushi Tamborriello: So präsentiert sich jetzt die Pizzeria Molino im ehemaligen "Thurm" an bester Lage, am Berner Waisenhausplatz.
(auf Bild klicken/tippen)
Covid-19/Clubs: Euphorische Stimmung
Covid-19|21.02.2022| Bern/Zürich. Erwartungsgemäss brachte das erste Wochenende nach der Lockerung den erhofften Umsatzschub. Von Grossandrang und "machtloser Security" war die Rede. Mehr...
(auf Bild klicken/tippen)
Covid-19|20.02.2022|Berlin. Während in der Schweiz schon wieder Gedränge auf den Tanzflächen herrscht, diskutiert man in Berlin über den Zeitpunkt der Lockerungen. Mehr...