(Symbolbild) Selbständig werden in Corona-Zeiten? Kommt darauf an. Take-away ist vielerorts erlaubt - und neue Chancen bieten sich immer wieder. Ideen für Gründer eines Food-Truck-Business. Mehr...
Küchen auf Rädern. Die wilden Gründerjahre sind bereits vorbei -   die ersten Schliessungen von Konzepten, die sich nicht bewährt haben, folgten auf dem Fuss. Eine Aufstellung von erfolgreichen Mobilen Konzepten/Food Trucks. Mehr...
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Wir publizieren in regelmässigen Abständen Beiträge, die bereits früher erschienen sind. Dabei handelt es sich um Artikel, die bei unseren Lesern auf besonderes Interesse stossen oder aktualisiert wurdern. Aktueller Anlass:  Food Trucks und Street Food Festivals. Mehr...

Mehr über Street Food, Food Truck-Treffen und Festivals...

"Fat Monk", Wien. Bowls - bloss ein Hype? Oder ist mehr dran als die dekorative Präsentation in der Schüssel? Mit dem hawaiianischen Ahi Poke fing alles an. Mit rohem Tuna. Bekanntlich ist roher Fisch in unseren Breiten immer noch nicht mehrheitfsfähig. Jetzt läuft sozusagen die zweite Bowl-Welle an. Richtig geraten, doch jetzt wie im "Fat Monk" mit regionalen Zutaten und Wiener Spezialitäten wie Geschmortes oder "Martini-Gansl". Mehr...

  (klicken/wischen) A/ Gut Purbach/Burgenland. "Schnösel, Bobos" - Kult-Gastronom und Koch des Jahres Max Stiegl kann in seiner geplanten Neueröffnung gut auf Veganer verzichten. Das wäre die diplomatische Darstellung. Doch seine nicht gerade mit Bedacht gewählten Worte lösen eine wilde Debatte aus. Mehr...

  Aktuelle Sommerdrinks - die Empfehlungen von Schweizer Barkeepern bei NZZ Bellevue. Mehr...

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  Apeiron-Chef Kent Hahne (Bild)  Der begnadete Konzepter und Systemgastronom musste während der Pandemie - wie fast alle anderen auch in der Branche - zurückstecken. Doch jetzt plant er unbeirrt den weitern Ausbau seiner Restaurantketten. Karten und Reservationsmodus wurden den aktuellen Gegebenheiten angepasst. Ausserdem werden die Lieferdienste und der Online-Shop ausgebaut. Auch Hahne rechnet offebar weiterhin mit starken Zuwachsraten in der Delivery und im Online-Geschäft - trotz Pandemie-Ende. Mehr...
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   Maki, Nigiri, Sashimi - Wasabi, Ingwer, Sojasauce - so passt es in Japan. Mehr...