(Symbol) 09.07.2025|D-Offenburg|Die Publikumspresse hält der Branche oft den Spiegel vor - deshalb sollten wir Kritik aus Gästesicht ernst nehmen. Das Magazin Focus thematisiert aktuell die augenfälligsten Schwächen der Bedienung im Restaurant, als da sind: Aufdringlichkeit und "Hard Selling", mangelnde Diskretion und ungebührliches Benehmen wie lautes Lachen, Unaufmerksamkeit, ungepflegte Erscheinung... Mehr...

  09.07.2025| Berlin - -Wien - Zürich| aktualisiert|Gastro Pleitewelle, Fachkräftemangel, täglich weitere Hiobsbotschaften wie  Lohnforderungen, steigende Preise für Waren und Energie. Das ist alles andere als förderlich für die Nachwuchswerbung und damit für den Fortbestand der Branche. Sind die Berufslehre und das duale System  Auslaufmodelle?  Wir von artichox setzen uns täglich dafür ein, dass Jugendlichen ungeschminkt die Vor- und Nachteile eines  Gastronomieberufes näher gebracht werden. Mehr... 

 ...siehe auch den Kommentar zu Schliessungen unten, auf Titel wischen/klicken...

  (Symbol) 08.07.2025||D-Karlsruhe|Sternebetrieb - was nun? Kann es sein, dass die anerkannte Auszeichnung für erstklassige Küche nicht mehr vor schlechtem Geschäftsgang schützt, und dass gar Insolvenz droht?  Es ist leider so. Und es ist kein Einzelfall. Sogar Dreisternebetriebe sind nicht mehr davor gefeit.  Der Bericht der (hoffentlich)  vorübergehenden Schliessung eines Restaurants in Karlsruhe dokumentiert, wie tief die Branche in der Krise steckt. Mehr ...

08.07.2025| Hamburg|Das liebe Geld - lohnt sich Sterneküche überhaupt noch? Mehr...(Registrierung)

Jamie Oliver hat eins, nun bekommt auch Spitzenkoch Johann Lafer eins: Ein nach ihm benanntes Magazin. "Lafer – das Journal für den guten Geschmack" wird erstmals am 27. September, dem 60. Geburtstag Johann Lafers, erscheinen. Im zweiten Halbjahr 2017 sollen insgesamt zwei Ausgaben erscheinen, 2018 sind vier Ausgaben geplant. - derstandard.at/2000062355967/TV-Koch-Johann-Lafer-bekommt-eigenes-Magazin

 (Symbol) 10.07.2025|Seuzach - Zürich|Hotel Sonne eröffnet Thai Lodge mit Take-away. Mehr...

Leichte, fettarme, würzige, schnell zubereitete Kost zu akzeptablen Preisen  - von Menschen zubereitet, die dankbar ihre Arbeit machen, oder sogar ihren Job lieben - weitere Asia Konzepte: wischen/klicken...

     Symbolbild|09.07.2025|aktualisiert|Zürich|Typisch Eckkneipe|Das Café Boy war viele Jahre eine Institution  - dann kam das Aus. Die Gründe der aktuellen Krise sind hinlänglich bekannt. Nun macht sich eine kleine, enthusiastische Crew daran, die charmante Location quasi im "Notoperationsmodus" wiederzubeleben. Was das Gastgeberteam offensichtlich kapiert hat: Clever angesetzte, mitunter flexible Öffnungszeiten und eine kleine, aber wohldurchdachte Speisekarte sind überlebenswichtig. Good Luck. Mehr...

   05.07.2025|Zürich|"Summer in the City" - Sommerflaute in Restaurants - bei grosser Hitze bleiben Gäste sogar den Stadtzentren fern - Aussenbereich hin oder her. Manche Betriebe lassen sich etwas einfallen. So hat "Miss Miu" (Zürich) eine Sprinkleranlage zwecks Abkühlung installiert. Manche Gastronomen kapitulieren und schliessen kurzerhand. Mehr...

 ...zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer...auf Titel wischen/klicken....