(Symbol) 27.01.2025|Deutschland - Schweiz| Pizza-Mania, das kennen wir schon. Jetzt ruft die Dönerläden-Schwemme Politiker auf den Plan, doch eine Beschränkung würde der freien Marktwirtschaft und der Gewerbefreiheit widersprechen - sowohl in Deutschland als auch in der Schweiz|Augenschein im Schweizer Städtchen Olten: Nicht weniger als 20 Döner-Läden (und 17 Barbershops) kämpfen um Kunden. Mehr...

   27.01.2025|Berlin|Omas Filterkaffee - ein Relikt aus vergangener Zeit?|Gemäss Marktforschern wird dem "Muckefuck" ein Comeback aus der Nische zugetraut - nicht unwichtig  für das Frühstücksgeschäft im Hotel. Mehr...

  22.01.2025|St. Moritz|Beef Bar im Grace Hotel|Gastronom Riccardo Giraudi macht Fleischqualität zu einer Marke und schreckt nicht davor zurück, feinstes Wagyu Beef für ein "Ragù alla bolognese" zu verwenden.  Aktuell im Hotel Grace La Margna. Mehr...

26.01.2025|World Taste Atlas -  Food|Rankings ohne Ende - wann hört das auf? Das Interessante daran: Wissen, was von manchen Websites sozusagen nach dem Zufallsprinzip zusammengeschüttelt wird, sollte man trotzdem. Interessantes ist denn auch zu finden: "Lechona", Spanferkel, (in Münchens Bierlokalen und auch von uns heiss geliebt) schafft es auf das Podest. Mehr...

  (Symbol) 28.01.2025|Sojasaucen = Kikkoman: Das galt viele Jahre in Europas Spitzenküchen. Damit begab man sich in die Obhut der japanischen Weltfirma mit 400-jähriger Tradition. Doch der Asia-Boom vervielfachte hierzulande das Angebot von fermentierten Würzsaucen, so dass es auch Profis schwerfällt, den Durchblick zu wahren. Zum Test...

  22.01.2025|Wien - österreichische Küche|Das ruhmreiche Wiener Schnitzel  oder der Kaiserschmarrn haben längst den Globus umrundet. Doch kennen Sie Blunzn, Faschiertes, Fisolen, Grammeln, Geselchtes, Kren, Kukuruz, Palatschinken, Schlagobers? Mehr...