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Mon, Jun

20.12.2023|Ebikon/Luzern - Zentralschweiz| Neue KFC-Filiale brummt. Das erstaunt Insider schon lange nicht mehr  -  die Preise, die Preise! Höchstens selbsternannte "Experten" sind ratlos. Nun, es ist so: Bei den bedächtigen Schweizern dauert es halt, bis sie auf den Geschmack kommen. Das musste schon Subway erdulden. Konventionelle Restaurants müssen zunehmend Marktanteile an Fast-Food-Ketten abgeben, das ist Fakt, und das lässt sich auch statistisch belegen. Ein langer Prozess, der wohl andauert. Mehr...

 

 

 (Symbol/Kult-Lokale "Karen") 20.12.2023|Bern/Zürich|Proviande wartet mit neuen Zahlen auf und untermauert damit den Trend: Konsumenten wollen (vorerst zumindest) nicht auf Fleischgenuss verzichten. Obwohl: Aktionen wie Vegjanuary und ähnliches findet massive Unterstützung bei "Redaktor:innen". Mehr...

08.12.2023|Berlin|Supermarktkette Veganz verkauft den einzigen noch übrig gebliebenen Betrieb. Mehr...

 

 31.07.2022|aktualisiert|Basel. Nach dem Hack mit Pommes gibts Zucker. Voll instagramable. Die Idee liegt nahe - doch wer hat in unseren Breiten schon den Mut,  ähnliche Konzepte umzusetzen? Lorenz Hagenbüchle, der Schweizer Franchisenehmer, hat diese Courage.  Black Tap, die US-Kette, breitet sich langsam, aber stetig aus. Für Zuckerjunkies gibts bei Black Tap nach der Fett- und Salzorgie ("Gourmet Burger created by Star Chefs") bunt dekorierte  "Crazy Shakes". Das ehemalige Kino Rex in Basels City scheint für das Unternehmen der richtige Ort für einen zweiten Standort zu sein (der Gegenwärtig wird noch umgebaut, die Eröffnung findet in den nächsten Tage statt (Dezember 2023) Mehr...
Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - wischen/klicken...

 

   (Symbol) Basel|12.12.2023| BlackTap Burger|Im ehemaligen Kino wird noch gehämmert und es werden vor allem riesige  Graffiti gesprayt - nächstens ist Eröffnung an der Steinenvorstadt/Barfi, der neuen Basler "Fressmeile" jetzt  bald mit   a c h t   Burger-Läden. In Verbier, Zürich, Basel (Manora) und Genf laufen schon seit 2020/22 Betriebe des Schweizer Franchisenehmers Lorenz Hagenbüchle. Markenzeichen der NYC-Style Burger-Betriebe: Schrille Milkshakes (s.unten) und vor allem riesige Hamburger. Mehr...

 Bild: Wohlerzogene kleine Gäste  im Restaurant - leider nicht die Regel|10.12.2023|Zug - Zentralschweiz|Kinder sind Zukunft - das ist schon mal eine richtige Bemerkung|Wie gehen Gastronomen mit Kindern um? Augenschein im Kantonshauptort. Mehr...

Zwei klar definierte verschiedene rechtliche Begriffe, die oft verwechselt werden: Öffentlicher Zugang zu Lokalen und öffentlicher Raum. Ein Restaurant gehört nicht zum öffentlichen Raum! Hausrecht: Die rechtlichen Regeln und Befugnisse von Gastgebern sind klar im Gesetz geregelt - siehe unten (wischen, klicken)

 

 

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