(auf Titel wischen/klicken) 12.07.2023|In der Gastronomie üblich ist das herkömmliche Verfahren, doch Heissluftfritteusen sind in Privathaushalten auf dem Vormarsch. Ist das Verfahren "gesünder"? Mehr...
Heissluftgeräte für die Gastronomie. Mehr...

 (Symbol) 11.07.2023|aktualisiert|Berlin|Neue Restaurant-Konzepte|Klein, aber fein - so macht es das neue Restaurant Ryke: Bloss elf Gerichte umfasst die Speisekarte . Das schlagen wir auf dieser Website  unter dem Titel "One Hit Wonder" den meisten Start-ups vor, jedoch nicht allen. Mehr...
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Symbolbild|09.07.2023|Zürich 4|Lorenzo Dal Bo|"Breve ma intenso" - Restaurant Brenso in der ehemaligen "Metzg" - vorläufig als Pop-up.|Brrr....Innereien! Und das im Vegan-Zeitalter. Doch  "Zero Waste" und Nose to tail-Konzepte erachten wir weiterhin als sinnvoll (siehe Kommentar unten, auf Titel wischen/klicken). Mehr über das neue "Brenso"...

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Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Bild: Die Branche ist berüchtigt für Fehlinvestitionen und hohe Umbaukosten - und im schlimmsten Fall muss nach ein paar Monaten alles wieder raus |26.06.2023|aktualisiert| "Emotionen" für den Gast vor den Kulissen - "System"hinter den Kulissen: Gewitzte Gastronomen operieren trotz stetig steigenden Kosten und Fachkräftemangel erfolgreich (auf Titel klicken/wischen)

10.07.2023|Zürich|Das "Züri Fäscht 2023" (07. bis 09.07.2023), offiziell als Riesenerfolg gefeiert, wirft mit der Explosion von  Gasflaschen am Sonntag ein schlechtes Licht auf die Sicherheitsvorschriften an den Street-Food-Ständen. Mehr...

 (Symbol) 10.07.2023|"Hitparade der Top 10" - jetzt  neu in Baden/Aargau|Neustart im Restaurant Hirschli|Der ehemalige Bodega-Chef Reto Zurflüh ist der neuen Betreiber. Neben Sushi gibts Signature Dishes  wie gegrilltes Kalbsflank, frische Pasta und "Mistkratzerli" (Hähnchen). Mehr...