(Symbol) 26.06.2023|F-St.Tropez/Côte d'Azur|Steak-Konzept Beefbar|Burger und Pizza? Funktioniert. Wieso nicht die Welthits Sushi mit Steaks kombinieren? Die 2005 von Riccardo Giraudi in Monaco gegründete Beefbar ist nach Hongkong, Mexiko-Stadt, Tulum, Dubai, Mykonos, Budapest und Paris ins Hotel Lou Pinet in Saint-Tropez eingezogen. Das Steakhouse bietet Premium-Fleischsorten aus aller Welt. Sorgfältig gelagerte und gekonnt gegrillte  Steaks bleiben trotz allen Unkenrufen sehr beliebt - warum dies nicht mit Sushi, auch vegan,  kombinieren? Beefbar machts - mit Erfolg. Mehr...

 28.06.2023|Rom|Italiens Ernährungs-Ministerium will die Unesco überzeugen, die italienische Küche in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Diese beruhe auf «einer Reihe von sozialen Praktiken, Ritualen und Gesten, die auf zahlreichen lokalen Kenntnissen beruhen». Müssig zu sagen, dass die in Italien verschmähte  "Pizza Hawaii" (Käse, Ananas) darin keinen Platz haben wird. Mehr...
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(Archivbild) 27.06.2023|Glace - Gelato - Helado - Ice Cream|Premiere in Singapur|Vegan Ice-Cream-Variante mit Ersatz der Milchbestandteile durch Solein - das war ja wohl nur eine Frage der Zeit. Mehr...

  27.06.2023|Norderney| Multi-Unit-Gastronomie auf Spitzenniveau? Ist das möglich? Ja, Sternesammler und Vorbild der Branche Alain Ducasse macht es mit über 30 Restaurants und 2000 Mitarbeitenden vor|Jetzt kommt TV-Liebling Nelson Müller! Er eröffnet ein weiteres Restaurant im Hotel 1884 auf Norderney. Anmerkung: Selbst Ducasse musste mehrere Prestige-Standorte wieder aufgeben, darunter sein Grand Restaurant im "Plaza Athénée" und  jenes auf dem Eiffelturm, beide in Paris.  Mehr über "Müllers" Norderney bei Lokalkompass...
22.05.2023|"Müllers" auf Norderney eröffnet. Mehr bei "Stern"...

  28.06.2023|Schweiz| "Esszimmer", Beinwil am See| Wer will noch arbeiten? Keiner will an den Herd - Laden dicht. Mehr...
Schliessungen von Gastronomiebetrieben -  die aktuelle Lage. Mehr...

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  26.06.2023|aktualisiert|Crossover-/Flex-/Hybrid-Konzept|Düsseldorf| Umsatz "nahezu rund um die Uhr" - ein Wunschtraum?|Nur wenigen Unternehmern gelingt der Spagat - siehe Kommentare unten. Nach etlichem Feintuning hat es offenbar das Bistro-Bar-Restaurant "Club The Paradise Now" im Düsseldorfer Medienhafen geschafft, ein tragfähiges Crossover-Konzept zu entwickeln. Mehr...