14.04.2023|Trub Emmental/Bern|Ein Landgasthof unter vielen - Schliessung nach wechselvoller Geschichte - Verkauf der Liegenschaft, Umnutzung? Das wäre jammerschade. Fachleute könnten es mit einer cleveren Karte schaffen. Mehr... 
14.04. 2023|aktualisiert|Gastrosterben ist der falsche Ausdruck. Vielmehr muss man von einem Umpflügen der Branche reden:  Unzeitgemässe, veraltete Strukturen müssen weichen. Die aktuellen Schliessungen in der Gastronomie. Mehr...

13.04.2023|Neu-Isenburg/Hessen|Pizzeria Lizza Pizza|2016 wirbelten die Lizza-Pizza-Gründer durch die TV-Show "Höhle der Löwen". Nun scheint die Nachfolger finanziell am Abgrund zu stehen. Mehr...
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  Bild:Tulus Lotrek| 10.04.2023|llona Scholl|Berlin|Gastgeberin des Sternelokals Tulus Lotrek|"Für mich ist es mit Würde verbunden, Gäste zu empfangen", sagt die Hochschulabsolventin über ihre Rolle als Restaurantchefin. Damit tritt sie entschieden dem eher geringen Ansehen der Branche entgegen. Mut hat sie, die Ilona. Eloquent ist sie auch. Natürlich ist da noch ihr Lebenspartner, der begnadete, eigenwillige und mehrfach ausgezeichnete Küchenmeister Max Strohe. Mehr...

  (Bild:Julia Koch, Ex-Miss Vegan 2015)|Auf Titel klicken/wischen|13.04.2023| Wien|"Believer": Attraktive Mädchen zögern nicht, sich für die Vegan-Bewegung zur Verfügung zu stellen|Doch ist vegane Ernährung auch gesünder? Nicht in jedem Fall, sagt die Forschung der Uni Wien. Mehr...

  12.04.2023|The Dolder Grand, Zürich| Fünf Restaurants  werden künftig die Gäste umsorgen - Culinary Director Heiko Nieder stellt seine Lokale vor. Das Hotel Dolder eröffnet ausserdem im Juni 2023 ein neues Gartenrestaurant namens Blooms. Am Waldrand gelegen, inmitten von Gemüsebeeten, Kräutern und Obststräuchern, soll das "grüne Zimmer" ein Outdoor-Dining-Erlebnis bieten.  Das Menu: Heiko Nieder und sein Team planen leichte, raffinierte Kreationen  – vegetarisch, vegan, biologisch, regional und saisonal. Mehr...

 08.03.2023| D-Karlsruhe|Fachkräftemangel|In der Schweiz seit Jahren notorisch - jetzt auch in Deutschland ein akutes Problem: fehlende Kellner/Kellnerinnen und Küchenpersonal. Bringen Vergünstigungen wie fünf Tage Ferien auf Mallorca und Viertagewoche Linderung? Mehr...