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(auf Titel wischen/klicken) 23.03.2023|USA|Fast Casual|Die erfolgreichsten Konzepte 2022|Was läuft in den Vereinigten Staaten? Wagen Sie den Blick über den grossen Teich. Das US-Gastronomieangebot besteht bekanntlich nicht nur aus Hot Dogs und Burgern.

Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

  (auf Titel klicken/wischen)18.03.2023|aktualisiert|Abschalten, Abstand gewinnen, raus in die Natur - Wildkräuter sammeln|Tiefere Lagen. Wenn der Winter mild ist, findet man schon im Vorfrühling verschiedene schmackhafte Kräuter. Dazu zählen Blätter von Löwenzahn, Spitzwegerich, Vogelmiere, Labkraut, Gundermann und Knoblauchrauke, welche Sie für vitaminreiche Salate verwenden können. Vorsicht - bei gewissen Pflanzen besteht Verwechslungsgefahr. Mehr...

 Frische inszenieren! Im Winterhalbjahr findet man rund ums Restaurant Plätze oder Balkons, um Kräuter zu ziehen. Mehr...

  18.03.2023|Bern|Hygiene im Betrieb: Chefsache, Dauerprozess|Der jährliche Bericht (2022) der Berner Lebensmittelkontrolle/Kant. Laboratorium zeigt die Schwachstellen in den Betrieben auf. Mehr...

17.03.2023|Neu in Berlin-Mitte|Mutige Fusion Cuisine|"Amigo Cohen" - Israel und Mexiko in der Pfanne: Das tönt schräg, da muss man erst darauf kommen. Mit der Amano Group sind jedoch Profis am Werk. Mehr...
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