(Symbolbild) In alter Frische durchstarten - alles andere als das. In Gastronomie und Hotellerie macht sich vielerorts Verleiderstimmung breit. Die Branche hat aktuell nicht nur mit den Problemen der auslaufenden Pandemie, sondern auch mit unterbrochenen Lieferketten und einem ausgetrockneten Arbeitsmarkt  zu kämpfen. Viele Sterneköche müssen deshalb umdisponieren oder geben gleich auf. Mehr...
News unter dem Suchbegriff Spitzenküche. Mehr...

Der französische Drei-Sterne-Koch Alain Passard macht aus Gemüse unvergessliche Gerichte, sein Restaurant gilt als eines der besten Europas. 2017 durfte eine ausgesuchte Gruppe Essverrückter auf seinem Gut zu Mittag essen. Ja, vor mehr als fünf Jahren. Der Artikel ist aber aktueller denn je. Was heute Humm,  Caminada und weitere Spitzenköche praktizieren, hat er mit seinem selbstgezogenen Gemüse schon vor Jahren vorweggenommen. Wobei: Schon Bocuse (†2018) und Roger Vergé (Mougins, †2015) vertrauten vor allem selbst angebautem, erntefrischem Gemüse. Mehr...

Covid-19|30.07.2021. Bern/Zürich. Impfen, Impfen, Impfen: Wissenschaftler und Politiker wie US-Präsident Joe Biden appellieren an die Bevölkerung. Mehr...
04.02.2021. Impfen/Impfstoff gegen Covid-19 - die News. Mehr...
04.02.2021. Schnelltests - die News. Mehr...

   Ernteausfall in Frankreich: Ein Viertel bis ein Drittel! Das dürfte kein rekordverdächtiges Weinjahr 2021 werden. In Frankreich und auch anderswo sind wegen des verhagelten Frühlings und des Regensommers sowohl schwache Erträge als auch eine fragliche Qualität zu erwarten. Mehr...

  (Symbolbild) Eine dicke Haut muss sich "frau" in der Spitzenküche zulegen. Der Bericht über Diana Burkel, seit knapp zwölf Jahren Küchenchefin im Restaurant Würzhaus in Nürnberg. Mehr...

(dieser Artikel ist schon früher erschienen - aufgrund der Aktualität kommt er nochmals in die Headlines)

 (Klicken-wischen) Covid-19|München. Etliche Betriebe können nicht hochgefahren werden - manche Wirte packt zum Neustart das kalte Grauen - Personalmangel wie noch nie! Mehr...