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Bild: Lily's Zürich-Badenerstrasse - Asia-Restaurant mit hohem Deliivery-Anteil
von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Bei manchen Gastronomen macht sich angesichts der wieder steigenden Covid-19-Fallzahlen und des Teil-Lockdowns Hoffungslosigkeit breit. Ausgerechnet in den für zahlreiche Betriebe umsatzstärksten Tagen im Jahr - die Festtage samt Jahreswechsel - droht vielerorts erneut der Lockdown und gähnende Leere in den Lokalen. Oder ist bereits Tatsache.
Neustart vor dem Lockdown: Die legendäre Chicken-Restaurantkette aus Louisiana öffnete kürzlich die zweite Schweizer Filiale samt Drive-in in Pfäffikon/Zürich - um sie am 22. Dezember wegen des Lockdowns bis am 22. Januar 2021 wieder zu schliessen. Take-Away/Drive-in wird voraussichtlich erlaubt sein. Mehr...
Das Corona-Jahr wird in die Geschichte eingehen. Das steht fest. Doch die Höhe der Gratifikationen auf das Jahresende 2020 wackelt, oder wird ganz gestrichen. Besonders in gewissen Lohnsphären. Mehr....
Es sei erwiesen, dass E-Zigaretten keinen schädlichen Passivrauch erzeugen würden, sagte ein Schweizer Parlamentarier kürzlich anlässlich einer Debatte im Schweizer Nationalrat. Ein Verbot von diesen neuen Tabakprodukten sei deshalb in Restaurants und Bars nicht sinnvoll. Mehr...
(Bild: Ozon-Gerät) Belüftungstechnik mit geeigneten Filtern und Ozon-Geräte erhöhen die Sicherheit der Gäste. Das zumindest ist das Verkaufsargument der Hersteller. Sie werben mit 99,99 Prozent Wirksamkeit. Das Hotel La Val&Spa in Brigels/Graubünden ist bereits mit Luftreinigern ausgerüstet. Mehr...
FaZ: Die Aerosol-Experten warnen - das müssen Sie als Gastgeber wissen. Mehr...
(wischen/klicken) Ab Januar 2021 gelten in der Schweiz einige neue Verkehrsregeln. Das betrifft die Branche: Alkoholausschank ist (in beschränktem Masse) in Autobahnraststätten erlaubt. Mehr...
Autobahnverpflegung/Verkehrsgastronomie, die letzten News. Mehr...
(wischen/klicken) Zum ersten Mal wurde der »Deutsche Kochbuchpreis« vergeben. Aus insgesamt 400 Einreichungen wählte die 18-köpfige Jury die besten Werke aus und präsentiert sie in insgesamt 18 Rubriken. Unter den Preisträgern finden sich sowohl bekannte Spitzenköche als auch Autoren, deren Namen nicht geläufig sind. Auch die kulinarischen Schwerpunkte der Bücher sind mannigfaltig: Sie reichen von der Anleitung zu Street Food wie Döner bis hin zur Alpenküche auf Sterne-Niveau. Superstar Norbert Niederkofler gewinnt mit seinem Werk "Cook the Mountain" in der Rubrik Alpenküche. Zu den weiteren Preisträgern...
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