Der französische Drei-Sterne-Koch Alain Passard und auch viele weitere Spitzenköche haben es vorgemacht - mit selbstgezogenem Gemüse ist man voll dabei. Fabiano da Cunha Miguel serviert in seinem Tapas-Restaurant in Hamburg-Blankenese nur noch Gemüse aus dem eigenen Garten. Regionaler und nachhaltiger geht nicht. Mehr...

   von artichox-Chefredakteur Christian Meyer 
Ein Welthit? Das kann man eben nie mit hundertprozentiger Sicherheit voraussagen. Jene Gastronomen, die jetzt voll auf Ceviche setzen, werden vielleicht in Zukunft für Ihren Wagemut belohnt. Wie es am Anfang der Sushi-Welle geschah. Ob sich die Geschichte wiederholt? (klicken/wischen)

  Bern: Selbständige aus dem Event-Bereich und beispielsweise auch Food-Trucker oder Event-Köche können aufatmen. Der Schweizer Bundesrat (Landesregierung/Exekutive) hat die Corona-Unterstützung jetzt doch noch verlängert. Mehr...

  (tippen/wischen)von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Die Börse spielte schon vor zwei Jahren verrückt. Wie beim Delivery-Boom ein sicheres Zeichen, dass am Hype was dran sein muss. Fleischlos-Burger sind für "Believer" und ihre engen Verbündeten auf den Redaktionen  - Veganer, Klimaschützer, Tierfreunde - das Nonplusultra, für nüchterne Tester eine "Second Best"-Lösung. Mit der man mit reichlich Ketchup, camelisierten Zwiebeln und Gurken leben kann.

 

(Symbol - klicken/wischen) 50 Best Restaurants lanciert Hilfsaktion für "Recovery" der Gastronomie  nach der Corona-Krise - Digitales Kochbuch zum Download mit Drinks/Rezepten  von Spitzenköchen und Barkeepern gegen Spende. Mehr...
50 Best - ein Anlass mehr, der wegen der Corona-Krise ausfällt. Die Details...

(Symbol)Wo sind die Menschenschlangen an Food Truck Festivals am längsten? Meistens bei Burgerbratern. Das könnte sich ändern. Heisse Konkurrenten in der Beliebtheit sind neu Momos (tiibetanische, mit Hack gefüllte Teigtaschen) und  Delikatessen. Etwa erstklassiger, geräucherter Lachs. Der kalten und warmen Räucherei hat sich der Zuger Gastronom Roger Staub verschrieben. Mehr...

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