Basel. Erst vor anderthalb Jahren hat Antonio Russo in der Spalenvorstadt seinen Take Away eröffnet – und schon führt er das Restaurant-Ranking auf Tripadvisor an. Sogar das "Cheval Blanc" von Sternekoch Peter Knogl im Hotel Les Trois Rois, Basels erste Feinschmecker-Adresse und jahrelang unbestritten die Nummer eins, hat Antonio vom Thron gestossen. Womit? Mit Pastrami-Sandwiches. In mehreren Metropolen Europas wird seit geraumer Zeit versucht, den US-Megatrend zu implementieren. Doch bis heute kann man kaum von einem Boom sprechen. Allerdings spricht einiges dafür, dass sich daraus auch in unseren Breiten ein solider Trend entwickeln könnte.  Mehr...

Brasiliens schwache Währung wird für den Einbruch der Rohkaffeepreise verantwortlich gemacht. Doch Gastronomien dürfen kaum auf baldige Preissenkungen hoffen.  Mehr...

Symbolbild

Nach der Sommerpause  geht  es los in Bern mit "Steinbeisser". Eher Event als Pop-up, trotzdem erwähnenswert: Sterneköche Fabian Raffeiner und Simon Apothéloz präsentieren ein experimentelles 6-Gang-Menu im leerstehenden Hochhaus. Mehr...

 Bild: Abendfüllende Sendungen mit Kochgrössen - das war einmal

Overkill - aber nicht überall.  Ein TV-Koch nach dem anderen verabschiedet sich still und leise vom Bildschirm. Der Grund ist längst bekannt: Sinkende Einschaltquoten setzen den Stars in Weiss zu. Übersättigter Markt. Nackt-Formate wie "Love Island" sind eben gegenwärtig viel gefragter. Doch manche Brutzelsendungen auf  lokalen TV-Stationen behaupten sich in einer Nische oder  können gar zulegen. Mehr...

Köche - die Siegerehrung: Martin Amstutz aus Sachseln OW holt Gold (Mitte),  Jan Schmid (links)vom Hotel Hofweissbad erhält die Silbermedaille; Luc Liebster (Hotel Seedamm Plaza, rechts) darf sich mit der Bronzemedaille schmücken. Die Medaillen übergab Bundesrat Johann Schneider-Ammann. Mehr...

Restaurationsfachleute: Gold für Martina Wick, Arnegg (Mitte), Silber für Fabian Müller (links), Beringen, Bronze  geht an Tamara Haab (rechts), Pfäffikon ZH. Mehr...

Swiss Skills Bern 2018: Alle Ranglisten. Mehr...

   Ist es ein Pop-up? Oder soll man es eher "Theater-Konzept" nennen? Peruanisch, Karibisch, Hawaiianisch und Senegalesisch: Im Frankfurter "Guck mal wer da kocht" wechselt alle zwei Wochen nicht nur die Speisekarte, sondern die gesamte Mannschaft. Mehr...

Ähnliches Konzept: "Laden ein" in Köln und Düsseldorf. Mehr...