Ist es ein Pop-up? Oder soll man es eher "Theater-Konzept" nennen? Peruanisch, Karibisch, Hawaiianisch und Senegalesisch: Im Frankfurter "Guck mal wer da kocht" wechselt alle zwei Wochen nicht nur die Speisekarte, sondern die gesamte Mannschaft. Mehr...

Ähnliches Konzept: "Laden ein" in Köln und Düsseldorf. Mehr...

Bayerns Wirte reagieren sauer: EU-Richtlinie zu Trinkwasser-Abgabe ist Eingriff in die unternehmerische Freihheit (s.auch unten). Mehr...

EU will Gastronomen zu Gratiswasser-Abgabe zwingen. Mehr...

Luxemburg: Raucher auf der Terrasse oder im Biergarten nerven Gesundheitsbewusste - die Belästigung ist je nach Windrichtung beträchtlich. Und manchmal sogar grösser als früher in belüfteten Restaurants. Fünf starke Raucher am Nachbartisch - da ist viel Toleranz gefragt.  Die Diskussion in Luxemburg wird bereits heftig geführt. Bald dürfte sie auch in unseren Breiten ausbrechen. Mehr...

Lugano ruft sich zur Genuss-Hauptstadt 2018 aus. Der Duft, der für elf Tage über Lugano schweben wird, wird Feinschmeckerherzen höher schlagen lassen: Mehr als 100 kulinarische sowie vinophile Events, eine grosse Ausstellung und ein Genussmarkt auf 3'000 Quadratmetern machen die Stadt zu einem einzigen Genuss-Festival. Hauptdarsteller werden dabei vor allem Köche, Sommeliers, Produzenten sowie Bierexperten sein: Darunter auch internationale Stars wie Spitzenkoch Joan Roca vom «El Celler de Can Roca», Dominik Flammer und Franck Giovannini (Lugano, Tessin, 13. bis 23.09. 2018). Mehr...

Welches Produkt wird heute nicht getestet? Eben. Jetzt ist Salz dran. Um teure und exklusive Salze tobt unter Feinschmeckern ein Meinungsstreit. Sind die teilweise exorbitant hohen Preise gerechtfertigt? Mehr...

René Schudel  ist Chef des Restaurants "Benacus" in Unterseen/Interlaken und kocht auf Pro Sieben TV

Das sollte jeder lesen, der mit dem Gedanken spielt, sich zum Koch ausbilden zu lassen: Gastronom und TV-Koch René Schudel räumt auf mit der schönen Scheinwelt des Fernsehkochs. Er schildert seine Lebenssituation, seinen normalen Arbeitstag - oft 14 Stunden und mehr -  und gibt seine Meinung über Erfolg im Beruf preis. Der Berner Oberländer macht klar, dass  auch abseits von der Kamera nur Leidenschaft sowie ein überdurchschnittlicher Arbeitseinsatz zählen. Und: Nur wer in der Gastronomie die Stunden nicht zählt und sein Hobby zum Beruf machen kann, hat gute Chancen, diesen Arbeits-"Marathon" zu überstehen. Mehr...

Anmerkung: Dieser Artikel ist bereits früher auf dieser Plattform erschienen. Aufgrund der hohen Beachtung wird er nochmals publiziert.