Der Gastronom hat das Hausrecht! Wenn er nicht will, dass Teller, Mitarbeitende und Intérieur fotografiert werden, müssen sich Gäste daran halten. Allerdings vergibt sich manch ein Küchenmeister eine Werbechance (s. auch unten). Mehr...

Bild:  Die Pimpinelle - nicht zu verwechseln mit Bibernellen - wächst auf der Wiese oder im Topf.Pimpinelle oder auch Pimpernell ist eine Bezeichnung für den kleinen Wiesenkopf, ein Küchenkraut aus der Familie der Rosazeen. Ursprünglich kommt die Pflanze Pimpinelle aus Asien, wo sie im Mittelalter auch als Heilkraut bei verschiedenen Erkrankungen genutzt wurde. 

Die Pflanzengattung Bibernellen (bot. Pimpinella) sind Doldenblütler. Rund 150 Arten gehören dazu, auch der Anis.  Mehr..

Urban Farming: Ideal im Herbst und Winter, um Selbstgezogenes auf den Teller zu bringen. Mehr...

Crowdfunding-Plattform Kapilendo. Also doch! Bisher wurden eher gemeinnützige oder alternative Konzepte begünstigt. Doch Crowdfunding scheint auch bei rein kommerziellen Projekten zu funktionieren. Mehr...

Köln: Coa-Eröffnung im Oktober. Mehr...

Das Systemgastronomiekonzept Coa Asian Food & Drinks hat an der Düsseldorfer Graf Adolf Straße 17/Hüttenstraße 4 einen Mietvertrag über rund 1.000 qm abgeschlossen. Dort wird Coa ein Restaurant eröffnen. Aktuell  befindet sich dort noch ein Maredo-Restaurant. Voraussichtlich im Frühjahr 2019 soll das asiatische Konzept hier mit 160 Innen- und rund 80 Außenplätzen eröffnen. Mehr...

       (Symbolbild)

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„Pearl White“, „Light Powder“ oder „Grey white“ sind in der Außengastronomie der Stadt Neuss/NRW die Farben der Saison. Und zwar nicht nur dieser, sondern auch aller künftigen. Denn die Stadt will mit einem „Leitfaden Außengastronomie“ Ordnung in die Terrassenwirtschaft der Innenstadt bringen und bei den Sonnenschirmen nur dezente Farben der „Geschmacksrichtungen“ braun, grau und beige akzeptieren – und wirklich nur in Ausnahmefällen auch mal ein dunkles Rot. Mehr...

 Turin/Bocuse d'Or Europe. Sensationell, was geboten wurde. Zur Bildergalerie...

Deutschlands 100 führende Gastronomen haben 2017 mit 13,7 Milliarden Euro Nettoumsatz 5,1 Prozent mehr umgesetzt als im Vorjahr. Die Zahl der Betriebe erhöhte sich um 0,9 Prozent auf mehr als 19.000. An der Spitze der größten Gastronomieunternehmen und -systeme in Deutschland stehen wiedererstarkt McDonald's, Burger King und LSG, gefolgt von Tank & Rast. Neu unter den Top 10 ist die polnische AmRest Holdings als Lizenznehmerin der drei US-Marken Starbucks, KFC und Pizza Hut. Mehr...