(Symbolbild) 30.09.2025|Fermentation|Tempeh - die indonesische Variante von Tofu: Tempeh ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung gekochter Sojabohnen mit verschiedenen Schimmelpilzarten entsteht. Verarbeitet werden vor allem Hülsenfrüchte wie Soja und  Kichererbsen.  Wie bereits üblich, erhält das bei vielen Verbrauchern noch unbekannte Produkt Schützenhilfe von Fleischgegnern und Veganern in den Medienhäusern; "Redaktor:innen", die versuchen, den Hype anzuheizen. Mehr über den Schweizer Produzenten Tempeh Bagus, der einheimisches Rohmaterial verwendet...

  (Symbol) 28.09.2025|GB - Oxford| Winzern (und auch Gastronomen) droht neue Unbill. Moderater Alkoholkonsum galt bis vor ein, zwei Jahren als unbedenklich oder gar gesundheitsfördernd. Ein Forschungsteam der Uni Oxford untersuchte Daten von fast 560 000 Menschen und kommt zum Schluss, dass regelmässiger Konsum ein Demenzrisiko darstellt. Mehr...

28.09.2025|Alkoholkonsum, die News. Mehr... 

  29.09.2025|"Monsieur Cuisine" Multifunktionsgerät von Lidl, für den professionellen Einsatz geeignet|Schweiz|Der Discounter startet nächstens seine saisonale Aktion mit dem Thermomix-Schreck: Je nach Region zu absoluten Kampfpreisen. Doch wie steht es mit der Qualität? Techbook-Profis nahmen die neuen Funktionen des "Herrn" unter die Lupe. Mehr...

29.09.2025|UM Im Test|Neu: "Monsieur Cuisine" Smart. Mehr...

 (Symbol) 28.09.2025|aktualisiert|Haben Frauen die feinere Nase als Männer?|In der Welt der Weinkunde und des Weinbaus ist jedenfalls der Vormarsch hoch qualifizierter Frauen nicht zu übersehen. Mehr...

  29.09.2025|Brasserie Süd, Zürich|Selbst Stars trifft es - Nenad Mlinarevic organisiert seine Betriebe am HB Zürich neu. Mehr...