26.09.2025|Starbucks Schweiz/Welt|Der jahrelange Aufstieg der Kaffeekette Nummer 1 ist wohl einstweilen gestoppt (siehe unten).  Das kann auch der für viel Geld angeheuerte Star-Manager Brian Niccol (siehe auch Wall St. Journal) nicht ändern. Weltweit und auch in der Schweiz soll das Filialnetz ausgedünnt werden. Mehr...

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   25.09.2025|Zürich|18 Clubs zu 20 Franken|Club- und Barbetreiber raufen sich zusammen und nehmen den Kampf gegen den Gästeschwund auf. Mit dem neu lancierten "Clubnacht" -Erkundungs-Ticket (20 Franken) will man jüngere Gästeschichten ansprechen. Das Online-Magazin "20min" publiziert Blitz-Umfrage: 40 Prozent der Befragten bemängeln generell hohe Preise für Eintritt und Drinks. Es wird wohl Zeit für den Discount-Club. 

  25.09.2025|Hamburg Hafen City|Gastrokonzept im Einkaufszentrum Westfield|Meisterkoch Thomas Bühner greift nach einem Filetstück an der Elbpromenade  -  600 Quadratmeter sollen es nach Medienberichten sein. Mehr..

  (symbol) 24.09.2025|Berlin|Restaurant eins44 ( *Michelin) mit Neuauftritt: Schluss mit astronomischen Preisen und riesiger Karte. Von Fachkräftemangel sind die Zeitungen voll, von Rezession darf man ja nicht reden, Gäste sparen trotzdem an allen Ecken und Enden. Das zwingt manche Gastronomen zum Handeln. Das Neuköllner Fine-Dining eins44 Kantine versucht, das Problem mit einem täglichen Fünfgang- Einheitsmenü (Fleisch/vegan) zum Knallerpreis von 60  Euro zu lösen. Klar: Dafür braucht es u.a.  weniger Wareneinsatz und weniger Küchenpersonal. Gespannt darf man auf das nächste Verdikt der Michelin-Bewerter sein.  Mehr...

  (Symbol)  24.09.2025|Zug - Zentralschweiz|"Chiefs for a Week" - Siemens-Personalrestaurant Five Moods, betrieben von SV|Aktuell sind Lernende ("Azubis") dabei, das Restaurant eigenständig zu führen. Gefragt sind: Teamarbeit, Eigenverantwortung, Selbständigkeit. Mehr...

  18.09.2025|Berlin|Espresso für 1,50 Euro|"Live among People" LAP|Discount - im Einzelhandel längst eine florierende Sparte. Lässt sich das Konzept erfolgreich auf die Gastronomie  übertragen? Zumindest im Kaffeegeschäft scheint es zu klappen. Neu ist  ein Lap-Outlet in Hamburg. Ein Augenschein. Mehr...