22.08.2025|Zürich|Restaurant Drei Stuben|Hommage an Anton Mosimann| Zu Ehren des "Gentleman Chef" kochte seine ehemalige Londoner Mitarbeiterin und heutige Chefin der Drei Stuben/The Artisan kürzlich fünf seiner beliebtesten Gerichte. Mehr...

  21.08.2025|Zürich|Feuer, Glut und Rauch - der Megatrend|Bekanntlich seit Jahren eines unserer Lieblingsthemen: Die Attraktion des offenen Feuers. NZZ Bellevue nimmt die Berichterstattung über das Phänomen auf. Mehr...

(Bild: Küchenmeister Nobu Matsuhisa mit Hollywoodstar und Geschäftspartner Robert De Niro (u.a. "Taxi Driver", "The Irishman", l.) 21.08.2025|Erfolgskonzept|Nobu gibt "ein kleines Bisschen" von seinem Geschäftsprinzip preis. Mehr...

  21.08.2025|D-Bundesverband Systemgastronomie BdS|Die vielgeschmähte GenZ sorgt auch in der Ausserhaus-Gastro für einen Wandel: Snacking wird zur Ernährungsform. Wobei: Schon lange fordern Kunden möglichst gesunden, günstigen, rund um die Uhr verfügbaren, warmen Food ("sonst noch was?", mögen sich manche Gastronomen fragen). Mehr...

    (Symbol) 21.08.2025|München|Franchiser "Hans im Glück"| Die Burgerkette verkörpert geradezu die aktuellen Probleme der Gastronomie nach Pandemie und Preisschock. Mehrere Franchisenehmer sind zuletzt gescheitert, einige sprechen von einem falschen Konzept. Besonders problematisch für die Kette: Es ranken sich üble Spekulationen um manche Insolvenzfälle. Mehr...

Zum Grimm-Märchen "Hans im Glück". Mehr... Beachten Sie die zahlreichen Warnungen zu Franchising auf dieser Website. Mehr...

. (Symbol) 20.08.2025|Food Garden - Food Court im Main-Taunus Shopping|Mit dem Layout haben die Verantwortlichen offenbar ins Schwarze getroffen - der Food Court brummt und trägt zur Attraktion des sich ständig erneuernden Einkaufszentrums (Baujahr 1964)  bei. Mehr...