(Symbol: künftige Fachkräfte? Wohl ein Wunschbild)  21.08.2025|Berlin|aktualisiert|Im ersten Halbjahr (H1 2025) sind die Umsätze im Gastgewerbe preisbereinigt gegenüber der Vorjahresperiode nohmal  um 3,7 Prozent gesunken. "Die Leute  gehen weniger essen und spraren mehr" titelt die ARD-Tagesschau. Mehr...

  ...siehe auch den Kommentar zu Schliessungen unten, auf Titel wischen/klicken...

 New York City|13.08.2025|Daniel Humm***,"Eleven Madison Park"|Donnerschlag:  Der Starchef serviert wieder Fleisch. Errare humanum est.  Mehr...

Beachten Sie unsere Warnungen zu Vegan-Konzepten auf dieser Website

(Archivbild) 15.08.2025|aktualisiert|Glacé oder Glace? Sorry, Schulmeisterei liegt uns fern, und gegen Tippfehler müssen auch wir von artichox täglich kämpfen. Doch hier liegt der Fall anders. Es muss einfach erwähnt werden: Wenn Medienschaffende Wörter falsch schreiben oder Begriffe verwechseln, übernehmen es möglicherweise noch Gastronomen, weil sie Zeitungen oft als unfehlbar betrachten (!). Die Schreibweise "Glacé" für Speiseeis ist schlicht falsch! Schreiben Sie auf Ihrer Speisekarte  Glace (f, die) , siehe Duden oder hier und hier.

  (Symbol) 15.08.2025|Zürich - Basel|aktualisiert|Bell, einer der führenden Fleischverarbeiter des Landes  (Coop-Mehrheitsanteil) profitiert im H1/2025  vom steigenden Fleischkonsum und legt zu. Das bedeutet: Schallende Ohrfeige für all die Gesundbeter:innen auf Redaktionen, die den Fleischkonsum verteufeln. Mehr...

Gastronomie/Vegan-Konzepte:  Beachten Sie die zahlreichen Warnungen auf dieser Website

  (Archivbild) aktualisiert| 15.08.2025|Deutschland| 540 Mio. Liter industriell hergestelltes Speiseeis sollen jährlich in Deutschland Abnehmer finden. Diese Meldung kursiert gegenwärit in den Medien.  Gemäss Statista sind es indessen bedeutend mehr: Über 600 Mio. Liter (bereits 2023). Wobei nicht klar ist, ob "handwerklich" hergestelltes Eis in Eisdielen/Gelaterias eingerechnet ist. Mehr...

 Zur Erinnerung: Langsam spricht es sich auf bei unseren "Redaktor:innen" herum - Glace schreibt sich ohne Accent aigu (é). 

  15.08.2025|Wien|Hohe Preise in Gaststätten|Die Gastrokrise wird zunehmend Thema der Publikumspresse. Heute: Die starke Teuerung. Was tun?  Preissensitive Gästen streichen den Restaurantbesuch, stellen wegen ebenfalls erhöhten Preisen nur bedingt auf Fast Food um, etwa auf Burger von McD. Schon eher auf Take-away und Delivery. Auch wenn es Menschen vor der Kamera kaum direkt zugeben. Selber kochen, Brötchen schmieren? Kann man, ist aber bei Bruthitze alles andere als beliebt. Da ist der Griff in die Tiefkühltruhe schon plausibler. Beispiel:  Pizza vom Discounter " for nothing".  Mehr über die Teuerungswelle in der Gastronomie...