(Symbol) 08.07.2025||D-Karlsruhe|Sternebetrieb - was nun? Kann es sein, dass die anerkannte Auszeichnung für erstklassige Küche nicht mehr vor schlechtem Geschäftsgang schützt, und dass gar Insolvenz droht?  Es ist leider so. Und es ist kein Einzelfall. Sogar Dreisternebetriebe sind nicht mehr davor gefeit.  Der Bericht der (hoffentlich)  vorübergehenden Schliessung eines Restaurants in Karlsruhe dokumentiert, wie tief die Branche in der Krise steckt. Mehr ...

08.07.2025| Hamburg|Das liebe Geld - lohnt sich Sterneküche überhaupt noch? Mehr...(Registrierung)

Jamie Oliver hat eins, nun bekommt auch Spitzenkoch Johann Lafer eins: Ein nach ihm benanntes Magazin. "Lafer – das Journal für den guten Geschmack" wird erstmals am 27. September, dem 60. Geburtstag Johann Lafers, erscheinen. Im zweiten Halbjahr 2017 sollen insgesamt zwei Ausgaben erscheinen, 2018 sind vier Ausgaben geplant. - derstandard.at/2000062355967/TV-Koch-Johann-Lafer-bekommt-eigenes-Magazin

  05.07.2025| Bar- und Clubszene Zürich| Verändertes Konsumverhalten - gegen Alk, gegen  "Abzocke"|Die Jungen bleiben vermehrt weg - die Umfrage bei Club- und Barbesitzern. Mehr...

 siehe auch unten...

    Bild: Migros-Boss Mario Irminger|03.07.2025|Verkehrsgastro - Zürich|Neues "Mio"-Migrolino Bahnhof-Konzept mit Alk!|Unter der Ägide des Migros-Erneuerers greift der angeschlagene Einzelhandelsriese nach wachsenden Märkten. Business Case:  Snacks und ein durchdachtes Einzelhandels-Sortiment  für eilige Bahnreisende, aber dank langen Öffnungszeiten, inklusive Feiertagen,  auch Laufkundschaft aus der City - dort ist noch Wachstum  möglich. Mit einem Angebot inklusive Bier, Wein&Co. (gemäss Website) kann Migros den Rückstand auf den Rivalen Coop vielleicht noch auffangen. Mehr...

   05.07.2025|Zürich|"Summer in the City" - Sommerflaute in Restaurants - bei grosser Hitze bleiben Gäste sogar den Stadtzentren fern - Aussenbereich hin oder her. Manche Betriebe lassen sich etwas einfallen. So hat "Miss Miu" (Zürich) eine Sprinkleranlage zwecks Abkühlung installiert. Manche Gastronomen kapitulieren und schliessen kurzerhand. Mehr...

 ...zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer...auf Titel wischen/klicken....

(Symbol) 03.07.2025|Food Markets/Food Halls stellen eine besondere Attraktion für Touristen dar - wo sonst kann man auf kleinem Raum hautnah erleben, was eine ganze Region kulinarisch zu bieten hat? Diesem Umstand trägt das Magazin National Geografic mit einer Empfehlungsliste Rechnung. Mehr...

   03.07.2025|aktualisiert|München HB|Yorma's Systemgastro verlagert wegen Umbauarbeiten im Bahnhof seinen Standort in die nähere Umgebung. "Wir kommen zurück", heisst es jedoch auf der Website. Das Unternehmen hat es, nahezu unbemerkt von der Fachpresse, auf rund 60 Standorte geschafft. Mehr...

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