(Osaka World Expo 2025 )|30.04.2025|aktualisiert|Heidi Café - Mosimann Catering im Swiss Pavillion|Typische Schweizer Spezialitäten stehen auf der Karte: Raclette darf nicht fehlen, "Züri-Gschnätzlets" (Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce mit Rösti), Kalbsbratwurst, Älpler Magronen, Swiss Chocolate Spezialitäten - mehr...
 

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 24.05.2025|Wien|Der "Kurier" warnt Restaurantgäste vor aufdringlichen Servicekräften: Wer zu hart verkaufen will, verprellt Menschen, das ist klar. Andererseits schafft man beispielsweise mit kleinen Aufmerksamkeiten eine verkaufsfördernde Wohlfühlatmosphäre. So kosten etwa zum Aperitif gereichte Gratisgaben buchstäblich "Peanuts" und werden gerne gesehen.  Mehr..

  25.04.2025|Düsseldorf|Neulancierung im neuen Kleid: Osnabrück ist abgehakt - Thomas Bühner eröffnet als Antwort auf die hinlänglich bekannten Probleme der Branche das Restaurant La Vie II mit Asia-Küchenchef. Mehr...

 (Bild: Bourbaki Komplex) 23.04.2025|Luzern - Zentralschweiz|Geschäftszentren und kulturelle Institutionen  im Umbruch - brachliegende Flächen günstig zu mieten|Das einst durch einen modernen Anbau erweiterte Bourbaki-Panorama am Löwenplatz (Eröffnung im Jahr 2000) soll jetzt mit Kulinarik und Kunst neu belebt werden. Details sind für Mai angekündigt. Mehr über die Pläne für den Bourbaki Komplex...

Geschichtlich interessiert? Die Internierung der Bourbaki-Armee 1871 bei Les Verrières/Schweizer Jura. Mehr...

 (Bild: Raffaela Raab, militante Veganerin) 23.04.2025|"Vegconomist"|Vegane Ernährung|Nicht immer, aber immer öfter - das ist der Claim der neuesten Planted-Werbekampagne mit Schwinger-Legende Chrigu Stucki als Aushängeschild. Die Vegan-Industrie sorgt sich ohnehin um stagnierende Umsätze und muss sich beeilen, denn Konkurrenz in Form von Laborfleisch naht. Damit würde den Fleischgegnern wohl das gewichtige Argument Tierwohl entzogen. Die Vegan-Firmen kämpfen mit ihrer eigenen Argumentation gegen diverse "Vorurteile" (Warnung an Gastronomen - siehe unten). Mehr...

 (wischen/klicken) 21.04.2025|aktualisiert|Tibet Momo neu in Köln|Haben wir es doch gewusst: Das Wort Boom ist wohl übertrieben. Die tibetischen Teigtaschen erobern die Fast-Food-Szene nicht überfallartig, doch der Vormarsch ist klar vorgezeichnet. Gründe: siehe unten. Mehr über Tibet Momo...

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