31.01.2025|Kräuter/Wildkräuter im Winter|aktualisiert|Grosse Chefs praktizieren es seit Jahrzehnten: Selbst gezogene Kräuter und Gemüse - kann man Frische überzeugender rüberbringen?|Sogar in städtischen Verhältnissen spriessen auf dem Hoteldach Grünzeug wie Feldsalat, Fetthenne oder Vogelmiere. Mit einem minimalen Kälteschutz ist das Anpflanzen und Ziehen von weiteren Kräutern möglich. Mehr..

   02.04.2025|aktualisiert|Solothurn - Schweiz|Zunfthaus zu Wirthen (Bild) im historischen Stadtkern des Kantonshauptortes an der Aare| In die Gaststätte mit kostbarem Interieur ist der Systemer El Mexicano (Bern/Basel) eingezogen. Ein riesiger Sombrero ziert jetzt die Wand (Kommentar siehe unten). Mehr...

26.03.2025|Zürich  -  Paradeplatz|UBS macht sich ans Filetstück|Das ehemalige Bankverein-Gebäude an Traumlage wird zu heiligen Hallen des Konsums umgebaut: Food, Coffee Shop, Mode. Mehr...

Frühling, Sommer&Herbst: Wildkräuter sammeln, trocknen und tiefkühlen -  gewusst wie.  Mehr...

  (Symbol) 30.03.2025|Schweiz - Einzelhandel/Shopping Center| Migros-Kahlschlag - nach dem Aus von SportX und Do-it steht umgerechnet die Fläche von 54 Fussballfeldern frei. Lidl, Aldi und  der neue Hard-Discounter Action werden sich die Filetstücke aussuchen. Doch auch für alerte Gastronomen bieten sich neue Chancen, weiss man doch, dass attraktive Food-Konzepte in Shopping Center hoch willkommen sind. Mehr..

   26.03.2025|Leberkäs-Drive-in D-Öpfingen (Alb-Donau-Kreis, BW)| Franz Weinbuch:
Er hat schon den harten Corona-Zeiten getrotzt. Doch jetzt kämpft er gegen schwindende Kaufkraft der Kundschaft und muss neue Konsumgewohnheiten akzeptieren. Der einfallsreiche Metzgermeister liefert deshalb jetzt seine Leberkäs-Sandwiches direkt ins Auto der hungrigen Kunden.  Für die traditionelle Gastro ist das Mittagsgeschäft aus den hinlänglich bekannten Gründen so oder so im Eimer, also was solls. Mehr...