22.03.2025|Spitzengastronomie|Menu-Upgrading wie Kaviar, Trüffel und Gänseleber kann die Rendite aufbessern, doch es regt sich Kritik in den Medien. Wer will vor seinen geladenen Gästen am Restauranttisch knausrig dastehen? Mehr...

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  Wien|13.03.2025|Tapas Bars|Wiener sind doch keine Hinterwäldler - Tapas sind in den Metropolen Europas seit Jahren bekannt.  Mit überschaubaren Erfolgen, bis hin zu krachenden Pleiten. Doch nun scheinen es in Wien ein paar Newcomer besser zu machen. An den Preisen kann es nicht liegen (siehe Kommentar unten). Die sind eher hoch. Qualität, echte Gastfreundschaft und angenehme Atmosphäre?  Irgend etwa passt hier wohl besser als anderswo. Mehr...

  (Symbol) 11.03.2025|D-Tuttlingen/Donaueschingen| Unweit der Schweizer Grenze und  eine gute Autostunde vom Gourmet-Mekka Baiersbronn entfernt, tut sich Grosses. Bekanntlich ist das ehemalige Köhlerdorf im Schwarzwald  mit sagenhaften acht Michelin-Sternen gesegnet. Drei begabte junge Chefs, teilweise mit Bezug zu Baiersbronn,  geben in der Region Tuttlingen alles, um den Vorbildern  nachzueifern. Mehr...

 (Symbolbild) 22.03.2025| aktualisiert|Rechtschreibung|Erbsenzählerei;-)|Bern vs. Zürich|Glace oder Glacé - was ist richtig?|Kein Wunder, dass sich Gastronomen mit der falschen Schreibweise blamieren! Denn selbst grosse Redaktionen - vornehmlich in der Region Zürich -  schreiben oft  G l a c é ! Ist denn das zu fassen, im Google-Zeitalter? (Auf Titel wischen/klicken).

  18.03.2025|Internorga 2025 Hamburg|Baristas - Die Wettbewerbe und Teilnehmer, die Übersicht. Mehr...

 
 14.03.2025|Gstaad/Bern|Franz W. Faeh, (Bild), Culinary Director des Hotels Palace Gstaad, wurde der Titel "Mérite Culinaire Suisse" verliehen. Mehr...