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Wed, Apr

   (Bild: Migros-Chef Mario Irminger)  07.03.2025|Zürich|Migros Genossenschaftsbund|Das grosse Aufräumen geht weiter: Was nicht zum Kerngeschäft gehört, fliegt raus. Lange wurde über die Zukunft der einst mächtigen M-Gastro-/Restaurantsparte gerätselt. Jetzt ist klar: Der Sparstift wird bei den grossen SB-Restaurants angesetzt. Rund ein Dutzend M-Restaurants wurden in den letzten Monaten bereits geschlossen. Die Migros-Leute setzen auf Take Away, Fast Food und Mini-Food Courts. Mehr...

 

      04.03.2025|München|Burger, Burger, Burgermania| Die Gastrokette Burgerme  wurde vor 15 Jahren gegründet, heute heisst es auf der Website: Burgerme wächst, und wächst, und wächst… Allein in Deutschland gibt es mittlerweile in fast jeder großen Stadt einen Burgerme-Store, von München bis Kiel, von Aachen bis Berlin. Inzwischen sind es 130. Mehr...

 

  (Symbol) 05.03.2025| Zürich|Wer ist Dieter Meier Meier? Ein Universalgenie, Musiker ("Yallo"), Grossgrundbesitzer, Rindfleischzüchter (s.unten), Lebensmittelproduzent, Gastronom, und, und und... Zu den unbekannten Seiten des Künstlers und Unternehmers. Mehr...

 

   (Symbol)  04.03.2025|Berlin|  Das sogenannte "Tankbier" gewinnt bei Gastronomen an Boden. Ein Tank hat ein interessantes Innenleben, der Bier länger haltbar macht - eine sogenannte "Bag-in-Bag", wie man sie von Weinbehältern kennt.  Mehr...

 

  

  (Symbol) 03.03.2025|Coop "Marktgass" Bern|Hybrid-Konzept zieht Menschen in Massen an|Einst  Warenhaus, heute Coop-Erfolgskonzept|Ist es ein ausgewachsener Coop-Laden? Mehr als das. "Marktgass" ist ein durchdachtes Nebeneinander von Supermarkt, Food Court mit Bar und Gelateria, Vinothek, Eventspace für Vorträge, Präsentationen, Konzerte, Kinderangebote.  Und: Man isst viel billiger als im Traditionsrestaurant. Kurz, den Coop-Verantwortlichen scheint mit dem "Marktgass" Konzept zu gelingen, was die lieben Konkurrenten von Migros vergeigt haben - u.a. mit "The Bridge" in Zürich. Mehr...

 

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  1. Teuerung und Gästeschwund - um jeden Gast kämpfen
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